烧烤牛肉的腌制方法是什么
时间: 2022-10-07 17:59:16 知识小顽童
1.牛肉用剔骨刀去除白色牛油脂肪,留瘦实用
2.遵循横切牛羊竖切猪,所以却牛肉要顶刀切
3.把切好的牛肉放入碗中,我用的是腹肉心两侧的不规则的边角料,中间完整的部位可以用开吃烧烤
4.姜切碎,放入杵臼中捣碎,加入清水制成姜汁。蒜也同理
5.做老北京烤肉重点在给牛肉腌制码味上,要调味恰到好处。加入生抽 料酒 姜汁2茶匙 白糖 胡椒粉 鸡汁混合,用手抓匀,适当摔打上劲
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