图书名称：《食品安全与质量控制》【作者】宋卫江，原克波【丛书名】高职高专食品类专业规划教材【页数】280【出版社】武汉理工大学出版社,2019.04【ISBN号】978-7-5629-5958-8【价格】49.00【分类】食品安全；食品－质量控制【参考文献】宋卫江，原克波.食品安全与质量控制.武汉理工大学出版社,2019.04.图书封面：图书目录：《食品安全与质量控制》内容提要：随着现代食品分析检测技术的拓展，不仅需要食品理化分析和食品卫生学检验人才，还需要食品安全，食品保健功能的检测人才。食品质量与安全是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。本书共有11个单元，主要内容包括：食品安全与质量管理概述；食品安全性评价与食品风险分析；食品安全性影响因素；食品法规及食品标准；QS在食品企业的建立与认证；ISO9000质量管理体系在食品企业的建立；ISO22000食品安全管理体系在食品企业的建立；食品良好生产规范；卫生标准操作程序；食品生产的危害分析与关键控制点；认证食品的质量控制。《食品安全与质量控制》内容试读第一章食品安全与质量管理概述知识目标1掌握食品安全、食品卫生、食品质量的含义。2了解我国食品安全的现状及解决食品安全问题的措施技能目标能够对国内外食品安全问题产生的原因及对策进行分析第一节食品安全民以食为天，食品是人类赖以生存和社会发展的最基本物质，食品行业与人们的日常生活息息相关。当今社会，食品与能源、人口、环境、国防并列为世界五大发展主题。但是随着环境的日益恶化和新工艺、新技术、新产品的广泛使用，食品安全问题已成为威胁人类健康的主要因素。食品安全有两个方面的含义：一是指一个国家或社会的食品保障，即是否具有足够的食物供应；二是指食品中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。目前，不论是发达国家还是发展中国家，保障食品安全已成为政府工作的重点、公众关注的焦点、企业界和科技界义不容辞的责任，是全球关注的公共卫生问题。一、食品安全、食品卫生与食品质量(一)食品安全1.食品安全的定义1996年，世界卫生组织(WHO)将食品安全界定为：“对食品按其原定用途进行制作或食用时不会使消费者健康受到损害的一种担保。”即食品安全是食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度，具体指用于消费者最终消费的食品，不得出现因食品原料、包装或生产加工中存在的质量问题而对人体健康、人身安全造成或者可能造成任何不利的影响。《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》(GB/T22000一2006)引用了国际食品法典委员会(CAC)《食品卫生通则》的规定，即食品卫生和食品安全的定义有所区别。食品安全是指食品在按照预期用途进行制备和食用时，不会对消费者造成伤害。2018年12月修正公布的《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）第一百五十条对食品安全的定义为：“食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。”不同国家及不同时期，食品安全所面临的突出问题和治理要求有所不同。在发达国家，·1·o。。食品安全与质量控制食品安全所关注的主要是因科学技术发展而引发的问题，如转基因食品对人类健康的影响：在发展中国家，食品安全所侧重的则是市场经济发育不成熟所引发的问题，如假冒伪劣、有毒有害食品的非法生产经营。我国的食品安全问题包括上述全部内容。因此，国家质检总局于2004年发布实施了《食品安全管理体系要求》(SN/T1443.1一2004)。该标准从技术管理角度提出了“在特定产品的食品链中系统预防、控制和防范所有涉及食品安全的特定危害”，通过“食品链”确立了“食品安全”的综合概念，食品安全包括从食品的初级生产、加工、包装、贮藏、运输、销售等直到最终消费的所有环节。该食品安全概念同时也包括了食品卫生、食品质量、食品营养等相关方面的内容，其不仅统一了各环节、各部门的准入条件、相关法规标准内容等，也避免了同一企业在同一环节的卫生、质量等多要素的重复管理。3.食品安全性与风险风险是一个应用较广的概念。风险可简单地理解为人所不欲事件发生的概率或机会的多少。风险有大小，有一些是可以度量的，如保险公司的经营项目，而有一些只能根据风险评价结果给予估算，如食品成分的风险等。用风险概念来分析食品安全性问题，就不难理解，现实生活中并不存在无风险或零风险的事，关键在于消费者接受什么样的风险。对可能的风险和获益作综合平衡，权衡得失利害，才能作出合理的取舍和符合实际的决策。食品生产、加工、储存、销售过程中使用的农药、兽药、添加剂及其他化学品，可能为消费者带来一定的风险，但不用这些化学品又会增大别的风险，如病虫滋生使食品中某些致病的微生物、生物毒素、寄生虫增多：食品的质量和数量严重下降；食品的营养和品味不佳；食品价格上涨等。作为消费者，只能根据条件选择接受哪一种风险。对风险与获益两个方面全面的认识与理解，是确保食品安全性对策合理的前提。其中，对食品中可能含有的危害成分的风险评价及其相应的风险控制，则是一项基础性工作，需要严格的方法、技术、工作程序和机构上的支持与保证。4.食品安全性与目标消费者在食品的生产、加工和销售等过程中，目标消费者是企业赖以生存的根本，其处于整个食品链条的最终位置，也是中心地位。保证最终消费者的食用安全是每个食品企业的最终使命与责任。不同消费者所面临的食品安全问题不同，其对食品安全性的要求也不同。(1)普通大众该类人群是大部分食品的主流消费群体，对食品的安全、质量特性一般无特别附加的要求，产品只要符合一般标准，不会发生食品质量安全事故即可。(2)婴幼儿针对该目标消费者的食品，应适合婴幼儿的生理特点和营养需要。婴幼儿通过该类食品完成其主要营养的供给，关系其一生的生长发育状况。因此，该目标人群对食品的要求较一般普通大众更为严格，对其食用的产品质量与安全的控制需要特别加以关注。在制定各种农药残留限量标准时，对婴幼儿是给予特别保护的。(3)弱势群体该类人员主要包括老人、病人、敏感人群以及其他一些在自身条件上处于一定劣势的群体。弱势群体对食品提出了不同于普通大众的要求，包括对产品配方成分加工工艺等的限制。如糖尿病病人要求其消费的食品中不能含有糖分：缺钙的老人或儿童要求其消费的食品的含钙量高于普通食品的含钙量；鱼、蟹类水产品经合理的加工制作后适量食用，对多数人来说是没有安全问题的，但是对一些具有此类过敏原的人来说即是安全危害在进行食品安全管理时，除了关注以上最终消费者外，还要关注食品零售商、食品加工·2·第一章食品安全与质量管理概述。商这些中间环节的目标消费者，它们更多地是以组织的形式存在。(4)食品零售商该类消费者在食品的安全质量特性要求上会更多地从包装、销售、流通、贮藏等环节考虑。(5)食品加工商该类消费者主要对食品原料的控制提出要求，食品原料需要进行再加工，考虑到生产工艺、成本控制等因素。食品加工商会更多地关注初级生产中的种植、养殖等环节会产生的食品安全危害问题。5.食品安全性的现代问题人类社会的发展和科学技术的进步，使人类的食品生产与消费活动经历了巨大的变化。一方面，与人类历史的任何时期相比，现代饮食水平与健康水平普遍提高，这说明食品安全性状况有了较大的甚至是质的改善。另一方面，人类食物链环节增多和食品结构复杂化，又增添了新的饮食风险和不确定因素。人类生活在达到温饱以后，社会发展提出了如何解决吃得好、吃得安全问题的要求。食品安全性问题正是在此背景下被提出的，且涉及的内容越来越多，并因国家、地区和人群的不同而有不同的侧重。1993年，英国提出了一张当代发达和较发达国家的饮食风险清单：①营养过剩或营养失衡；②酗酒；③微生物污染；④自然产生的食品毒素；⑤环境污染物（包括核污染）；⑥农药及农用化学品残留物；⑦兽用药物残留；⑧包装材料污染；⑨食品添加剂和饲料添加剂；①新开发食品及新工艺产品（如生物技术食品、辐照处理食品）：①其他化学物质引起的饮食风险(如工业事故污染食品)。以上列举的问题可归纳为现代食品安全性的六大问题，即营养失控、微生物致病、自然毒素、环境污染物、人为加入食物链的有害化学物质、其他不确定的饮食风险。其中，营养失控或营养不平衡在很大程度上是由个人行为决定的。其他几类问题，从食品安全管理体系控制的角度，主要体现为食品中的危害。(二)食品卫生“卫生”一词源于拉丁文“aita”,意思是“健康”。《食品工业基本术语》将食品卫生定义为：“为防止食品在生产、收获、加工、运输、贮藏、销售等各个环节被有害物质（包括物理、化学、微生物等方面)污染，使食品有益于人体健康、质地良好，所采取的各项措施。”WHO对于食品卫生的定义为：食品卫生是为确保食品安全性和适合性，在食品链的所有阶段必须采取的一切条件和措施。对于食品工业来说，卫生的意义是创造和维持一个清洁且有益于健康的生产环境和生产条件。食品卫生是为了提供有益于健康的食品。为了保持食品卫生，必须在清洁的环境中由身体健康的食品从业人员加工食品，防止有毒、有害物质污染食品而对人体造成危害，防止因微生物污染食品而引发食源性疾患，使引起食品腐败的微生物的繁殖减少到最低限度。食品卫生不仅是食品本身的卫生，还包括添加剂的卫生、食品容器的卫生、包装材料的卫生和所用工具、设备等生产经营过程中有关的卫生问题。(三)食品质量食品质量是指食品满足消费者明确的或者隐含的需要的特性。食品作为商品，其质量也是由产品质量、生产质量和服务质量三个方面构成的，但食品作为一类特殊商品，在质量上表现出了与其他产品不同的特点。1.食用性·3·。。食品安全与质量控制普通商品是作为物品供消费者使用的，而食品是供人食用的。2.消费的一次性普通商品大多都是可重复使用的，而食品是一次性消耗商品。3.及时性普通商品大多保质期较长，而食品的保质期相对较短。4.产品质量的延续性普通商品的产品质量在产品制造出来后就已确定，而食品的产品质量体现在食品生产、加工、运输、储存、销售的全过程。(四)食品安全、食品卫生、食品质量的关系因为食品安全、食品卫生、食品质量在内涵和外延上存在许多交叉，所以在实际运用中这三个概念往往出现混用的情况《食品工业基本术语》中将食品卫生和食品安全视为同义词。但1996年WHO在《加强国家级食品安全性计划指南》中把“食品卫生”和“食品安全”作为两个不同的用语加以区别。食品安全被解释为对食品按其原定用途进行制作和食用时，不会使消费者受害的一种担保即用于消费者最终消费的食品，不得出现对人体健康、人身安全造成或者可能造成任何不利的影响；食品卫生则指为确保食品的安全性和适用性，在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施。根据该定义，食品安全是以终极产品为评价依据的，而食品卫生则贯穿在食品生产、消费的全过程中。食品安全以食品卫生为基础，食品安全包括了卫生的基本含义。食品质量是指一组固有特性满足要求的程度。《食品工业基本术语》中将食品质量定义为食品满足规定或潜在要求的特征和特性的总和，其反映食品品质的优劣。食品质量不仅是指食品的外观、品质、规格、数量、重量、包装，同时也包括了安全卫生。安全卫生是反映食品质量的主要指标，离开了安全卫生，就无法对食品的质量优劣下结论。对于进出口食品而言，安全卫生更是主要的检验检疫项目，也是进口国政府主管当局的要求。CAC/食品进出口检验和认证专业委员会(CCFICS)对“要求”的定义为：食品贸易主管当局所制定的包括公共健康、消费者保护和公平贸易条件的有关标准。这些要求依据不同的司法情况有所不同。食品安全要求与卫生要求密切相关，构成了食品质量概念的主体。食品安全包括食物量的安全和食物质的安全。食物量的安全指能否解决吃得饱的问题，而现在人们的生活质量不断提高，提起食品安全，考虑更多的是质的安全。食物质量的安全是确保食品消费对人类健康没有直接或潜在不良影响，这是食品卫生的重要组成部分。通常，食品安全与食品卫生难以截然分开。但是卫生条件的要求毕竟不同于安全性能的要求，如对食品实行卫生注册登记制度、卫生监督检验制度、卫生许可审批制度等。对食品卫生条件的要求与安全要求一致，也是强制性的，在对外贸易中，它体现了国家意志，是国家干预进出口贸易的一种表现。这些严格的措施，一是为了保证食品的安全卫生，保护人体健康；二是一种贸易保护措施，是技术壁垒的一种形式。食品安全、食品卫生、食品质量三者之间的种属关系，按照2018年修正公布的《食品安全法》第一百五十条规定：“食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。”可以把食品质量作为一个对食品总体要求的概念，涵盖消费者对食品的两个基本要求，即安全性和营养性要求，其中安全性包含食品卫生和食品安全两个方面。近年来，随着国内外食品安全问题的日益突出，食品安全被放在越来越重要的位·4第一章食品安全与质量管理概述。○置，很多学者由此提出应将食品安全作为综合性的概念，涵盖食品卫生、食品质量、食品营养等相关方面的内容和食品从农田到餐桌的各个环节。食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全：既包括现实安全，也包括未来安全。二、食品安全现状(一)国内出现的食品安全事件(1)2001年3月，广东河源某饲料公司因购买“瘦肉精”即盐酸克伦特罗生产猪用混合饲料，导致11月7日河源484名市民因食肉中毒。(2)2002年2月，哈尔滨香香鸟食品有限公司用上一年的陈月饼非法生产汤圆的恶性事件被查处。据当地工商部门介绍，所查获的汤圆馅是由上一年中秋节期间生产的月饼经粉碎后制得的，月饼早已超过保存期，有些已发霉变质，甚至被鼠咬过。(3)从2003年7月初，在不到一个月的时间里，浙江省卫生监督部门查获了从嘉兴等地流出的48t含有剧毒氰化物的“毒狗肉”。这些狗大多为土狗，较难棒杀，大多为毒杀。(4)2003年11月16日，“金华火腿敌敌畏”事件曝光，金华市的两家火腿生产企业在生产“反季节火腿”时，为了避免蚊虫叮咬和生蛆，在制作过程中添加了剧毒农药敌敌畏。此后的一段时间，金华火腿的销量几乎为零，金华市经营千年的城市名片瞬间蒙垢。(5)2004年“陈化粮”事件曝光，在全国10多个省（自治区、直辖市）的粮油批发市场发现了从国家粮库淘汰的发霉米，其中含有可致肝癌的黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是目前发现的最强的化学致癌物，试验显示其致癌所需时间最短仅为24周。(6)2004年4月30日，“大头娃娃”事件曝光，安徽省阜阳市查处一家劣质奶粉厂。