驴肉有骚味，不过可以添加调料去除骚味，驴肉的营养极为丰富，每100克驴肉含蛋白质27克，其蛋白质含量比牛肉猪肉都高，而脂肪的含量很低，是典型的高蛋白、低脂肪食品。相对而言，驴肉还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。驴肉中特有的氮浸出物，这些物质不仅能增进食欲，而且能增加肉的香味和味道。点评：...

2023-02-21

煮驴肉剩的汤可以喝，也可以炖菜吃，还可以做驴肉泡馍。驴肉，指驴的肉，它的氨基酸构成十分全面，人体所必需的色氨酸及不饱和脂肪酸的含量都远高于猪肉、牛肉，“天上龙肉，地上驴肉”是人们对驴肉的最高评价。著名菜品有河北保定的驴肉火烧、洛阳的驴肉汤等。点评：...

2023-02-21

带皮的驴肉肯定是纯驴肉，驴肉没有纯与不纯的说法。驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。点评：...

2023-02-21

1、生驴肉一般都是选择用高压锅来进行煮40分钟即可。同时驴肉具有非常高的营养价值，所含的氨基酸在氨基酸总量中所占比例来看，驴肉为27.33%，牛肉约为25.34%，猪肉在24%~26%之间。这也是人人称驴肉鲜美可口的重要原因所在。2、驴肉，是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。"天上龙肉，地上驴肉"，是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南，河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老地方驴肉、二庙居村驴肉、高唐老王寨驴肉，河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定漕河驴肉火烧、曹记驴肉、米脂驴肉，上党腊驴肉、洛阳的驴肉汤、焦作闹汤驴肉、保店驴肉等。点评：...

2023-02-21 驴肉驴肉火烧 驴肉驴肉火烧制作过程

1、驴肉不能和金针菇一起吃。中医认为，驴肉味甘，性凉，含有动物胶等营养成分，而金针菇富含赖氨酸和锌。即使这样，驴肉的营养非常丰富，金针菇含有多种生物活性物质，但两者同时食用能引发心痛，严重的话甚至能造成死亡。同理，平菇、草菇等菌类最好也不要和驴肉一起食用，否则容易引发心绞痛。2、驴肉不能和猪肉一起吃。驴肉和猪肉同食的话，很容易导致腹泻。3、驴肉不能和章鱼一起吃。驴肉和章鱼同食是很容易会引发心脑血管疾病的，应忌同食。4、驴肉不能和黄花菜一起吃。驴肉和黄花菜一起吃也是很容易导致心痛的，应该忌同食。点评：...

2023-02-21 驴肉金针菇可以一起吃吗 驴肉金针菇中毒病例

卤驴肉要注意火候的把控，驴肉味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，而且驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉都高，而脂肪却比它们低，具有健胃强筋，补虚通乳，壮阳益肾之功效。相对而言，驴肉性味甘酸，有补血、益气之功效，可治疗劳损、风眩、心烦等症，特别是治老年劳损效果良好。点评：...

2023-02-21 驴肉有哪些 驴肉科普

酱驴肉的保存方法可以将肉放在密封袋子里面，里面尽量没有空气，最好可以进行真空处理，然后放入冰箱进行冷冻，如果打算3天内吃完的话可以放在冷藏，或者将肉晒干存放。“天上龙肉，地上驴肉”，用驴肉来媲美龙肉，可见生驴肉的味道有多受欢迎了。驴肉不仅味道好，而且里面的氨基酸以及不饱和脂肪酸含量丰富，但胆固醇含量却很低，倍受高血压人士的喜爱。酱驴肉是河北省保定地区一道历史悠久的名菜。味道浓香，肉质鲜嫩。做酱驴肉千万不要用大火煮，大火煮出的驴肉易发散。出锅的驴肉如果不着急吃，要等驴肉完全晾凉后，用保鲜膜卷紧实了放入冰箱中冷藏，一晚上后再取出切片吃，这个时候的酱驴肉就会非常容易切，不易散花。点评：...

2023-02-21 酱驴肉酱驴肉的做法 酱驴肉肉的做法大全

1、驴肉500克，酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、鲜汤各适量，花椒、大料、桂皮各适量。2、将驴肉浸泡5小时左右，洗净，切块，放入沸水锅中焯透，捞出用凉水冲洗、沥干。3、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、花椒、大料、桂皮，大火烧沸煮20分钟即成酱汤。4、将驴肉放入酱锅内，武火烧沸，撇净浮沫，改文火煮至驴肉酥烂捞出晾凉后，用刀切片装盘即可。点评：...

