如何制作好吃的红烧腐竹

1.准备好所需食材：腐竹、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、料酒、盐、糖、醋、鸡精、油。

2.将腐竹洗净，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分。

3.锅中放入适量油，烧热后放入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒爆香。

4.将腐竹放入锅中，加入料酒、盐、糖、醋、鸡精，翻炒均匀。

5.将炒好的腐竹盛入盘中，即可享用美味的红烧腐竹。

1、工具/原料：泡好的腐竹约350克，食用油适量，葱蒜适量，豆瓣酱适量，番茄酱适量，青红椒适量，清水适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，水淀粉适量，料油适量。

2、将腐竹提前泡好斜切成段，锅中烧水，水开下入腐竹，再次煮开焯烫十秒钟左右捞出备用。

3、锅中烧油，油热下入葱蒜爆香，再放豆瓣酱和番茄酱炒出酱香味，再放入青红椒炒出辣椒香味。

4、再放入腐竹翻炒均匀，加入适量清水，没过食材即可，接着放入生抽，蚝油，盐，鸡精，胡椒粉调味。

5、大火煮至入味，再淋入水淀粉勾芡，最后淋入料油翻炒，即可开吃。

点评：

这是一道简单又美味的腐竹菜肴，原料齐全，步骤清晰，烹饪技巧精准，最后的成品色泽红亮，口感鲜美，值得推荐。