该厂生产的劣质奶粉几乎完全没有营养，致使13名婴儿死亡，近200名婴儿患上严重的营养不良症。(7)2005年3月15日，上海市相关部门在对肯德基的多家餐厅进行抽检时，发现新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料中含有“苏丹红一号”成分。从16日开始，全国所有肯德基餐厅停止售卖这两种产品，同时销毁所有剩余调料。(8)2006年6月，北京食用福寿螺导致的广州管圆线虫病患者确诊病例达到160例。该病是由于酒店出售的凉拌福寿螺而引起，最终经历了历时一年半的赔偿案之后，酒楼共赔偿患者近1000万元。(9)2006年11月12日，由河北某禽蛋加工厂生产的一些“红心咸鸭蛋”在北京被检测出含有致癌物质苏丹红。部分河北农户用添加了工业染料苏丹红的饲料喂养鸭子，导致蛋黄内含有苏丹红，以致全北京市范围内停售河北产的“红心咸鸭蛋”。(10)2007年4月12日，在广西壮族自治区销售的“思念”“龙凤”牌云吞及水饺被检出金黄色葡萄球菌。这一检测结果公布之后，商家采取措施，为购买到问题批次产品的消费者提供退货服务。(11)2008年10月，四川广元在柑橘生产中发生蛆虫疫情。这次疫情导致柑橘价格的大幅下跌，并且出现严重的滞销状况。政府出资收购柑橘，并进行深埋、消毒处理，以控制疫情的发展。(12)2009年1月22日，三鹿“三聚氰胺奶粉”案终审宣判。自2008年7月开始，全国各地陆续收治婴儿泌尿系统结石患者多达1000余人，9月11日，卫生部调查证实这是三鹿。5○。食品安全与质量控制集团生产的婴幼儿配方奶粉受三聚氰胺污染所致。(13)2010年3月19日，武汉工业学院（现已改名为武汉轻工大学）教授何东平召开新闻发布会，建议政府相关部门加紧规范废弃油脂的收集工作，再次引起了人们对食品安全的担优忧。据报道，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万一300万吨。医学研究称，地沟油中的黄曲霉毒素强烈致癌，其毒性比砒霜大很多。(14)2010年7月，北京的小学生张皓通过科学实验对食用菌进行了荧光增白剂检测。11月底，“小学生调查蘑菇九成被漂白”等报道见报，成为社会热点事件。12月1日，北京市食品安全办公室通报了对北京市场销售的食用菌荧光增白物质的专项监测情况，称样品监测合格率为97.73%。(15)2010年8月31日，山东媒体爆出，“只需一滴，清水就能变高汤”的食品添加剂“滴香”是通过化工合成的有毒物质，食用后会损伤肝脏，还能致癌。市面上打着“一滴香”字号的食品调料非常多，“一滴香”麻油、“一滴香”白酒、“一滴香”芝麻酱等随处可见。媒体曝光后，带有“一滴香”字样的调料不可避免地出现了滞销。(16)2011年3月15日，中国最大的肉类企业双汇的“瘦肉精事件”几乎置整个中国于猪肉安全恐慌中。事件的罪魁祸首河南省孟州市等地的养猪场，采用违禁动物药品“瘦肉精”饲养生猪，案件虽然最终告破，但该事件暴露出了我国食品安全监管的缺失。据了解，“瘦肉精”是一种非常廉价的药品，对于减少脂肪、增加瘦肉具有非常好的效果。瘦肉精让养猪单位的经济价值提升不少，但它有很危险的副作用，轻则导致心律不齐，重则会导致心脏病。(17)2011年5月24日，台湾地区有关方面向国家质检总局通报，含有化学成分邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)的“起云剂”（塑化剂）已用于部分饮料等产品的生产加工。邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)是一种普遍用于塑胶材料的塑化剂，在台湾地区被确认为第四类毒性化学物质，为非食用物质，不得用于食品生产加工。(18)2012年4月15日，央视《每周质量报告》节目以《胶囊里的秘密》为题，曝光河北、江西、浙江等地一些不法厂商使用重金属铬超标的工业明胶生产药用胶囊，这些问题胶囊已经流向药品企业并被制成药品销售。经中国检验检疫科学研究院综合检测中心反复多次检测确认，9家药厂生产的13个批次的药品中，所用胶囊的铬含量超过国家标准规定的2mg/kg限量值，超标最多的达90多倍。(19)2013年5月，湖南省攸县3家大米厂生产的大米在广东省广州市被查出镉超标事件被媒体披露。广东省佛山市顺德区通报了顺德市场大米检测结果，在销售终端发现了6家店里售卖的6批次大米镉含量超标：在生产环节，发现3家公司生产的3批次大米镉含量超标。(20)2014年7月，上海电视新闻记者卧底调查上海福喜食品公司，发现该公司竞存在将过期肉类原料重新加工、更改保质期等严重食品安全问题，而且其生产的麦乐鸡、肉饼等产品还被供应给了麦当劳、肯德基等下游世界著名餐饮企业。(21)2015年10月26日，WHO属下的国际癌症研究机构(1ARC)就食用加工肉类和红肉的致癌性发表了最新评估报告。IARC根据证据的力度（并非风险水平），把加工肉类归类为“令人类致癌”（第1组）：红肉则被归类为“可能令人类致癌”（第2A组）。WHO随后于2015年10月29日发表声明澄清，2002年提出的“人们应节制进食保藏的肉制品，以减少患。6····试读结束···...

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图书名称：《课程质量与网络教学》【作者】隋姗姗主编【页数】107【出版社】上海：上海交通大学出版社,2020【ISBN号】978-7-313-22881-9【价格】46.00【分类】高等学校-教学质量-研究【参考文献】隋姗姗主编.课程质量与网络教学.上海：上海交通大学出版社,2020.图书封面：图书目录：《课程质量与网络教学》内容提要：本书为三亚学院教学用书，其全面梳理三亚学院混合式一体化教学实践成果，突出地方高校特点，进行一体化课程设计；结合民办高校特色，打造一体化课程建设标准；立足民办高校资源，探索一体化慕课团队建设，同时将线上、线下两个教学环节统一于课程“一体化教学设计”，根据课程的整体教学目标和要求进行顶层设计，将线上资源与线下教学内容有机整合，形成一套具有操作性、针对性、完整性的课程一体化教学设计方案，不断推进基于慕课的混合式一体化教学改革，所取得的改革成果为相关高校提供了参考范例。《课程质量与网络教学》内容试读基于幕课的思想政治课混合式一体化教学改革三亚学院始终关注教育前沿和学生所需，高度重视学生的思想政治工作，2014年开始对课程进行改革，积极探索“互联网+”的思维和方法，开展基于慕课的混合式一体化教学改革，将清华大学学堂在线平台的线上优质教学资源和三亚学院马克思主义学院的线下教学辅导进行有机整合，创新教育教学模式，依托清华大学学堂在线慕课平台，开展思想政治课基于慕课的混合式一体化教学改革实践与探索，进行线上慕课课程学习、线下课堂专题讲授和讨论课的混合式教学模式。线上教学课程采用清华大学4门慕课课程资源，重点将线上知识传授转化为线下知识内化，通过专题讲授形式展示如何应用思想政治理论来指导学生认识世界和改造世界、树立正确的人生观和价值观；通过线下讨论课提高学生实践能力，形成打破时空限制的立体的教与学的一体化学习模式。同时利用雨课堂对“课前一课中一课后”教学环节进行整合，对课程教学改革进行一体化教学设计，注重提高思想政治课的实效性，重点突出价值塑造、能力培养、知识传授“三位一体”的培养理念。一、一体化教学改革核心理念注重共性与个性相结合。在基于慕课的混合式一体化教学改革中，三亚学院注重加强与国内已开展思想政治课慕课教学改革院校的相互交流，走访知名专家学者，与清华大学学堂在线深人合作，以清华大学和三亚学院为样本，对比中央部属院校与地方高校混合式慕课教学改革试验，评估相同线上慕课资源学习效果差异，对比线下课程实际授课情况，总结思想政治课慕课教学改革中的共性问题，梳理三亚学院思想政治课慕课教学改革中的个性经验。通过共性与个性的结合，推进三亚学院一体化教学改革进程，进而探索出一条适应地方高校特征的基于慕课的混合式一体化教学改革模式。推进线上与线下教学一体化。重视慕课线上与线下课程相结合，认真做好线课程质量与网络教学上与线下一体化顶层设计，线上课程采用清华大学学堂在线慕课资源，线下尝试打破原有教学班级的局限，开设不同内容的专题讲座，采取小班教学形式，组织研讨教学，给予学生更多的线下授课形式的选择，针对不同专业、不同学习程度的学生设置不同的线下教学内容，结合线下教学创新考核模式，提高思想政治课慕课教学改革效果。三亚学院基于慕课的混合式一体化教学改革注重以数据分析为基础，对学生线上学习行为进行实时跟踪，通过雨课堂和慕课SPOC平台分析线上慕课课程授课内容和授课特点，通过对学生学习时间、学习进度、学习高频知识点、线上作业完成情况等的数据分析，梳理学生学习行为的变化和课程学习中出现的问题，及时调整线上和线下授课内容。探索解构与建构新模式。三亚学院慕课改革之初就注重探索适合地方高校的慕课改革之路，慕课教学改革团队通过解构国内开展思想政治课慕课改革院校模式和成功经验，深入研究慕课模式，探讨慕课改革中的潜在问题。三亚学院的慕课教学改革定位于地方高校，认真分析学生的知识背景、学习习惯和学习能力等基本情况，在课前通过雨课堂帮助学生厘清线上慕课知识点，辅导学生能够接受和理解线上课程重点和难点，在课堂上结合线上知识点和学生学习情况，有针对性地进行专题讲授，加强学生对知识点的理解，突出价值塑造、能力培养、知识传授“三位一体”的培养理念。二、一体化教学改革开展模式1.以学生为中心，让名校慕课资源落地，将线上与线下一体化三亚学院思想政治课慕课教学改革，线上采用清华大学学堂在线慕课平台慕课资源，线下注重以本校学生为中心，针对学生的专业特点、知识基础和学习偏好等差异性因素，进行“定制化”的教学设计。“定制化”的教学设计包括课前知识准备、面授课教学内容和课后个性化考核等环节。首先根据学生不同的知识基础，进行有针对性的课前预习资料推送。其次针对专业特点和学习偏好有针对性地开展线下专题教学，既凝练、梳理和巩固线上学习内容，又有针对性地展开拓展教学。最后根据专业特点开展个性化课后作业和考核，实现对教学过程的一体化设计和把握。2.以数据为基础，让思想政治课教学关注学生个性，将教与学一体化三亚学院基于慕课的混合式思想政治课教学改革从试点到全面铺开历时4年基于慕课的思想政治课混合式一体化教学改革3多，共经历了4个阶段。2014年有4个班级279人参加了第一轮《原理》课试点；2015年第二轮慕课试点扩展到《基础》和《纲要》两门课，有10000余名学生参加；2016年第三轮慕课教学全面铺开，全校大一和大二20000多人次的学生参加了4门思想政治课慕课学习；2017年三亚学院思想政治课在深刻总结慕课两轮试点和首轮全面铺开的基础上，开始了空前规模的第四轮混合式慕课教学改革。改革项目之大、参与学生数之多、项目影响力之强、项目效果之显著，标志着三亚学院基于慕课的混合式思想政治课教学改革已经走在全国高校的前列。其中在2015年学校进行的第二轮思想政治课慕课改革试点中，针对学生是否支持基于慕课的混合式教学改革进行的调研问卷显示，93.8%的同学支持混合式教学改革，而支持完全线上慕课教学模式的占学生总人数的4.2%，支持传统教学模式的占学生总人数的2%。在学生普遍接受混合式教学的背景之下，三亚学院于2016年对思想政治课开展了全校范围（大一、大二）、全课程(4门思想政治课)的慕课改革。三亚学院思想政治课一体化教学改革注重以数据分析为基础，通过雨课堂和慕课SPOC平台对每门思想政治课的整体数据和每位教师授课班的学生学习时间、学习进度、学习高频知识点、线上作业完成情况进行实时跟踪分析，收集学生对于线上课程的反馈，并在线下课堂中及时解决问题。通过学生学习数据分析对授课班级制订个性化培养方案，真正做到关注每个学生的成长，引导学生从听教师教导到自己学着转变，培养学生养成良好的学习习惯，以提高学习效率；落实思想政治课教学内容，实现思想政治课教学目的，将教师教学和学生学习进行整合，推进课教与学一体化。3.以团队为抓手，让教学改革持续创新，将科研与改革一体化三亚学院高度重视慕课相关理论研究，探索地方高校基于慕课的混合式教学改革范式，基于教学和科研相结合的原则组建慕课团队。通过遴选教学能力好、科研能力强、善于数据分析、威信高、具备团队合作能力的优秀教师作为慕课导师。慕课导师作为慕课团队核心，负责思想政治课慕课一体化教学改革方案的实施工作，通过自身的教学能力和科研能力来引导慕课团队的教学和科研工作的开展，通过激发团队成员各自的专业特长以促进团队的教学和科研活动，慕课导师对整个慕课团队的工作进程进行监督和考评，带领团队针对慕课教学改革中出现的问题及时深人地研究。慕课一体化改革团队立足地方高校，遵循线上线下一体化课程设计的原则，同步推进慕课课程教学改革与慕课课程管理改革。在慕课课程教学改革中提高慕课课程质量与网络教学团队教学能力与自身素质，探索新的教育教学方法，探索一体化教学改革模式；在慕课课程管理改革中规划教师职业生涯发展，探索新的教师管理评价体系，将教学、科研与教师发展进行一体化规划。三亚学院的“地方高校思想政治理论课基于慕课的混合式教学改革研究”获2016年海南省教育厅教学改革项目立项；“思想政治课基于MOOC的混合式教学的一体化设计一以《马克思主义基本原理概论》为例”“基于慕课的混合式教学模式背景下海南高校思想政治教育话语权研究”“海南高校大学生意识形态安全教育研究”在2016年海南省社科基金思想政治专项课题评审中获得立项；“地方高校思想政治理论课基于慕课的混合式教学改革研究一以三亚学院为例”和“基于雨课堂的翻转课堂‘嵌入式一体化’教学模式设计研究一以《马克思主义基本原理概论》为例”已经获批教育部在线教育研究基金一般项目；“三亚学院思想政治课基于慕课的混合式教学改革试点项目”荣获2016年度“教育部在线教育研究中心在线教育奖励基金优秀项目奖”；2016年出版的《互联网十时代的德育创新》是三亚学院思想政治课慕课教学改革的阶段总结和经验推广。三亚学院的慕课改革取得丰硕的成果，研究结论和研究成果已引起社会广泛关注。三、一体化教学改革整体设计1.突出地方高校特点，进行地方高校一体化课程设计三亚学院突出地方高校特点选择符合民办高校特点的线上慕课教学资源，因地制宜开展线上线下相结合一体化教学模式改革。当前，慕课教学模式不仅是种教学手段的改革，而且是对教育理念的彻底改革。传统的教学范式正在发生变化，新的慕课模式下的教学范式正在形成，三亚学院对慕课模式下新范式进行梳理与研究，提出针对思想政治课进行全方位的一体化教学改革。