2023-02-21 驴肉酱驴肉怎么做 驴肉酱驴肉和酱牛肉的时间差不多吧

1.将排骨放入清水中，加入少许料酒、盐、胡椒粉，焯烫5-10分钟；2.将焯好的排骨捞出，放入清水中，加入少许料酒、盐、胡椒粉，煮至排骨熟透；3.将排骨捞出，放入冷水中，冲洗几次，沥干水分；4.将排骨放入锅中，加入适量清水，加入少许料酒、盐、胡椒粉，煮至汤汁收干，排骨肉质不老。1、想要排骨怎么焯肉质不老,首先要选择新鲜的排骨,不要用那种在冰箱里冰冻很久的排骨。2、做之前要用冷水焯一下,锅中放入冷水,将排骨也放进去,再放少量姜片,水开后捞出。3、为了让肉质更软烂,一般我会先将排骨炖一下,炖排骨的时候放入八角,香叶,姜片,料酒。4、然后我们开始炒排骨,锅中加入适量油,然后放入两勺白糖,小火熬至糖融化。5、倒入少量老抽上色,适量蚝油,蚝油一定要加,蚝油不仅提鲜,而且炒出来的肉,肉质软嫩好吃。6、炖排骨应该买猪的肋排,嫩,熟得快,好吃。炖排骨不要放酱油,(如果是红烧就放酱油。)清炖好吃,原汁原味。最后放盐即可。小排也叫肋排,就是肋条骨外包裹着一圈肉。大排就是连肋排带后面的脊椎骨,并在骨头两头之间连着大块肉。一般来说分为排骨和腔骨,排骨分为小排骨和大排骨。点评：这篇文章介绍了排骨的做法，提示了做排骨的细节，步骤清楚，易于操作。同时，还提到了排骨的种类，让读者能够更好的选择排骨。总的来说，这篇文章内容丰富，做法正确，值得学习。...

2023-02-21 排骨料酒什么时候下锅合适 排骨料酒放多了怎么办

牛肉解冻后分割再冻确实会影响肉质，因为肉质会受到冻结和解冻的影响，而且分割后再冻结会使肉质变得更加松脆，而且肉质也会变得更加硬。1、冻肉食品从低温冷冻状态恢复到冰点以上解冻状态，其细胞膜遭受较为严重损伤，细胞液大量流失。因此，重新冷冻食品，其新鲜程度较原来状态有较大幅度下降，营养成分损失较多，影响食品原有的鲜度和风味。2、牛肉解冻后分割再冻属于复冻肉，所谓复冻肉，是冷冻肉经过解冻后，将其切割成为较小块、条、片后，再次低温冷冻成为冷冻肉。初次冷冻鲜肉，其组织在冰晶作用下已有破坏，二次冷冻对肉类组织破坏力更强，且微生物含量更高、不耐储藏、易变质。即使未变质，复冻肉外观和内在品质、口感口味都距离新鲜肉较远。点评：这段文字讲述了冻肉食品解冻后重新冷冻的影响，以及复冻肉的问题。文字内容清楚，论述充分，结构严谨，图片也非常有助于理解。总体来说，内容非常准确，值得肯定。...

2023-02-21 牛肉 冷冻肉 公司 牛肉冷冻肉发黑是什么原因

1.准备材料：虫草花、猪肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、油。2.猪肉切成小块，加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉拌匀，腌制15分钟。3.虫草花洗净，切成小段。4.葱、姜、蒜切碎。5.热锅，加入油，放入葱、姜、蒜爆香。6.放入腌制好的猪肉，翻炒至肉质变色。7.加入虫草花，翻炒均匀，加入适量水，煮至肉质细嫩滋味鲜美即可。1、先把鸡翅根洗干净，砍成一小块一小块。鸡翅根加盐，料酒，胡椒粉，生抽，生粉抓匀，腌制1小时。2、然后把虫草花洗干净，用水浸泡。3、接着把虫草花和鸡翅根搅拌均匀，淋少于麻油。4、最后大火蒸12-15分钟即可食用。点评：这是一道美味的虫草花鸡翅根，烹饪步骤清晰明了，制作简单，操作容易，完成后的虫草花鸡翅根颜色金黄，外观诱人，口感鲜美，香辣可口，是一道美味的家常菜。...

