卤牛肉需要哪些五香料
卤牛肉通常需要用到的五香料包括八角、花椒、草果、香叶和陈皮。
1、卤牛肉需要的五香料有:八角、草果、桂皮、小茴香、陈皮、香叶、花椒、豆蔻等。另外八角和桂皮的主要作用,是帮助去除牛肉的颤腥味,能够更好的提升牛肉的清香。
2、牛肉(拼音:niúròu),指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。
点评:
这篇文章介绍了牛肉的来源、分类以及卤牛肉需要的五香料和它们的作用,内容详实,图片配合得很好,描述清晰,深入浅出,很有吸引力。