三亚学院基于慕课的思想政治课混合式改革试点开始于2014年，最初仅有200名左右的学生参加改革试点；2015年思想政治课教学改革开始大规模改革有7000学生参加试点，占总在校生人数的1/3；2016年全面深入进行思想政治课混合式教学改革，参加的学生超过10000人，占总在校生人数1/2，已经具备规模效应；2017年基于慕课的思想政治课混合式改革进入常态化，全面覆盖4门思想政治正式理论课。开始进一步推进思想政治课一体化的课程设计，突出教与学的一体化设计、线上课程与线下课程一体化设计、理论教学与实践教学一体化设计、教学与科研一体化、学习与考核基于慕课的思想政治课混合式一体化教学改革5一体化，提升思想政治课的时效性，做到思想政治课入脑人心。2.结合民办高校特色，打造民办高校一体化课程建设标准三亚学院结合民办高校办学特色和学生学习背景，进行思想政治课一体化课程改革过程中注重教学流程的重塑，在课程一体化教学改革中注重突出课程的标准化，针对原有的教学大纲重新设计，将课程所有知识点进行梳理，根据知识点相关度进行模块化组合，为每一个模块设置详细的课程教学实践流程图和评价标准。如线上课程实施标准流程、线上辅导流程、线下课程实施流程、讨论课程流程、学习行为分析流程、线上线下考核标准流程、课程突发事件应急流程等，让教师和学生能够清楚每一个知识点每一个章节的教学和评价标准，提高学生对知识的学习效率，保证一体化课程改革顺利进行。在推进《马克思主义基本原理概论》课程一体化教学设计过程中，2015年开始通过课程一体化教学设计将线上课程与线下课程进行总体和各个班级个性化建设，将哲学部分线上课程和课本课程都分为三部分内容，将马克思主义哲学体系进行结构划分为一个一个知识点，让学生对马克思主义哲学有一个基本的认识。而在线下开设哲学与马克思主义哲学、马克思主义哲学体系、马克思主义哲学对中国的影响等专题课程，引导学生认真学习马克思主义哲学知识，通过对线上课程和线下专题的学生学习评价和学生学习行为评价，实现思想政治课慕课课程一体化。3.立足民办高校资源，探索民办高校一体化慕课团队建设三亚学院立足民办高校现有教学资源，注重结合民办高校师资条件和教学改革情况，提出民办高校慕课团队建设设想并已经开始实施。三亚学院对民办高校慕课团队的定义为：民办高校基于慕课教学改革背景下，围绕慕课平台，以线上、线下慕课教学为主要对象，以具备教学、科研和数据分析能力的教师主体，以改善学生学习行为、提高学生学习效果为目标，以慕课科研和数据分析为主要方法，为提高教师综合能力和提高教学质量而组建新型教学科研团队。团队成员拥有共同愿景，团队建设注重教学与科研相结合，注重教学、科研和数据分析同时推进。马克思主义学院当前已经组建了以学院领导、课程负责人、科研骨干教师、教学骨干教师为核心的慕课团队。以慕课线下导师为核心、各个课程教师为基础的慕课团队，通过马克思主义学院层面慕课团队更加侧重对慕课顶层设计方面教学和科研建设，为慕课教学改革大的方向进行探索，通过慕课导师为核心的慕课团队对教学和科研的具体问题进行改革，推进基于慕课的思想政治课教学改革全面进行。课程质量与网络教学四、一体化教学改革实施情况三亚学院2016年开始的第三轮思想政治课基于慕课的混合式一体化教学改革，注重线上学习与线下学习相结合，理论学习与实践学习相统一的方针，每门学科的学时按照2：1的比例来安排线上课程与线下课程，结合不同课程特点开设不同比例的实践课程，深入推进一体化教学改革。由于慕课的互联网教育模式缺乏教学的即时反馈和沟通机制，并不完全适合高校教育教学规律，在高校利用慕课技术和资源开展教学必须重新进行教学设计。利用建立清华学堂在线和三亚学院两校思想政治课优质慕课线上资源的同时，由本校教师根据每门课程的定位、大纲总体要求将线上资源与学习流程表、线下教学进度和教学内容表有机整合，形成一套完整的，并具有操作性、针对性、前瞻性的课程一体化教学方案。在教学方案指导下采用启发式、专题式、参与式、互动式、案例式、研究式、情境体验式、对话式、“问题”导入式等方法开展翻转课堂教学，并重视发挥“第二课堂”的实践功能，不断丰富活动载体，如主题沙龙、读书活动、公益活动、志愿者活动、线下Tea-Time等，逐步探索出一条注重顶层一体化设计，密切结合线上教学与线下教学的“混合式一体化教学模式”。混合式一体化教学模式设计贯彻以学习者为主体，以教学目标为导向，充分利用互联网时代开放教育的优势，突出自主性、互动性与开放性的特点，在课程教学环节与流程上形成较为完整的方案。1.线上课程1)线上慕课课程线上慕课课程教学严格按照中宣部和教育部《马克思主义基本原理概论》课程的教学大纲要求，本着“源于教材、高于教材”的原则，设计相关章节内容（不含绪论和结语)，全面涵盖大概。根据在线教育的特点，安排为期12周的视频课程内容，每周课程有课后小结测试，以评估学生学习效果。2)线上第二课堂积极运用微盘、百度云、云盘等网络存储空间以及微信、微博、慕课等平台和邮箱、QQ等通信软件开展线上第二课堂，通过互联网在线上搭建师生交流互动的学习平台，与线上慕课课程学习形成互补，打造具有特色的线上辅导课堂。线上资料学习分享：教师通过微盘、百度云等网络存储空间和邮箱根据课程···试读结束···...

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图书名称：《质量人工作手册从华为质量工程师到海信质量副总的质量之路》【作者】孙久国编著【页数】253【出版社】青岛：中国海洋大学出版社,2019.06【ISBN号】978-7-5670-2243-0【分类】通信企业-企业管理-质量管理-研究-深圳【参考文献】孙久国编著.质量人工作手册从华为质量工程师到海信质量副总的质量之路.青岛：中国海洋大学出版社,2019.06.图书封面：图书目录：《质量人工作手册从华为质量工程师到海信质量副总的质量之路》内容提要：本书以从事质量管理的人应该掌握的质量意识、质量知识、质量工具方法、质量管理内容为主线，按照PDCA，循序渐进、由浅入深地进行阐述、讲解。书中分层级质量工具“金字塔”模型，是作者结合在华为、海信多年工作经验总结独创。书中质量策划、质量保证、质量控制、持续改进的内容，是作者结合华为、海信优秀企业的质量管理最佳实践总结而成，内容丰富、务实、实践性强。《质量人工作手册从华为质量工程师到海信质量副总的质量之路》内容试读第1章质量思想与意识1.1质量的定义和内涵什么是质量？这个问题的答案可能还有千百种，在一定范畴内都是对的。国际标准组织在IS090002008版中给出了一个标准定义，原文是：“一组固有特性满足要求的程度。注1：术语“质量”可使用形容词，如：差、好或优秀来修饰。注2：“固有的”（其反义词是“赋予的”是指本来就有的，尤其是那种永久性的。)”。理解这个定义，关键是要理解“要求”二字，重点是理解“固有特性”，还要理解“一组”。“要求”，包括明确的要求，也包括隐含的要求。例如，买个西瓜，明确的要求是甜的。但如果买的是下图这样的西瓜，即使是甜的，也是不满足要求的，因为“熟的”是一种隐含要求。即使不明说，也应该满足。图1-1这样的西瓜是否满足要求？1◆》》质量人工作手册一从华为质量工程师到海信质量副总的质量之路SO体系中的质量定义包括三个特性：广义性、时效性、相对性。质量的广义性是指质量不仅指产品质量，也可指过程和体系的质量。质量的时效性是指质量的需求的变化导致对质量要求的不断变化。质量的相对性是指对不同的顾客，需求不同，质量要求也不同。国际标准组织在IS090002015版中修改了质量的定义，从三个维度诠释质量的概念。①一个关注质量的组织倡导一种文化，其结果导致其行为、态度、活动和过程，它们通过满足顾客和其他有关的相关方的需求和期望创造价值。②组织的产品和服务质量取决于满足顾客的能力以及对有关的相关方预期或非预期的影响。③产品和服务的质量不仅包括其预期的功能和性能，而且还涉及顾客对其价值和利益的感知。我们看看质量大师们是如何定义质量的。质量大师戴明认为：“质量是从客户的观点出发加强到产品上的东西，质量必须从客户的观点出发加以考虑。”质量大师克劳斯比认为：“质量即符合要求，而不是好。质量是用不符合要求的代价来衡量的，而不是用指标来衡量的。”质量大师朱兰认为：“质量是一种合用性，即产品在使用期间能满足使用者的要求。”我们再看看企业家是如何看待质量的。海信董事长周厚健认为：质量不能使企业一荣俱荣，却足以使企业一损俱损。用户是质量的唯一裁判。华为总裁任正非认为：我们决不能为了降低成本，忽略质量，否则那是自杀或杀人。华为《基本法》中有明确的表述：优越的性能和可靠的质量是产品竞争力的关键。华为消费者业务CE0余承东认为：“消费者是业务之魂，质量是生存之本。”综上，可以看出，对质量的理解是仁者见仁、智者见智。但归根结底，质量是客户接受产品或服务的程度。好质量就是客户接受并主动向周边赞美产品或服务的程度。理解这一概念，可以从三个角度去解读，即客户的角度，内部组织角度，供方及第三方角度。客户角度理解质量。在行业内流传这么一句话：“客户接受的质量就是好质量。”这句话一般都是从各个企业老总口里说出来，在各种质量类考试中也是常2第1章质量思想与意识见的一道选择题或判断题。在过去，这道题没有固定的答案。但现在，可以明确地说是错的。因为还要加上一句话才对：终端客户接受并乐意推荐的质量才是好质量。内部角度理解质量。在组织内部，质量就是标准和规则。标准包括产品或服务的技术规格标准、可靠性标准，包括体系流程标准，包括流程、过程各项标准。因此，在产品或服务质量方面，首先要问的就是标准是什么，没有标准，一切都会乱套。质量规则就是处理一切异常的流程和方法，俗语说没有规矩不成方圆，一样的道理，没有规则运作就会一团糟。供方及第三方角度理解质量。从组织的供方或第三方角度，质量就是专业度和高要求。当今社会，以苹果、华为为代表的电子企业，更是把质量提升到了文化高度。苹果质量管理管道六级供方。华为每年都对供方提出质量战略要求，例如2015年对供方提出三化一稳定（生产自动化、管理信息化、技术专业化、关键岗位人员稳定)要求，2016年对供方提出的产品质量严进严出要求，2017年对供方提出的质量控制前移要求。质量分成三个层次：感知质量、感动质量和魅力质量。感知质量就是我使用了这个产品，觉得质量还不错：感动质量就是不仅用得好，觉得你的产品能保持一贯水准，很多功能都能替用户提前想到，下次还会买：魅力质量，就是一想到这个产品，自然就联想到某个品牌，也就是用户已经离不开这个品牌了。但海信要达到魅力质量这种程度目前还有较大差距，我们还处在感知质量往感动质量发展的层面，魅力质量是我们的目标。实战案例：“质量是什么”是每个质量人必须深刻理解的。做到深入贯彻执行的有效方法之一是质量workho。对“质量是什么”进行研讨，从内心理解质量的定义和内涵。时间：2017年12月地点：某企业大型会议室方式：I,培训师引导说明。Ⅱ.分组充分研讨，形成小组结论。Ⅲ.培训师讲评，让每个人形成意识。1.质量是什么/质量管理是什么？2.我们的质量问题/质量管理问题是什么？3.改善方向方法是什么？》》》质量人工作手册一从华为质量工程师到海信质量副总的质量之路妊是岳里，机度有结生1店到◆代以后又，2延的江家7缝发2特是风位丛彩环证利医爱推动纸7属海大意识系长明确》拉明高识1效证纪好线文竹司2理显餐微间:5经色威国南流海海响特线之性送台图1-2“质量是什么”研讨输出本节应知应会总结(1)质量是一组固有特性满足要求的程度。(2)终端客户接受并乐意推荐的质量才是好质量。(3)在组织内部，质量就是标准和规则。(4)从组织的供方或第三方角度，质量就是专业度和高要求。1.2客户第一思想确立顾客就是上帝，这句话每个人都不陌生。质量管理七大原则中，第一原则就是以顾客为关注焦点。确立以客户第一的思想，就是要牢牢贯彻执行以顾客为关注焦点这一原则。1.2.1确立客户第一思想的意义企业或组织的存在，都是以盈利为根本目的。请记住一句话：有且只有客户4第1章质量思想与意识是唯一的利润来源。据说，几年前摩根士丹利首席经济学家斯蒂芬·罗奇曾率领机构投资团队访问华为总部，任正非只派了负责研发的常务副总裁费敏接待。事后，罗奇失望地说：“他拒绝的可是一个3万亿美元的团队。”对此，任正非回应称：“他罗奇又不是客户，我为什么要见他？如果是客户的话，最小的我都会见。我是卖设备的，就要找到买设备的人…”这则小故事真真切切验证了那句话：任何企业或组织，有且只有客户是唯一的利润来源。1.2.2确立客户第一思想的方法落实客户第一思想的方法就一句话：站在客户角度第一时间高质量、高效率的响应。全流程、全环节的所有决策点在取舍的时候，优先考虑客户。这说起来容易做起来难，举几个具体事例补充说明如下。客户来访，无论什么背景，要有一个级别高于客户的人陪同接待。高级别接待人员不能出席时必须授权接待陪同人。客户会议，无论是现场会议还是电话视频会议，会议内容提前了解，精心准备。所有的客户邮件都要第一时间响应。客户的微信、短信要第一时间响应。所有发客户的报告都要经过相应的审核、批准。以上等等不能一一列举。本节应知应会总结(1)有且只有客户是唯一的利润来源。(2)站在客户角度第一时间高质量、高效率地响应。1.3PDCA思想的确立1.3.1概述PDCA管理循环，由日本的高管们在1950年日本科学家和工程师联盟研讨班上学到的戴明环改造而成，最先是由休哈特博士提出来的，由戴明把PDCA发扬光大，并且用到质量领域，故称为质量环和戴明环。它是全面质量管理所应遵循的科学程序。PDCA循环作为全面质量管理体系运转的基本方法，其实是需要搜集大量数据资料，并综合运用各种管理技术和方法。全面质量管理活动的全部过程，就是质量计划的制订和组织实现的过程，这个过程就是按照PDCA循环，不停顿地周而复始地运转。◆》质量人工作手册一从华为质量工程师到海信质量副总的质量之路PDCA循环构成：P一计划(PLAN)D一实施(DO)处理A计划PC一检查(CHECK)A一处置(ACTION)检查C执行D1.3.2PDCA四个步骤解析图1-31)PLAN一计划计划阶段：明确所要解决的问题或所要实现的目标，并提出实现目标的措施或方法。计划的步骤如下。(1)计划的标的物及其必要性。(2)把握现状。(3)设定目标。(4)实施计划的推进组织及方法。(5)实施计划的教育资料。(6)管理项目。(7)预算及评估收益。“好的开始是成功的一半。”计划(PLAN)是管理活动中最为重要的阶段，此阶段要多下功夫，反复推敲、探讨，尽可能从各种角度出发而形成的多个方案中比较，选择一个较好的方案（或融合数个方案优点的方案）。失败的计划浪费人力、财力和时间。2)DO一实施贯彻落实计划中的措施和方法。实施的步骤如下。(1)对相关人员实施教育。(2)按计划中的组织将管理活动分担。(3)全员参与改善提案。(4)过程中如有异常应及时处置。(5)认真记录相关数据资料。(6)实时报告进展情况。6···试读结束···...