2023-02-21 鸡翅根肉质像果冻 鸡翅根肉质很嫩 注水

1.首先，将龙虾洗净，去掉头部和腹部的肉；2.用盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜等调料腌制龙虾；3.将腌制好的龙虾放入烤箱中，烤约15分钟，烤至表面金黄即可。1、将小龙虾用刷子清洗干净，小龙虾身上其实是很脏的，需要多刷几遍，夏天在家想要吃的放心，这一步千万不要怕费事哦。2、将蒜切成末，生姜切片，在锅内加入适量的油，待油烧热至6分热时，放入生姜片、蒜末爆出香味，随后放入香叶、八角等香料进行翻炒。3、再加入豆瓣酱煸出红油，将干辣椒切段，进行提前浸泡。4、将小龙虾倒入锅内进行翻炒。5、翻炒2分钟，倒入泡好的干辣椒，加入胡椒粉、酱油、耗油进行翻炒均匀。6、在锅内加入啤酒。7、进行焖10分钟，随后即可出锅。烹饪小贴士：小龙虾一定要清洗干净再做，夏天饮食一定要注意卫生、健康。小龙虾虽然好吃，也不要贪吃哦。点评：这是一道简单又实用的小龙虾煮法，把每一个步骤都做得很清楚，把握好锅内油温，加入各种香料，最后加入啤酒，焖制出美味小龙虾。最后，提醒大家夏天要注意卫生和健康，不要贪吃，也可以健康享受美食。...

2023-02-21 龙虾小龙虾的区别 龙虾小龙虾

如果带鱼肉质松散，可能是因为鱼肉过于新鲜，或者是因为烹饪时间过长，导致肉质变得松散。但是，这并不意味着带鱼已经坏了，只要烹饪时间适当，带鱼仍然可以食用。带鱼肉质质松散是鱼肉中的蛋白质随着温度的下降出现了变性，所以是正常现象，没有问题的。带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右。点评：这篇文章介绍了带鱼的基本特征，并解释了肉质松散的原因。文章内容丰富，描述清晰，图片也很漂亮，总体来说写得不错。...

2023-02-21 带鱼是什么科 带鱼是哪种鱼

煮驴肉放山楂容易烂，这取决于烹饪时间和温度。如果烹饪时间过长，温度过高，驴肉可能会烂掉。此外，山楂本身也有一定的酸度，如果烹饪时间过长，酸度可能会使驴肉变得更容易烂。因此，建议您在烹饪时间和温度上控制好，以免使驴肉变得过于烂。煮驴肉放山楂是容易烂的，因为，煮驴肉时加入适量的山楂，煮出的驴肉不单味道好，而且容易烂。另外煮驴肉时一定小火慢炖，绝对不能用大火不断加热。想煮出美味的驴肉，一定要提前把驴肉放在清水中浸泡，浸泡时间不能少于五小时，而且在浸泡过程中，要多次换水，只有这样才能把驴肉中残余的淤血全部排出去，才能让煮好的驴肉口感好。点评：这篇文章非常详细地介绍了如何煮出美味的驴肉，尤其是提到要提前把驴肉放在清水中浸泡，浸泡时间不能少于五小时，而且在浸泡过程中，要多次换水，只有这样才能把驴肉中残余的淤血全部排出去，才能让煮好的驴肉口感好，这尤其值得称赞。...

2023-02-21 驴肉山楂一起吃吗 驴肉山楂可以吃吗

螃蟹的肉质会稀是因为它们的肌肉组织结构比较细腻，而且螃蟹的肉质也比较紧实，所以它们的肉质会比较稀。螃蟹肉质稀的原因：一种原因是不新鲜，确保买回来是活生生的。但宰杀后半小时内要蒸煮，否则螃蟹死的时间久了会产生大量毒素，煮熟后的肉除了稀还有害身体。另一种是蒸煮过头了。一般两三条大概1斤的量在水烧开后，放入锅中蒸，大概需要10分钟就可以了。点评：这段文字讲述了螃蟹肉质稀的原因，内容详细且专业，提醒我们要买新鲜的螃蟹，并且在宰杀后半小时内蒸煮，而且不要蒸煮过头，只需要10分钟即可，可谓是非常有用的建议。...

2023-02-21 螃蟹蒸煮多长时间才能熟 螃蟹蒸煮哪个好吃