2022-11-22 质量工程师 副总职责 质量工程师 副总工作职责

图书名称：《死亡的质量》【作者】（美）塞巴斯蒂安·塞普韦达，（美）基尼·格雷厄姆·斯科特作【丛书名】凭栏文库【页数】232【出版社】北京联合出版公司,2020.08【ISBN号】978-7-5596-4247-9【分类】临终关怀-研究【参考文献】（美）塞巴斯蒂安·塞普韦达，（美）基尼·格雷厄姆·斯科特作.死亡的质量.北京联合出版公司,2020.08.图书封面：图书目录：《死亡的质量》内容提要：本书就是从关怀患者这个角度来写的，目的是让读者深入了解医生能为临终患者及其家属提供哪些医疗服务。每个患者临近死亡的状态都不相同，得到亲友的关爱程度不同，他们自己对待死亡的态度也迥然各异，有的愤怒，有的抗拒，有的豁达。作者通过讲述大量临终患者的故事，从生理、伦理、感情、医疗制度等角度展开论述，旨在帮助人们了解医学真相，了解临终关怀，了解生前预嘱咐的必要性和重要性，从而帮助人们拨开临终云雾，理性选择临终治疗方案，有尊严有温度地度过生命最后的时光。《死亡的质量》内容试读前我是一名肾病专科医生，我有自己的诊所，同时也在医院行医，陪伴过许多患者度过人生的最后时光。我发现有两个因素直接影响临终治疗方案的制定：一个是患者对DNR(拒绝心肺复苏)或者DNI(拒绝气管插管)的理解和接受度，另一个是患者家属对DNR/DNI的认知和决策。患者在昏迷或罹患重度中风等情况下，意识不清或已说不出话来，丧失了判断能力，家属就要代替他们选择临终治疗方案。有些患者会提前向医生及其家人明确交代是否抢救，但多数患者没有做生前预嘱①，这加大了制定临终治疗方案的难度。患者及其家属对生命结束时的痛苦有各种担忧，令他们最为焦虑的是患者身体状况和精神状态每况愈下，饱受病痛的折磨。作为临终关怀医生，我根据患者的意识清醒程度，分别向患者本人、其家属及其家庭医生（通常家庭医生会将其转到医院接受临终护理）提供治疗建议，同他们一起讨论临终方案。医生的职业道德是救死扶伤，然而，在临终医学领域里，这个信仰正在受到挑战。无论如何，临终关怀医生都得承担这一特殊的挑战，在医疗发达的今天尤为如此。虽然现代医疗技术能够延长患者的生命，但临终关怀医生应该根据实际情况理性看待死亡，维护患者的①生前预嘱：人们事先在健康或意识清楚的状态下荟署的，说明在临终时要龙不要哪种医疗护理的指示性文件。一编者1利益。质的亡人们对临终抢救的看法也发生了变化，有的主张尽量缓解病痛，有的则支持安乐死，希望提前结束痛苦。至今美国只有5个州立法允许安乐死或尊严死。布列塔妮·梅纳德(BrittayMayard)的故事广受关注，医助自杀的想法逐渐被人们所接受。布列塔妮·梅纳德是位晚期脑癌患者，她只有29岁，住在加利福尼亚州，当她发现自己的病情已经无力回天时，积极呼吁“死亡权”合法化。她决定提前结束痛苦，有尊严地离去。但彼时医助自杀在加州尚未合法，为此她与家人不得不搬到俄勒冈州，准备在那里告别人生，因为该州有《尊严死亡法》，允许身患绝症、生存期少于6个月但心智健全的成人，在医生的协助下结束自己的生命。2014年11月1日，她服用了医生开出的致命剂量的药物后，告别了这个世界。她曾说过：“有尊严地死去对我和家人来说是最好的选择。”①那时，美国只有3个州允许医生为身患绝症的患者施行安乐死，有7个州正在讨论出台这方面的法律。当时加州议会也已经通过了《临终选择法》，该法案后来于2015年10月5日由杰里·布朗州长签署正式成为该州的法律。@尽管法律和公众的态度发生了变化，我作为一名临床医生，在为临终患者减轻痛苦的同时，仍然致力于延长生命的努力。本着这个精神，我不遗余力地与陪伴患者的所有家属一起关怀和照顾他们。本书就是从关怀患者这个角度来写的，目的是让读者深入了解医生能为临终患者及其家属提供哪些医疗服务。每个患者临近死亡的状态都不相同，得到亲友的关爱程度不同，他们自己对待死亡的态度也不一样，有的愤怒，有的抗拒，有的豁达。得到关爱的患者在生理上和心理上都感到安慰，但也有一些患者会孤独地死去，对孤独的恐惧①凯瑟琳·青希特(CatherieE.Shoichet):(“有严的”死亡偏导者布列培妮·棒纳德离世)，载美国有线电视新闻网，2014年11月3日，htt:/www.ccom/2014/11/02/health/orego-rittay-mayard.②《加州〈临林选择法)与“尊严死“》，我《尊严死)2016年1月22日，ht:/wwwdeathwithdigity.org/ew/2016/01/califoria-ed-of-life-otio-act.亚·卡拉受格挂（SoumyaKarl归mag):《加州的医动自杀法（指（临终选择法）)将如何速作》，载《洛衫乱时报)2016年5月12日。2可能会导致他们否认事实，抗拒死亡。我曾有一个病态肥胖症患者，生命垂危，无人探视，但他会自嘲自己的处境，也许他是想利用幽默这个盾牌，将死亡拒之门外。但在临终时，他不得不接受了事实，两天后，他平静地告别了这个世界。警3质的亡在本书中，我描述了与临终患者及其家属，以及其他参与治疗的医护人员打交道的经历，这其中也包括一些宗教领袖，这些天主教的、新教的或犹太教的神职人员在患者离开尘世之前，为他们提供生活上和精神上的指引和支持。全面了解临终关怀医疗模式，首先要了解医院系统以及提供临终关怀的其他组织。随着人类寿命的延长，人们更加重视健康，对临终关怀的需求增多，因此，成干上万像我这样的医生加入到临终医疗这一队伍之中。但这是一个新兴职业，绝大多数美国人都没有听说过。在这一章中，我想描述临终关怀医疗系统的运作方式，以帮助读者了解这个系统中的每个人是如何在法律许可的范围内尽可能提供最优质的医疗服务的。比如，如果患者寻求医助自杀，在大多数州，他们都会遭到拒绝。但如果临终患者想以最小的痛苦结束自己的生命，不进行任何抢救，医生就可以停止一切治疗，只需通过“舒适和安慰”方案(comfort--ad-comaiootio)帮助患者缓解或消除疼痛，这样他们就能够在没有任何积极治疗措施的介入下自然死亡。临终关怀医疗系统的要素包括：·临终关怀医生团队·ICU(重症监护治疗病房，又称“重症监护室”)·其他提供临终关怀的医疗单位6···试读结束···...

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图书名称：《食品安全与质量控制》【作者】郭元新主编【丛书名】普通高等教育食品质量与安全专业“十三五”部委级规划教材【页数】244【出版社】北京：中国纺织出版社,2019.09【ISBN号】978-7-5180-6202-7【分类】食品安全－高等职业教育－教材；食品－质量控制－高等职业教育－教材【参考文献】郭元新主编.食品安全与质量控制.北京：中国纺织出版社,2019.09.图书封面：图书目录：《食品安全与质量控制》内容提要：本书介绍了食品生产加工领域的食品安全问题，全书共分七章，内容涉及我国食品生产安全监督管理概况、食品生产加工与食品安全、我国食品安全管理体系、食品生产加工的质量管理与安全控制体系，进出口食品安全的监管与技术性贸易壁垒、食品安全突发公共事件的应急管理、我国食品小作坊的食品安全管理等。重点阐述了影响食品安全的因素、食品加工工艺与食品安全，主要食品生产加工中的食品安全问题及食品生产加工中质量管理与安全控制体系。本书还特别针对我国普遍存在的小作坊式食品生产状况和管理问题，提出了很好的解决思路。本书可供各级政府食品安全监管人员、食品企业管理和技术人员及食品科研单位人员使用，可作为有关单位食品安全培训教材，也可供高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、公共卫生等相关专业师生参考。《食品安全与质量控制》内容试读第一章食品安全与质量控制概论1950年，美国品质管理专家戴明博士(W.EdwardDemig)应邀到日本讲授品质管制，课程以抽样计划与管制图为主，包括许多统计原理与方法。戴明博士的方法在美国的企业已使用将近百年的时间，但大部分仅局限于工程师在使用。在日本不但技术人员学习使用，他们更把这些方法有技巧地传授给基层的操作人员，让他们自己能够找出影响品质及生产力的问题，并用简单的统计手法进行改善，这是日本产品后来居上的关键所在。统计品管(StatiticalQualityCotrol,SQC)在日本企业界的广泛应用并不是日本产品质量第一的唯一因素，还因为日本的企业重视基层人员的文化特质，愿意对其投资进行质量教育及培训，然后给他们更大的工作挑战空间，一方面磨练自己，另一方面改善工作。有这么一个故事：在美国有一个家庭主妇买了一包新上市的桂格麦片粥，第二天尝了以后，感觉不满意，于是她就依美国的消费者保护法令要求退款。在她把抱怨信寄给桂格公司后，她又再尝了一次，发现其实也还可以，但在这个时候桂格公司却寄来了一张退款支票，并附上了很诚恳的道歉函，为他们的产品不合口味而道歉，并欢迎继续试用其他产品。这样一来她倒是感觉不好意思，又再写了一封信告诉桂格公司，她现在蛮喜欢这个产品的」并且也退回了退款支票。然而桂格公司却寄来了更多免费的新产品，同时征求她的意见希望把这个情况刊登在公司的刊物上。如此一来桂格公司保住了一位老顾客，并且由于这位老顾客的故事，吸引了更多的新顾客。所以说，除了产品的品质要好，服务的品质也要跟上，你的产品才有机会在市场上成为知名产品有经验的管理专家一致认为，质量是拉住客户最有效的武器。事实上，客户购买产品也是要获得利益，有能力提供稳定可靠的产品质量也就等于提供给客户稳定可靠的利益。市场的竞争越来越激烈，质量一词大家均有共识，然而对品质的期待早已不再局限于产品的质量、服务的质量，甚至于企业形象，已经形成了企业永续经营的最重要条件了。不少企业主管已经意识到追求质量是企业建立竞争优势的关键性因素，因此也导引着企业，并动员全体员工，不断地训练，不断地改善，朝追求高质量的目标迈进。20世纪70年代以来，市场竞争逐步由价格竞争演变为质量竞争。日本被誉为质量型经济战略国家，他们所使用的战略武器就是质量，这一武器使日本迅速崛起，成为世界超级经济大国。世界各国也十分重视推行最新质量管理理论和研究提高产品质量的新方法，认为这是国家富强、企业兴盛的重要战略之一。近年来，食品质量已经成为国际上农产品和食品市场竞争的一个极其重要的方面。为了获得质量优异的产品，人们必须对从原料生产、收购到产品消费全程进行质量控制。另外，消费者也已经清楚食品质量对人类健康的重要性。这就迫使农产品贸易和食品加工的从业人员在生产、加工和技术革新过程中必须1食品安全与质量管理将食品质量管理当作一个重要的任务。美国质量管理专家哈林顿说：这不是一场使用枪炮的战争，而是一场商业战争，战争中的主要武器就是产品质量。第一节食品安全及食品质量一、食品安全食品是人类赖以生存的基本要素，然而在人类漫长的历史进程中，采用自采、自种、自养、自烹的供食方式一直是人类社会繁衍的主要方式，真正意义上的食品工业还不过200余年。西方社会19世纪初开始发展食品工业，英国1820年出现以蒸汽机为动力的面粉厂：法国1829年建成世界上第一个罐头厂；美国1872年发明喷雾式乳粉生产工艺，1885年实现乳品全面工业化生产。我国真正的食品工业诞生于19世纪末20世纪初，比西方晚100年左右。1906年上海泰丰食品公司开创了我国罐头食品工业的先河，1942年建立的浙江瑞安定康乳品厂是我国第一家乳品厂。目前，我国食品工业已经进入了高速发展期，食品的生产实现了全面的工业化，越来越多的传统食品进入工业化时代：企业产量规模化，企业为了创效益、创品牌，需要尽可能增大产能：食品品质标准化，异地贸易与国际贸易都需要产品的一致性、相容性，因此需要有统一的标准体系。食品工业的发展促进了食品贸易的快速发展，使得商品化的食品具有高度的流通性，在一些国际化都市，人们可以购买到来自世界各地的食品。多样化的食品为人们的生活带来了方便，但也带来了危险，一些传染病、地方性疾病有可能随着食品的流通而传播。因此，食品的安全成为食品工业的核心问题。中国加入世界贸易组织(WT0)以后，我们已经切身感受到经济全球化对我们的影响，比如我们的小孩已经感受到了美国麦当劳、肯德基对我们饮食文化的冲击，现在的小孩已经不能百分之百地接受中国的东方式饮食文化。农产品加工业、食品工业是人类永不衰退的行业，随着中国民众人均收入的增长，中国有着巨大的消费市场，吸引着一些跨国公司和企业。随着各种外资的引入，国内的食品企业不仅要面对国内区域之间、企业之间的竞争，可能更多的还要面临国外跨国公司和大企业的竞争：另一方面，中国的食品行业还要走出国门，走向国际市场，这对我国食品企业来说既是机遇又是挑战。可以说，我国食品行业正处于一个关键时期。在经济全球化背景下，食品行业面临超强的竞争环境，食品企业要想得到更快发展，就应努力创出自己的品牌，生产出有自己特色的产品。由于食品工业的特殊性，食品质量和安全是企业存在的基础，其状况也直接关系到国民的身体健康和生命安全。食品安全在任何一个国家或地区都是雄点问题，也是极为重要的问题，尤其是近十余年来，世界上食品质量安全事件频繁发生，影响深度和广度逐渐递增，解决难度不断增大。典型的事件如1996年英国暴发的疯牛病、1998年德国发生的二愿英事件、2000年日本发第一章食品安全与质量控制概论生的雪印牛奶事件、2005年英国发生的苏丹红一号事件以及2008年美国发生的沙门菌事件及我国的三聚氰胺事件、2018年暴发的非洲猪瘟疫情等。近年来，我国食品安全问题频出，严重地影响了我国食品工业的发展和市场竞争力。有关专家指出，中国食品工业入世后的最大敌人不是关税，也不是知识产权，而是为食品质量和安全设置的技术壁垒。据海关数据显示，2001年我国有70多亿美元的出口食品受到“绿色壁垒”的影响。2001年9月欧盟检出我国冻虾氯霉素残留而全面禁止进口我国的动物源性食品和水海产品：2002年2月英国发现中国蜂蜜含氯霉素而要求商家停止销售：2002年3月1日后日本对我国大蒜等植物源性产品每批都加验农药残留。我国有不少食品进出口企业在产品的生产质量与安全管理、生产环境改善、产品包装及贮藏与运输等方面工作不力，致使产品出口受阻。据报道，在历次被美国食品药品监督管理局(FoodadDrugAdmiitratio,FDA)扣留的我国进口食品所涉及的质量问题主要有杂质超标、食品卫生差、农药残留、含有害食品添加剂（包括合成色素）、标签不清晰、致病菌（李斯特菌、沙门菌)及黄曲霉毒素污染、低酸性罐头食品不符合FDA注册要求等。因此，全面提升出口农产食品的质量已刻不容缓，必须引起业内人士的广泛重视，否则将会大量丧失我国食品的出口市场。在国内市场上，重大食品中毒事件频频发生，假冒伪劣食品屡打不止、屡禁不止。国家尽管早在1996年12月就颁布了《质量振兴纲要(1996一2010年)》，阜阳的“劣质奶粉”事件还是让中国人胆战心寒，国际上流行的“对食物短缺的担忧已被对食品的质量安全恐惧担忧代替”这一说法在我国有一定程度的体现。虽然早在2002年，我国食品工业的总产值就已超过1万亿元，2011年食品工业总产值达7.8万亿元，食品工业不论从质还是量方面都得到长足的发展，但我们仍然应该清醒的认识到，我国食品工业仍存在着资源利用水平低、产品单调、科技含量低、深加工水平不高、标准化程度低、缺乏国际竞争力等问题，特别是食品质量与安全问题相当突出。食品安全，从广义上来说是“食品在食用时完全无有害物质和无微生物的污染”，从狭义上来讲是“在规定的使用方式和用量的条件下长期食用，对食用者不产生可观察到的不良反应”，不良反应包括一般毒性和特异性毒性，也包括由于偶然摄入所导致的急性毒性和长期微量摄人所导致的慢性毒性。一般在实际工作中往往把“食品安全”与“食品卫生”视为同一概念，其实这两个概念是有区别的。1996年，WH0把食品安全问题与食品卫生明确作为两个不同的概念。食品安全是对最终产品而言，是指“对食品按其原定用途进行制作，食用时不会使消费者健康受到损害的一种担保”，食品卫生是对食品的生产过程而言，其基本定义是：为确保食品安全性，在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施。二、质量与食品质量(一)质量的基本概念及演变自从有了商品生产，就有了品质的概念，在我国，一般均称为质量(quality)。本书中，3食品安全与质量管理对品质和质量的概念不加以区分。人们对质量的认识是随着生产的发展而逐步深化的，许多学者和机构尝试着对质量的概念进行描述。(1)克劳士比(Croy)(1979)认为，质量就是能遵从某种特定规格，而管理则是对实现这种规格的监督。在质量管理的现实世界中最好视质量为诚信，即“说到做到，符合要求”。产品或服务质量取决于对它的要求。质量（诚信）就是严格按要求去做。(2)朱兰(1990)认为，质量指产品能让消费者满意，没有缺陷，简言之，就是适于使用。更概括地用“适用性”来表述，他说：“该产品在使用中能成功地适合用户目的的程度称为适用性，通俗地称其为质量。”在质量管理活动中频繁应用的三个过程是：质量策划、质量控制和质量改进，即著名的质量管理三部曲。(3)戴明(1993)认为，质量是某项产品或服务给予顾客帮助并使之享受到愉悦。戴明鼓励研究、设计、销售及生产部门的人员跨部门合作，不断提供能满足顾客要求的产品，服务顾客。(4)食品科学与技术学会(FST,1998)对食品质量做出如下定义：（食品）质量指食品的优良程度，能满足使用目的的程度，并拥有营养价值特性。(5)日本学者十代田三知男认为，产品的质量都应达到下列两项要求：一是产品的各种特性值应是消费者所要求的，二是产品的价格应便宜。(6)另一些人认为，质量指没有明显缺点的产品和服务，而大多数人承认提高质量是为了满足消费者，因此人们如此定义质量：能满足人们某种特定需要的产品或服务特性。仅仅满足消费者基本要求的产品在市场竞争中很难取得成功，还需要优质的服务质量。要想在行业内的竞争取胜，厂商就必须超越顾客的期望。(7)国际标准IS08402:1994对质量的定义是：反映实体满足明确和隐含需要的能力和特性总和。其中，实体指可单独描述和研究的事物。明确需要是指在标准、规范、图样、技术要求和其他文件中已经作出规定的需要。隐含需要是指：①顾客和社会对实体的期望：②人们公认的不言而喻的、不必明确的需要。(8)IS09000一2000对质量的定义是：一组固有特性满足要求的程度。它体现了质量概念及其术语演进至今的最新成果。其中，①术语“质量”可使用形容词如差、好或优秀来修饰。②“固有的”（其反意是“赋予的”）就是指在某事或某物中本来就有的，尤其是那种永久的特性。③“特性”，指可区分的特征。它可以是固有的或赋予的，定性的或定量的。有各种类别的特性，如物理的、感观的、行为的、时间的、功能的特性等。④“要求”，明示的、通常隐含的或必须履行的需求或期望。⑤“质量”表达的是某事或某物中的固有特性满足要求的程度，其定义本身没有“好”或“不好”的含义。⑥质量具有广义性、时效性和相对性。(9)IS09000一2015对质量的阐述为：质量促进组织所关注的以行为、态度、活动和过程为结果的文化，通过满足顾客和相关方的需求和期望实现其价值。组织的产品和服务质量取决于满足顾客的能力，以及对相关方有意和无意的影响。产品和服务的质量不仅包括4第一章食品安全与质量控制概论其预期的功能和性能，而且还涉及顾客对其价值和利益的感知。质量是一个抽象的概念，在现实中必须有一个载体来表现质量，这个载体即质量特性。质量特性可分为内在特性和外在特性（赋予特性）两种。外在特性是指产品形成后因不同需要所赋予的特性，如环境包装等。内在特性是指在某事物中本来就有的，尤其是那种永久的特性，它反映了某事物满足需要的能力，如营养性品质和感观品质等。质量的本质是某事或某物具备的某种“能力”，产品不仅要满足内在质量特性要求，还要满足外在质量特性要求。(二)质量模型与观点1.拉链模型(zimodel)该质量模型由VadeBery和Delig(1999)提出。拉链模型说明了供应商或生产商按照顾客或消费者的需求来生产和销售产品间的关系。生产商只有生产出满足顾客需求的产品，才能使供给和需求相一致，生产商才能顺利的销售自己的产品，并由于满足的顾客的需求而获得了好的口碑，进而得到良性循环，生产商获得良好的利润。质量期望消费者产品供应商图1-1拉链模型2.质量观点Eva和Liday(1996)指出：质量的概念很容易混淆，因为人们所处的位置不同，因而对质量的理解有差异。他们常用的判断标准有5种类型：(1)评判性的(judgmetal)评判性判定的质量往往是优秀与极好的同义词，即公认的品牌，顾客根据品牌的声誉来判断产品质量的好坏。从这个观，点看，质量与产品的性质的关系不紧密，它更多地来自于市场对产品的评价及其声誉。例如，全聚德烤鸭、镇江香醋、老干妈辣椒酱、可口可乐、雀巢咖啡等著名品牌的产品，它们被认为质量优秀，主要是因为它们长期在顾客或消费者中形成了一贯质量优异的印象。当然，这些产品本身即能满足消费者的需求，他们的商标就是质量的保证。(2)以产品为基础的(roduct-aed)以产品为基础的质量观，点是一种特殊的、可衡量的变化。质量的差异反映了数量上特定指标的变化，质量好就是某些指标比预定的指标高，例如发芽糙米，含有较高的γ-氨基丁酸，比普通糙米含有更丰富的营养价值：深海鱼油，含有更丰富的人体必需的脂肪酸，比普通鱼油更受消费者青睐。这种质量通常和价格相关，价值越高质量越好。(3)以用户为基础的(uer-aed)从以用户为基础的质量观点看，质量指符合顾客5食品安全与质量管理的要求，即只要满足消费者或顾客的期望的产品质量就是好的，如食品质量好就是指既要安全、有营养，又要可口、能满足个人的嗜好。这种观点在IS09001-2015标准中得以主要体现，反映了以顾客为关注焦点的管理理念。(4)以价值为基础的(value-aed)从以价值为基础的质量观点看，质量与产品的性能和价格有关。一种有质量的产品就可以从性能和价格上与同类产品竞争，即同样价格的产品在性能上高于其他产品，或性能相同的产品在价格上低于其他产品，也就是说性能价格比好或质量/价格比佳。普通的消费者大多从这个角度来评价产品质量。(5)以制造为基础的(maufacturig-aed)从以制造为基础的质量观点看，质量描述为设计与生产实践相结合的产物，它指满足某种新产品和服务的设定的特性，当然，这种特性也包括客户的需要和期望，即能够达到产品设计或服务标准所预定的指标。判断标准的确定往往根据个人在生产和供应链中的定位而定。作为顾客，通常用评判性的、以产品和以价值为基础的判断标准，市场销售人员应该用以用户为基础的判断标准。产品设计者既要考虑制造和成本的平衡作用，还要使产品适合目标市场，因此采用以价值为基础的判断标准。从生产者来说，生产出符合产品特性的商品是生产的主要目标，因此，以产品为基础的判断标准是最实用的。质量的本质是用户对一种产品或服务的某些方面所做出的评价。因此，也是用户通过把这些方面同他们感受到的产品所具有的品质联系起来以后所得出的结论。显而易见，在用户的眼里，质量不是一件产品或一项服务的某一方面的附属物，而是产品或服务各个方面的综合表现特征。人们对质量的认识经过了两个阶段：①符合型质量观：②用户型质量观。所谓产品质量，即产品的“适用性”，或是产品满足用户需要的优劣程度，它是产品质量特性的综合表现。因为这种被规定了的质量特性是以标准的形式出现的，所以可将产品质量狭义地定义为“产品相对于所选定质量标准的符合程度”。在生产水平不很发达时，由于生产者还不直接面对用户，他们只强调符合标准而很少重视用户需求，狭义定义尚可适用。随着生产力的发展，市场已经向买方型过渡，在这种情况下，不研究用户的需要，产品是很难占有市场的，更何况所谓质量标准存在着相对性、滞后性和间接性的局限，故产品质量的概念有必要加以深化、完善，产品的质量不仅要符合标准，更重要的是满足社会需要。所以产品质量的广义定义是指“产品满足用户需要的程度”。(三)质量与市场竞争力美国麻省剑桥政策计划中心的专家对3000个有战略意义的商业部门的数据进行调查后认为，质量决定市场份额。当有优质产品和巨大市场时，利润便得到了保证。商品或半成品的生产者往往通过调整生产周期或其他质量特性将自己的产品与别人的区别开来，从而决定了企业的市场竞争力。除了利润和市场占有率以外，质量有利于企业的成长和降低生产成本，投资回报率也因较好的生产性而得到提高。另外，提高质量也会使产品生产供应链的库存减少。尽管生产高质量的食品需要成本，但消费者愿意付出更多去购买安全、营养和可口的6···试读结束···...

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图书名称：《食品安全与质量控制》【作者】苏来金主编【丛书名】中国轻工业“十三五”规划教材【页数】318【出版社】北京：中国轻工业出版社,2020.08【ISBN号】978-7-5184-2251-7【分类】食品安全-高等学校-教材；食品-质量控制-高等学校-教材【参考文献】苏来金主编.食品安全与质量控制.北京：中国轻工业出版社,2020.08.图书封面：图书目录：《食品安全与质量控制》内容提要：全书共分四个部分，第一部分为食品安全基础，介绍了食品安全的定义、食品中的危害因素和食品安全控制体系；第二部分为农产品安全与质量控制，介绍了无公害食品、绿色食品和有机食品并详加阐述了良好农业规范的定义及认证；第三部分为加工食品安全与质量控制，重点介绍了GMP、SSOP、HACCP在食品企业中的应用、食品质量管理体系ISO9000族、ISO22000质量安全管理体系、SC认证制度及食品现场质量管理、品质控制；第四部分为食品储运安全与追溯体系，包括食品储藏、运输安全及食品安全追溯体系。《食品安全与质量控制》内容试读第一章食品质量安全概论知识目标”了解食品安全、食品卫生、食品质量的概念及相关关系；冬了解国内外食品安全现状。能力目标能分别归类某一事件是否属于食品安全问题的范畴能初步科学分析国内外主要的食品安全事件。岗位覆盖涉及食品企业领导层、质量管理人员、工艺技术人员、检验人员等岗位。1食品安全与质量控制知识归纳思维导图综合社会食品安全政治法律相关定义经济食品卫生食品质量食品安全管理机构国内食品安全现状食品质量国内外食品安全现状主要发达国家食品安全管理机构安全概论食品安全现状食品安全危害性来源食源性疾病食品安全评价食品安全研食品安全检测技术究的主要问食品安全控制技术食品安全溯源及预警技术食品安全法律、法规与标准。第一节食品安全相关定义一、食品安全广义的食品安全包含两方面的含义，如表1-1所示。表1-1食品安全的概念概念英文来源释义理解foodecurity食品保障是否有足够的食物供应食品安全食品中有毒有害物质对人体健康影响的公共卫foodafety食品安全生问题食品安全可以分为“量”和“质”的范畴，例如：对经济不发达国家和地区而言，食物供应量不足，不能解决民众的温饱问题，存在“粮食危机”，这就造成了食品安全的“量”的本质；在解决食物供应问题以后，由于有毒有害物质对人体健康造成的损害，从而造成了公共问题，这就是食品安全的“质”的本质，对于本书所阐述的食品安全仅限于后者(foodafety)的问题。不同国家对“食品安全”的定义表述存在一定的差异，我国现行的《中华人2第一章食品质量安全概论民共和国食品安全法》(2009年制定、2015年修订、2018年修正)，规范了监管的六大领域：(1)食品生产和加工（以下称食品生产），食品销售和餐饮服务（以下称食品经营)；(2)食品添加剂的生产经营；(3)用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营：(4)食品生产经营者使用的食品添加剂、食品相关产品；(5)食品的贮存和运输；(6)对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理。从目前的研究情况来看，国际社会已基本达成共识，食品安全即指食品的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动应符合国家强制标准和要求，不得存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。二、食品卫生对于我国消费者来说，“食品卫生(foodhygiee)”这个术语更为熟悉。根据我国1995年10月30日公布施行的《中华人民共和国食品卫生法》（以下简称《食品卫生法》)，食品卫生是指食品应当具有的良好的性状，也就是食品要达到的标准和要求。食品卫生的概念见表1-2。表1-2食品卫生的概念概念英文来源理解应无毒无害，不能对人体造成任何危害食品卫生foodhygiee应具有相应的营养，以满足人体维持正常生理功能的需要；应具有色、香、味等感官性状根据《中华人民共和国食品安全法》第104条，《中华人民共和国食品卫生法》自2009年6月1日起废止，取而代之的是《中华人民共和国食品安全法》。“食品卫生”的使用越来越少。三、食品质量食品质量(foodquality)是指食品满足消费者明确的或者隐含的需要的特性，包括两类品质的特性：一是直观品质特性；二是非直观品质特性。食品质量的概3食品安全与质量控制念如表1-3所示。表1-3食品质量的概念概念英文来源理解消费者容易知晓的食品质量特性称为直观品质特性，也称为感官质量特性。包含：色泽、风味、质构等，即常说的色、香、味、形食品质量foodquality消费者难于知晓的质量特性称为非直观品质特性，如食品的安全、营养及功能特性四、食品安全、食品卫生、食品质量之间关系食品安全、食品卫生、食品质量之间的区别如表1-4所示。表1-4食品安全、食品卫生、食品质量三者之间的区别名称范围侧重点种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、食品安全过程安全与结果安全的统一销售、消费等食品卫生不包括种植、养殖环节过程安全食品质量食品本身特性品质与特性从表1-4的分析可以看出食品安全、食品卫生、食品质量的关系，三者之间不是相互平行，也不是相互交叉的。食品安全包括食品卫生与食品质量，而食品卫生与食品质量之间存在着一定的交叉。以食品安全的概念涵盖食品卫生、食品质量的概念，并不是否定或者取消食品卫生、食品质量的概念，而是在更加科学的体系下，以更加宏观的视角来看待食品卫生和食品质量工作。例如，以食品安全来统筹食品标准，就可以避免目前食品卫生标准、食品质量标准、食品营养标准之间的交叉与重复，加强法制建设，提高保障水平。五、食品安全的科学内涵(一)食品安全是一个综合概念作为一种概念，食品安全包括食品卫生、食品质量、食品营养等相关方面的内容和食品（食物）种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等环节。而作为属概念的食品卫生、食品质量、食品营养等（通常被理解为部门概念或者行业概念)均无法涵盖上述全部内容和全部环节。食品卫生、食品质量、食品营养等在内涵和外延上存在许多交叉，由此造成食品安全的重复监管。4第一章食品质量安全概论(二)食品安全是一个社会概念与卫生学、营养学、质量学等学科概念不同，食品安全是个社会治理概念。不同国家以及不同时期，食品安全所面临的突出问题和治理要求有所不同。在发达国家，食品安全所关注的主要是因科学技术发展所引发的问题，如转基因食品对人类健康的影响：而在发展中国家，食品安全所侧重的则是市场经济发育不成熟所引发的问题，如假冒伪劣、有毒有害食品的非法生产经营。(三)食品安全是一个政治概念无论是发达国家，还是发展中国家，食品安全都是企业和政府对社会最基本的责任和必须做出的承诺。食品安全与生存权紧密相连，具有唯一性和强制性，通常属于政府保障或者政府强制的范畴。而食品质量等往往与发展权有关，具有层次性和选择性，通常属于商业选择或者政府倡导的范畴。近年来，国际社会逐步以食品安全的概念替代食品卫生、食品质量的概念，更加突显了食品安全的政治责任。(四)食品安全是一个法律概念进入20世纪80年代以来，一些国家以及有关国际组织从社会系统工程建设的角度出发，逐步以食品安全的综合立法替代卫生、质量、营养等要素立法。综合型的《食品安全法》逐步替代要素型的《食品卫生法》《食品质量法》《食品营养法》等，反映了时代发展的要求。(五)食品安全是一个经济学概念在经济学上，“食品安全”指的是有足够的收入购买安全的食品。中国农业大学何宇博士曾对农村消费环境做过调查，他指出，如今广大农村已经成了问题食品的重灾区，假冒伪劣食品出现的频率高、流通快、范围广，不法商人制假售假的手段和形式也更高明、更隐蔽。农村消费者的自我保护意识不强，维权能力较弱，而且随着我国城市化进程加快，这一现象已经扩大到一些城市的城乡接合部和城市下岗失业人群。不难看出食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全（食品卫生虽然也包含此两项内容，但更侧重于过程安全）；既包括现实安全，也包括未来安全。【知识拓展】【食品安全案例】食品安全的范畴食品安全与质量控制c第二节国内外食品安全现状一、国内食品安全现状(一)我国的食品安全管理机构随着社会的发展，我国的食品药品监管机构20年来进行了5次重大机构改革。1.1998年，国家药品监督管理局(SDA):新生的独立监管部门1978年，国家医药管理局成立。1998年，国家药品监督管理局成立，为国务院直属机构，是国务院主管药品监督的行政执法机构。2.2003年，国家食品药品监督管理局(SFDA):增加食品监管2003年3月，在国家药品监督管理局的基础上组建国家食品药品监督管理局，仍作为国务院直属机构。其主要职责是：继续行使国家药品监督管理局职能，并负责对食品、保健品、化妆品安全管理的综合监督和组织协调，依法组织开展对重大事故的查处。3.2008年，国家食品药品监督管理局(SFDA):由卫生部管理2008年3月，国家食品药品监督管理局(SFDA)名称未变，划归原卫生部管理，为其直属机构，局长邵明立兼任卫生部副部长。2012年，原卫生部副部长尹力兼任国家食品药品监督管理局局长。4.2013年，国家食品药品监督管理总局(CFDA):独立大整合，结束“九龙治水”2013年3月，国家食品药品监督管理总局挂牌，不再由卫生部管理，而是国务院综合监督管理药品、医疗器械、化妆品、保健食品和餐饮环节食品安全的直属机构，英文简称由“SFDA”变为“CFDA”。尹力担任副局长，原国务院食品安全办主任张勇出任局长。CFDA将食品安全办的职责、食品药品监管局的职责、质检总局的生产环节食品安全监督管理职责、工商总局的流通环节食品安全监督管理职责整合，食品安全过去多头分段管理的“九龙治水”局面结束。2015年，原国务院副秘书长毕井泉出任国家食品药品监督管理总局局长。事实上，在2013年国家食药监管机构大整合后，许多地方并未参照国务院模式单独设置食药监管机构，而是成建制整合工商、质监、食药等部门，组建新的市场监督管理局。浙江、安徽等地是这一模式的最初试验者。据国家工商总局2017年2月的数据，全国有约1/3的副省级市、1/4的地级市、2/3的县实行了市场监管综合执法。6···试读结束···...

2022-11-22 中国轻工业出版社电子书 epub出版物

图书名称：《经济增长质量论坛》【作者】任保平，钞小静，师博主编；魏婕，郭晗，李勇等副主编【页数】210【出版社】西安：西北大学出版社,2020.05【ISBN号】978-7-5604-4527-4【价格】68.00【分类】中国经济-经济增长质量-文集【参考文献】任保平，钞小静，师博主编；魏婕，郭晗，李勇等副主编.经济增长质量论坛.西安：西北大学出版社,2020.05.图书封面：图书目录：《经济增长质量论坛》内容提要：本书是西北大学经济管理学院师生对于新时代下中国高质量发展相关经济学问题的研究成果的总结，选取西北大学经济管理学院“经济增长质量论坛”系列讲座的精彩研究性文章进行整体编排，对经济高质量增长中关于宏观经济和经济增长质量的文章设计编排，针对经济增长质量发展的理论机理进行了针对性的探讨，全书共分三个部分：高质量发展的测度与评价，生态环境与高质量发展，以及人民生活与高质量发展等。本书收录的文章就是这些基础性研究和系统性工作的一部分，是团队研究的成果，具有重要的出版价值。《经济增长质量论坛》内容试读第一编高质量发展的测度与评价第一章中国经济增长潜力的估计与研判：基于技术赶超的视角◆多方面的异质性会使得生产率产生差异，这就可以计算出实际产出和潜在产出之间的缺口（倪晓宁，2004；易忠玖，2008)。③宏观模型法。主要是以菲利普斯曲线和奥肯定律为主要基础，通过估计通货膨胀率与失业率关系来估计产出缺口，进而得到潜在产出(Zhag,etal,2011；赵昕东，2008；刘伟，2013)。第三大类：通过国际比较的外推方法来测算经济增长潜力。参考发达国家的发展轨迹，利用发达国家的数据和中国所处阶段进行比对，综合中国现实状况来预测未来发展的趋势和增长的潜力（李京文，1997；刘世锦，2011；白重恩等，2017）。第四大类：以国民经济发展模拟来预测和估算增长潜力。利用一般均衡的框架来模拟国民经济运行，进而估算中国经济增长的潜力（李善同，2010刘瑞翔等，2011；Adolfo,2008马文涛等，2011)。第五大类：多维视角综合的方法来估算和预测增长潜力。随着对增长潜力内涵认识的深入，在先前诸多方法测算的基础上，新近有关增长潜力的估算和预测不再是单一的方法，而是基于多维的视角，采取综合的方法进行测算，如结构向量自回归模型(SVAR)(Blachard,etal,1989郭红兵等，2010)、状态空间模型(StateSaceModl)(赵昕东等，2009；殷德生等，2017)。从国内外的研究来看，现有文献已经运用各种方法估算了中国未来的经济增长潜力，但现有方法存在不同程度的缺陷，所以尝试用新方法来估算中国经济增长潜力持续是研究的热点主题。于是本章运用一个基于BayeiaGiSamler状态空间模型的增长潜力估算方法，来重估和预测未来中国经济增长的潜力。同时已有文献考虑中国未来经济增长潜力的影响因素：一是认为释放改革红利能够激发中国经济增长潜力。中国经济进入新常态后，伴随着传统红利的消退，特别是以前的改革红利边际效应发挥殆尽，中国经济增长潜力呈现下降的态势，于是挖掘经济增长的潜力，提升潜在经济增长率，关键是靠新一轮改革的创造“改革红利”（刘世锦，2011、2016；文建东等，2018；易信等，2018）；二是强调要素结构变化影响中国经济增长潜力开发，特别是要素中的人口结构的变化。诸多文献将人口转变理论与增长潜力结合起来。现有的文献肯定了人口红利对一国增长的重要性（王德文等，2004），同时对人口年龄结构的改变会对劳动力的总量、储蓄以及资本积累带来显著变化，进一步影响经济增长进行了研究(Mo,etal,2006巴曙松等，2011)。随着中国进入人口转变的后期，人口红利逐步消失，人口老龄化加速使人口抚养比上升、适龄劳动人口比重下降，未来会对中国潜在产出水平造成重大影响(Ci,etl,2013陆肠等，2013)。但陆肠和蔡防(2016)对中国未来经济增长潜力进行模拟，强调尽管全要素生产率和劳动参与率增长能提高潜在增长率，但这只有短期增长效应，长期需要从人口红利向改革红利转变。其实中国未来经济增长潜力的提高，开发新一轮“改革红利”是硬币的“一面”，而硬币的“另一面”，恰恰是面对要素禀赋变化和边际效应递减这一基本事实，而挖掘“技术红利”是中国经济增长重塑动力、激发潜力的有效手段。对于依靠技术进步和自主创新促进中国经济增长潜力认知，任保平和宋文月(2015)在梳理中国经济潜力开发的制约因素时，强调技术进步是中国经济潜力开发的基本手段之一。后续丁明磊和陈宝明(2017)也强调面对经济增速下滑的未来需要中国苦练内功、解决结构性矛盾，特别是依靠科技创新打造经济长期增长潜力。刘世锦等(2015)则给出了具体的技术进步的方式和手段：未来由过去主要依靠技术追赶和要素跨部门流动，向更加注重原始性创新和部门内部竞争转变来提升生产率。虽然已有研究为我们提供了丰富的借鉴和参考，但仍有一些扩展的空间：一是在估算中国经济…5◆誣清增装颈量输撞经济高质量发展的理论机理增长潜力方面，缺乏对中国新的经济形势的预判和估计。以往的研究多是在要素禀赋结构未发生变化的前提下，也多在中国经济发展阶段转换之前以及经济下行压力有限的情况下。所以诸多研究对中国经济“新常态”出现禀赋结构发生变化、潜在增长出现下降、阶段发展转换等大背景的考虑略显不足。二是已有文献虽然强调了技术进步对于中国经济潜力开发的重要性，特别是张军扩和吴振宇(2018)阐述了发展水平决定追赶型国家经济增长潜力的基础性因素，尤其是人均GDP水平的改善会影响后发国家的追赶空间和技术引进潜力，从而影响经济增长潜力增速；但目前仍没有一个完整统一的框架厘清从技术追赶到技术前沿的演进过程及对经济增长潜力的作用逻辑，更没有基于技术赶超的框架对于中国未来经济增长潜力的估算和预测。鉴于此，本章采用一个基于BayeiaGiSamler状态空间模型的增长潜力估算方法，并把技术后发国技术赶超纳入潜力估算框架，以此为基础对中国未来的增长潜力进行估算和预测，以期为推动前沿技术进步来开发增长潜力提供切实有效的政策建议和参考。三、中国经济增长潜力估算和分析：一个基准模型(一)基于BayeiaGiSamler状态空间模型的增长潜力估算方法基于BayeiaGiSamler状态空间模型的增长潜力估算方法，本章首先和国内诸多测算一样(郭庆旺等，2004；黄海波等，2010)，利用柯布-道格拉斯生产函数估算总量生产函数，具体形式如下：Y,=A,(L)e“(1)其中Y,、K,、L,分别代表总产出、物质资本投人和劳动投入，B分别代表资本产出弹性系数和劳动产出弹性系数：A,则代表随着时间t变化的全要素生产率，“是白噪声统计特征的随机扰动项。一般在估算总量生产函数时，对于劳动投入考虑的是广义的劳动投入，即有效的劳动投入，所以要加入平均人力资本水平，则总量生产函数进一步写为：Y:=A.Ka(Lh,)Be"(2)传统的估计αB为固定不变的系数，这与中国经过40年间发生了经济改革、结构转型、外部冲击等诸多事件的典型事实不符，即在时刻发生剧烈变化的中国假设要素产出弹性不变的假设过于强烈。所以考虑时变弹性的总量模型更为合理，则总量生产函数改写为：Y.AK(Lh)e"(3)对上式两边取对数，则有：lY,=lA,+a·lK+B,·(lL,+lh,)+u(4)其中令y,=lY、y,=lA,、k,=lK,、l,=l(L,h,),并假设时变参数服从随机游走过程，随机扰动项服从高斯分布，则构建状态空间模型如下：y,=Y+a·k+B·l,+4,4,~N(0,V)(5)y,=Y-1+①1,1：~N(0,W1)(6)a,=a-1+024,2~N(0,W2)(7)B=B-1+03,0~N(0,W3）(8)式中山，、w(i=1,2,3)均为独立白噪声序列，其方差分别为V,W(i=1,2,3)。再记…6…···试读结束···...

2022-11-22 李保平持股 张保平主任

图书名称：《现代质量工程》【作者】苏莹莹编著【丛书名】普通高等教育“十三五”规划教材【页数】215【出版社】北京：冶金工业出版社,2020.08【ISBN号】978-7-5024-8549-8【价格】39.00【分类】质量管理-高等学校-教材【参考文献】苏莹莹编著.现代质量工程.北京：冶金工业出版社,2020.08.图书封面：图书目录：《现代质量工程》内容提要：全书共分9章，主要内容包括：质量与质量管理；质量管理基本原理及理论；质量管理工具；统计过程控制；质量检验；六西格玛管理；顾客满意与顾客忠诚；供应链质量管理；可靠性工程。本书可作为工业工程专业、管理学和工学相关专业本科生教材，也可作为相关的研究生教材，还可作为企业质量人员和技术人员自学和培训教材。《现代质量工程》内容试读质量与质量管理1.1质量概念及特性在社会飞速发展的今天，各行各业的市场竞争都非常激烈，人们对产品质量的要求越来越高，企业只有不断提高产品的质量才能在市场上占据一席之地，企业想要获得更高的经济效益，想要占据一定的市场份额，就必须通过严格的质量管理来保证产品质量，在降低成本的同时提高生产效率，提升企业的经济效益。有关质量与质量管理的术语和定义，在演进中形成了更能体现特性与层次结构的概念体系和更加合乎逻辑与协调关系的表述方法。1.1.1质量质量(Quality)是质量管理的对象，正确、全面地理解质量的概念，对于开展质量管理工作是十分重要的。在生产发展的不同历史时期，人们对质量的理解，随着科学技术的发展和社会经济的变化而有所变化。国际标准化组织所制定的IS08402一1994《质量术语》标准中，对质量作了如下的定义：“质量是反映实体满足明确或隐含需要能力的特征和特性的总和。”定义中的“实体”可以是某项活动或过程；某个产品；某个组织、体系或人；也可以是它们的任何组合。其中的产品，可以是有形产品，如机器设备、零部件、日用商品或流程性材料；也可以是无形产品，如计算机程序等的软件或服务产品。定义中的“需要”一般是指顾客的需要，但从经济法规以及环境保护、防止公害等法规的角度看，也包含社会需要。若在合同环境下提出的需要，它们是受约束的、被规定的需要，属于规定的需要。而在非合同环境下，“需要”是隐含的，则为潜在需要。例如：引进新技术或新发明来进行新产品开发时，就要考虑顾客对这些新技术或新发明会有哪些需要，在新产品开发中，应将这些新技术转化为能满足顾客潜在需要的质量特性，使新产品成为能引导市场消费的成功产品。为使“需要”能予以描述从而得以实现和检查，应将它们转化为质量要求。所谓质量要求就是通过一组定量的或定性的要求，表述为某一实体的特性。实体的质量特性通常可以概括为：性能、寿命（即耐用性）、可靠性、安全性、经济性以及美学方面的质量特性等。将质量的概念按实体的性质细分，可分为产品质量、服务质量、过程质量及工作质量等。1.1.1.1产品质量根据质量的定义，产品质量可以理解为“产品满足规定需要和潜在需要的特征和特性1质量与质量管理2的总和”。任何产品都是为满足用户的使用需要而制造的。对于产品质量来说，不论是简单产品或者复杂产品，都应当用产品质量特性或特征去描述。产品质量特性依产品的特点而异，表现的参数和指标也多种多样，反映用户使用需要的质量特性归纳起来一般有6个方面，即性能、寿命（耐用性）、可靠性与维修性、安全性、适应性和经济性等。(1)性能。性能是指产品符合标准，满足一定使用要求所具备的功能。如：手表的防水、防震、防磁和走时准确：电冰箱的冷冻速度；暖瓶的保温能力；电视机的图像清晰度；机床的转速、功率；钢材的化学成分、强度；布料的手感、颜色；儿童玩具的造型：食品的气味等。(2)寿命。寿命是指产品能够使用的期限，即产品在规定的使用条件下，完成规定功能的工作总时间。如：灯泡在规定的电压和亮度条件下的使用小时数：电器开关的开启次数；钻井机钻头的进尺数；电视机的使用期限；轮胎的行驶里程数等都是衡量这些产品寿命时间的特性。(3)可靠性与维修性。可靠性是指产品在规定的时间内和规定的条件下，完成规定任务的能力。这项质量特性反映了产品在使用过程中，其功能发挥的稳定性和无故障性。如：电视机平均无故障工作时间；机床精度的稳定期限；材料与零件的持久性、耐用性等。与可靠性相联系的特性是维修性，或称保全性。产品的维修性是指产品在规定的条件下和规定的时间内，按规定的程序和方法进行维修时，保持或恢复到规定状态的能力。可靠性与维修性决定了产品的可用性。可用性是指产品在任一随机时刻需要和开始执行任务时，处于可工作、可使用状态的程度。性能、可靠性与维修性又决定了产品的效能，即决定了产品在规定条件下，满足给定量特性和服务要求的能力。(4)安全性。安全性是指产品在贮存、流通和使用过程中，不发生由于产品质量而导致的人员伤亡、财产损失和环境污染的能力。它主要体现在产品本身所具有的保障使用者人身安全的质量特性。如洗衣机等家用电器采用对地绝缘电阻，保护用户在使用过程中不发生电击事故。此外，还应考虑不对社会造成伤害及环境污染。如对汽车排放废气的控制，都属于产品安全性的范畴。(5)适应性。适应性是指产品适应外界环境变化的能力。这里所说的环境包括自然环境和社会环境，前者是指产品适应沙漠与山地、暴风雨与海浪、振动与噪声、灰尘与油污、电磁干扰、高温与高湿等自然条件的能力；后者是指产品适应某地区、某国家、某类顾客等需求的能力。(6)经济性。经济性是指产品整个寿命周期总费用的多少。具体表现为设计成本、制造成本、使用成本（如使用过程中的动力消耗、维护费用等）。产品的经济性即要求产品不但制造成本低，而且能使用户的使用成本也低，以达到产品寿命周期的总费用最低。以上6个方面的质量特性属于产品的内在特性，体现其使用价值。随着社会经济的发展，消费者消费观念和消费水平的变化，人们已不满足产品所提供的使用价值，而要求它们在满足物质需要的同时，还要满足人们的精神需要。例如，对产品的造型、款式、手感、色彩、包装等表现出的偏好，这种特性被称为美学质量。对于那些与人们日常生活有密切关系的产品，尤其是出口产品，美学方面的质量对提高产品的竞争能力有极大的影响。1.1质量概念及特性1.1.1.2服务质量服务质量是指服务性行业各项活动或工业产品的销售和售后服务活动，满足规定或潜在需要的特征和特性的总和服务业是指交通运输、邮电、商业、金融、旅游、饮食、宾馆、医疗、文化娱乐等，这些行业的业务主要表现为向顾客提供服务性劳务，他们产出的是无形产品。服务过程是在服务业员工与顾客的直接接触中进行的，且在产生服务的同时它们就被消费掉了。因此，服务的质量往往取决于服务的技能、服务的态度和服务的及时性等服务者与消费者之间的行为关系服务质量特性依行业而定，其主要的共同性质和特性有以下6个方面：(1)功能性。功能性是指某项服务所发挥的效能和作用。商店的功能是让顾客买到所需要的商品；交通运输包括铁路、民航、水运、公路等，其功能是运送旅客和货物到达目的地：邮电的功能是为用户传递信息：旅游的功能是让人们得到享受；而工业产品的销售和售后服务的功能是使用户满意地得到产品。能否使被服务者得到这些功能，是对服务最基本的要求。也就是说，功能性是服务质量中最基本的特性。(2)经济性。经济性是指顾客为了得到不同的服务所需费用的合理程度。这里所说的费用是指在接受服务的全过程中所需要的费用，即服务周期费用。经济性是相对于所得到的服务满足不同等级需要而言，它是每个被服务者在接受服务时都要考虑的质量特性(3)安全可靠性。安全可靠性是指在服务过程中，用户感到准确、安全无危险。这是为了保证服务过程中，顾客、旅客和用户等被服务者生命不受到危害，健康和精神不受到伤害，及货物不受到损失。如医疗、乘坐交通工具、住宿等，用户主观上感觉可信、无差错、安全(4)时间性。时间性是指服务在时间上能够满足服务者需求的能力。它包括及时、准时和省时三个方面。及时是当被服务者需要某种服务时，服务工作能及时提供；准时是要求某些服务在时间上是准确的：省时是要求被服务者为了得到所需要的服务所耗费的时间能够缩短。及时、准时、省时三者是相关的、互补的。(5)舒适性。舒适性是指在满足了功能性、经济性、安全性和时间性等方面的质量特性情况下，服务过程的舒适程度。它包括服务设施的适用、方便和舒服，环境的整洁、美观和有秩序。(6)文明性。文明性是指顾客在接受服务过程中满足精神需求的程度。顾客期望得到一个自由、亲切、友好、自然及谅解的气氛，有一个和谐的人际关系，文明性充分展示了服务质量的特色。1.1.1.3过程质量过程质量是指过程满足规定需要或潜在需要的特征和特性的总和。也可以说是过程的条件与活动满足要求的程度。上述产品质量和服务质量的特性要由“过程”或“活动”来保证。前面所讨论的产品或服务的6个方面的质量特性是在设计研制、生产制造、销售服务的全过程中实现并得到保证的。也就是说，这些质量特性受到了“过程”，或过程中各项活动的影响，过程中各项活动的质量就决定了特性，从而决定了产品质量和服务质量。因此产品和服务质量从形成过程来说，还有设计过程质量、制造过程质量、使用过程质量1质量与质量管理及服务过程质量之分。(1)设计过程质量。设计过程质量是指设计阶段所体现的质量，也就是产品设计符合质量特性要求的程度，它最终是通过图样和技术文件质量来体现的。(2)制造过程质量。制造过程质量是指按设计要求，通过生产工序制造而实际达到的实物质量，是设计质量的实现，是制造过程中，操作工人、技术装备、原料、工艺方法以及环境条件等因素的综合产物。也称符合性质量。(3)使用过程质量。使用过程质量是指在实际使用过程中所表现的质量，它是产品质量与质量管理水平的最终体现(4)服务过程质量。服务过程质量是指产品进入使用过程后，生产企业（供方）对用户的服务要求的满足程度。1.1.1.4工作质量工作质量是指与质量有关的各项工作，对产品质量、服务质量的保证程度。对一个工业企业来说也就是企业的管理工作、技术工作对提高产品质量、服务质量和提高企业经济效益的保证程度。工作质量涉及各个部门、各个岗位工作的有效性，同时，决定着产品质量和服务质量。然而，它又取决于人的素质，包括工作人员的质量意识、责任心、业务水平。其中，最高管理者（决策层）的工作质量起主导作用，广大的一般管理层和执行层的工作质量起保证和落实的作用。工作质量能反映企业的组织工作、管理工作与技术工作的水平。工作质量的特点是它不像产品质量那样直观地表现在人们面前，而是体现在一切生产、技术、经营活动之中，并且通过企业的工作效率及工作成果，最终通过产品质量和经济效果表现出来。工作质量不像产品质量那样具体、直观，属于无形产品。对它们的质量比较难以进行定量的衡量和考核。但有时可以利用某些综合性质量指标，如废品率和返修率等，来考核某些具体部门的工作质量。如合格率的提高，废品率、返修率的下降，就意味着工作质量水平的提高。然而，工作质量在许多场合是不能用上述指标来直接定量的，而通常是采取综合评分的方法来定量。例如，工作质量的衡量可以通过工作标准，把“需要”予以规定，然后通过质量责任制等进行评价、考核与综合评分。具体的工作标准，依不同部门岗位而异。1.1.2提高质量的意义质量问题是个重大的战略问题。保证和提高产品与服务质量，直接关系到经济建设的健康发展和人民生活的切身利益，是经济工作的一项重大战略任务，对我国经济发展具有极为重要的保障和促进作用。提高质量的重大意义可以从以下三个方面加以论述(1)质量是我国经济健康发展的基本要求。经过半个世纪的实践和探索，我国国民经济终于走上了稳定、健康、快速、持续发展的轨道。走上健康发展轨道的根本举措是“实行两个根本性的转变：一是经济体制从传统的计划经济体制向社会主义市场经济体制转变；二是经济增长方式从粗放型向集约型转变”。所谓经济增长方式从粗放型向集约型的转变，就是要把过去的依靠生产要素投入的增长来发展经济的增长方式，转变为依靠生产要素生产率的增长来发展经济的增长方式。因此，集约型增长方式也就是效率型的增长方式，它通过提高生产要素的使用效率，力争以有限的投放取得尽可能大的产出，求得经济增长的质量和效1.1质量概念及特性率、效益的提高。按照集约型增长的特征，就要求经济发展必须以质量与效益为中心，在产品质量好、品种多、效益高的前提下，增加产量和产值，达到较快的发展速度。只有产品质量好，才能节约资源，降低消耗，提高生产要素的投入产出率，从而增加效益；只有以提高质量（包括增加产品品种）为目标，才能促进对科技的投入和推进管理的科学化及现代化才能推动产业结构的调整和优化，实现集约型增长的既定目标。因此，提高质量是转变经济增长的方式，保证国民经济稳定、健康、快速、持续发展的基本要求。(2)质量是人民生活与工作的保证。在工业发展的今天，人们的衣食住行都直接或间接地依赖于工业产品的生产。无论是工作、学习、生活与身体健康都和质量密切相关。而且，随着社会经济的发展，人民生活水平的提高，人们已不满足于产品供应的数量，而更关注它们的质量。人们对产品的质量、服务的质量以及产品的花色品种都提出了越来越高的要求。因此，如果企业能不断提高产品和服务质量，增加产品品种，为人民群众提供物美价廉、质量可靠的产品与周到的服务，并适应人们需要向市场推出多种多样的花色品种，就能使人民群众得到实惠，不断改善和提高人民生活水平，推进社会经济的蓬勃发展。相反，如果企业不做好质量工作，产品的质量与品种长期没有改进，就不能满足人们日益增长的物质文化生活水平的需要，使他们的生活质量停滞不前，给他们的工作和生活带来困难和不便。更有甚者，如果企业只顾赚钱不顾产品质量，甚至生产假、冒、伪、劣产品就将使人民群众蒙受极大的经济损失，甚至造成人员伤亡和生产事故，那就将直接危害到人民群众的生命财产安全。因此，质量与人民生活息息相关。企业应以对人民群众高度负责的态度，做好质量工作，保证和提高产品质量，以满足人民不断增长的物质文化生活水平的需要。(3)质量是企业的生命线。当今世界已进入了全球经济一体化的新时代，任何国家、任何企业都面临着一个开放而又竞争激烈的大市场。在这个新的世界市场体系中，竞争的格局已从价格、质量的竞争转为时间、质量、价格和服务之间的竞争，更发展到科技之间的竞争。但时间和价格的竞争优势是依靠质量取得的，而科学技术的竞争最终仍要体现在产品的质量上。因此，不论是时间、质量、价格、服务的竞争还是科学技术的竞争，归根结底，仍都是质量的竞争。提高质量始终是一个企业提高竞争能力、取得竞争优势的主要手段。尤其是在今天的国际经济交往和合作中，正在大力推行质量管理的标准化。只有生产质量好的产品，通过国际质量标准的认证，产品才能顺利打人其他国家市场：质量不好，得不到国际质量标准的认证，就很难出口。这就是说，质量已成为产品进人国际市场的通行证。在这种形势下，一些经营成功的企业，都把质量提高到经营战略的地位，提出了“质量经营”“质量战略”的经营方针：或者以质量为中心，实施名牌战略，创建名牌产品与名牌企业，都是把质量作为企业生存和发展的根本。总之，企业的竞争力在于质量，企业的经济效益来自质量，企业的形象也依靠质量来塑造，质量在任何时候都是企业的生命线。1.1.3案例分析2018年7月15日，国家药品监督管理局的一纸通告，揭开了长春长生疫苗造假内幕。1质量与质量管理6通告显示，长春长生在冻干人用狂犬病疫苗生产过程中存在记录造假等严重违反《药品生产质量管理规范》行为。根据检查结果，国家药监局责成吉林省食品药品监督管理局收回长春长生相关《药品GMP证书》。7月18日，长春长生发布声明称已按照国家药监局要求停止狂犬疫苗的生产，为保证用药安全，正对有效期内所有批次的狂犬疫苗全部实施召回。同日，长春长生收到《吉林省食品药品监督管理局行政处罚决定书》，因百白破疫苗不合格被罚344万。截至7月22日，至少已有20个省、自治区和直辖市的疾控部门就长春长生疫苗事件进行发声。包括上海、河南、海南、重庆、山东、山西、广西、河北等8省市在内的疾控中心明确表示，全面停用或暂停使用长春长生狂犬病疫苗。7月23日，山东表示长春长生生产的252600支不合格百白破疫苗在省内流向已全部查明，流向济南、淄博、烟台、济宁、泰安、威海、日照、莱芜等8个市。这批疫苗已接种247359支，涉及儿童215184人。近年来我国对药品的质量安全高度重视，相关的检查力度加大，药企只有坚守底线，才能保证不碰红线，并助力产品在市场上赢得消费者的信赖与肯定。1.2质量管理概述1.2.1质量管理的定义与任务1.2.1.1质量管理的定义质量管理是企业为了保证和提高产品与服务质量而开展的各项管理活动的总称。国际标准化组织质量管理和质量保证技术委员会在总结各国质量管理实践经验的基础上，对质量管理提出了如下的定义：质量管理是指“确定质量方针、目标和职责，并通过质量体系中的质量策划、质量控制、质量保证和质量改进来使其实现的所有管理职能的全部活动。”1.2.1.2质量管理的任务对于一个企业来说，质量管理具有以下三项基本任务。(1)制定质量方针目标及其实施规划。质量管理首先要确定企业在一定时期内的质量方针与目标，并制定出贯彻方针目标的实施规划。通过方针目标和规划，来指导和组织各部门和各岗位的工作，激发他们为实现预期的质量目标而不断作出努力。(2)实施质量保证。质量保证是为使人们确信企业能满足质量要求而开展的并按需要进行证实的有计划和有系统的活动。它一方面是向用户证实企业有能力保证质量，并对其产品及服务质量负责到底的一系列活动。例如，对产品质量实行“三包”；向用户提供满足合同要求的质量凭证；通过第三方的质量认证提供企业质量体系保证质量的能力的证据等。另一方面，对企业内部各部门的工作加强管理，使各项工作经常处于受控状态，而确保企业具备满足质量要求的一系列活动。例如，开展质量审核、质量评价、工序质量验证等。前者称为外部质量保证，后者则为内部质量保证。外部质量保证是对用户的质量保证，使用户能信赖企业的产品，相信企业具有保证质量的能力；内部质量保证可以说是对企业领导层的担保，使他们相信本企业具备满足质量要求的能力。(3)实施质量控制。质量控制是对质量形成的过程进行监视、检测，并排除过程中影···试读结束···...

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图书名称：《质量文化自觉自信与自强》【作者】何桢，陆俊睿作【页数】108【出版社】天津：天津大学出版社,2022.01【ISBN号】978-7-5618-7059-4【价格】28.00【分类】质量管理-文化研究-中国【参考文献】何桢，陆俊睿作.质量文化自觉自信与自强.天津：天津大学出版社,2022.01.图书封面：图书目录：《质量文化自觉自信与自强》内容提要：我国经济已经进入高质量发展阶段，产品和服务的高质量是经济社会高质量发展的基础和保障。质量的提升需要在全社会构建良好的质量文化。本书从质量与质量文化的概念出发，在梳理中国传统质量文化及基础上，对当前中国质量文化进行自省与反思，并重点从企业的角度，给出塑造面向未来的质量文化的模式与方法，并从社会质量文化建设的角度，给出构建全方位的社会质量文化的建议。最后，基于与某集团企业质量文化合作研究的成果，讨论了企业质量文化建设的路径，给出了5家企业质量文化建设的案例。《质量文化自觉自信与自强》内容试读第一章自觉一质量与质量文化1.1如何认识质量质量体现了人类的劳动创造和智慧，是人类文明特有的产物，体现着人类的生存智慧以及对美好生活的向往。在人类繁衍的最初阶段，远古的人类必须学会辨认采集到的食物的质量，即哪些是可以食用的，哪些是有毒的。为了制造质量优良的弓箭用来狩猎，人们必须了解哪些树木可以为制作这些弓箭提供上好的木材。狩猎武器的好坏（质量）决定了人是否能在严酷的环境中生存下来。人们在实践中获得的判断物品使用价值的经验一代代地流传下来，形成了人类对质量的最初认识，对于质量的认识成为人类生存必备的知识。后来，随着人类社会的发展和生产力水平的提升，人们开始制造一些产品用于交换以满足生活需求。这种交换本质是商品的使用价值的交换，而质量就是使用价值的体现，只有质量优良的物品才具有较高的交换价值，这赋予了质量的经济内涵。当人类进入工业社会，大批量的产品从流水线上被生产出来，此时的工业产品有了明确的设计和规格要求。为了提升工业生产中的产品质量，人们不断尝试采用不同的生产方法来改进产品的质量。在批量化的生产中，统计学家们开始用统计学方法研究在工业生产中产品的一致性和对标准的符合性问题，质量科学的概念逐步形成：与此同时，在大规模的生产中，如何高效地进行分工协作，在质量方面把控生产的各个环节成为一个非常重要的问题，质量管理也由此诞生。1.1.1质量的内涵人们对质量的定义经历了多次变化，这表明人们对质量认识的不断深入和全面。这种变化反映了质量作为一门学科的知识积累和科学进步的程度。下面我们将介绍质量管理大师们对质量的定义以及对质量内涵的理解。1)休哈特从主、客观两方面定义质量统计过程控制的先驱休哈特博士将质量定义为：产品“好”的程度(Goodeofarod-u©t)。同时，他认为质量存在客观和主观的两个方面，客观一面是指产品可测量的物理特性，独立存在于人们的感觉之外，必须建立量化的标准；主观一面是指人们对产品的感受、体验之类的判断，它既与产品的物理特性紧密相连，又与个人需求的人性因素相关，所以要尽可能把消费者的这种需求转化成产品的特性。质量文化一自觉、自信与自强2)克劳斯比从符合性定义质量零缺陷管理大师克劳斯比指出：质量意味着符合要求的程度而不是“好”的程度，因为“好”是主观的描述。基于这一思路，他认为质量是符合性，是符合质量标准的特性，因为顾客总是在变，而质量标准是客观稳定的。由此质量管理就转换成是否有不符合要求的产品的问题，从而能明确企业在质量管理中的标准。3)田口玄一从产品给社会带来的损失定义质量日本质量管理大师田口玄一从社会损失的角度定义质量，认为产品质量越差，社会损失越大；反之，产品质量越好，社会损失越小，低质量是导致社会资源浪费的一个重要方面。他强调从产品或者服务对社会的总体负面效应来认识质量，建立起质量管理要对整个社会负责的基本理念，这一点与精益管理中消除浪费的理念是一致的。4)费根堡姆从满足顾客的期望定义质量全面质量管理之父费根堡姆博士在《全面质量管理(Totalqualitycotrol)(第3版)》中指出：质量是由顾客测定的，而不是由工程师、市场或者高层管理者测定的川。它建立在顾客对产品或服务的实际感受的基础上。基于这样的观点，他对质量做了如下定义：产品和服务在市场营销、工程、制造、维护各个方面的、综合的特性，要通过这些方面的特性来满足顾客的期望。因此，质量管理者最关键的任务是在产品发展的不同阶段，确认顾客关于质量定义的演变。5)朱兰从适用性定义质量著名质量管理大师朱兰博士认为质量是“适用性”(Fiteforue)而不是“符合性”，产品质量的好坏由用户说了算☒。质量的适用性指的是产品在使用期间能符合用户使用目的的程度，是由那些用户认为对其有益的产品特点所决定的。一方面，他认为“质量”意味着能够满足顾客的需要从而使顾客满意的那些产品特征，提升质量旨在实现更高的顾客满意度，另一方面，“质量”意味着不需要返工，不会导致顾客不满、顾客投诉等差错，企业以此提升效益。按照这种理解的质量含义同时是“顾客满意”和“成本降低”导向的，高质量的产品和服务在满足顾客需求的同时也会降低成本，这与田口玄一的质量损失也是吻合的。6)国际标准化组织定义质量国际标准化组织指出：“质量”一词在日常使用中对不同的人具有不同的含义，“质量一词有许多不同的用法，这些不同的用法导致了不容忽视的混乱和误解。因此它采用严格规范的术语，国际标准化组织所制定的IS08402一1994《质量术语》标准中，对质量的定义是：反映实体满足明确和隐含需要的能力的特性总和，用“实体”代替过去使用的“产品或服务”。同时在注释中说明：实体可以是活动或过程、产品、组织、体系或人，上述各项的任何组合，这一定义使得“质量”涵盖的对象实现重大的扩展。2000年版IS09000标准将质量第一章自觉—质量与质量文化3定义修改为“一组固有特性满足要求的程度”1。7)刘源张的“三全”理念刘源张院士是我国全面质量管理领域的开创者和奠基人，被国内学界称为“中国质量管理之父”。他提出了中国的全面质量管理理论和方法，确立了中国质量管理的指导性思想体系。刘源张提出产品质量（包括服务）是创造和提供产品和与此有关的整体工作的质量的结果。无论是产品质量还是工程质量、服务质量、运行质量，归根结底是我们的劳动质量（或工作质量）。刘源张认为，质量管理不仅要求考虑包括经济性和时间性在内的“全面质量”意义，还要做到“全过程控制”，并且应做到“上至领导、下至清洁工”全员参加。这就是他所提出的“三全”理念。他指出，要用工作质量保证工序质量，用工序质量保证产品质量，用员工质量保证工作质量。8)现代大质量观大质量的概念由朱兰博士提出，是对“质量”概念的重要拓展。质量从狭义的产品质量(结果质量)，扩展到包括设计质量、生产、服务等全过程（涵盖核心业务流程和支持性业务流程)、全周期、全员、全部门等方面在内的广义的质量。“大质量”建立在“全面质量”的基础之上，IS09000的质量定义就是“大质量”的概念。目前，世界各个著名质量奖都以大质量的概念来评价一个组织在质量方面的成就与贡献。需要指出的是，大质量观包括制造、服务、政府、社会组织在内的所有领域。对于一个组织而言，“大质量”反映了组织的“运营质量”（涵盖战略、决策、规划、设计、体系、流程、利益相关方的感知等）。产品、技术、研发能力、创新能力、服务、顾客满意与忠诚等都是“运营质量”的结果体现。1.1.2质量的维度除了对质量总体的定义，在对质量认识的发展中形成了用于描述具体质量特性的不同维度。20世纪80年代初，哈佛商学院的戴维·加文教授对质量的维度定义做过广泛的研究，他指出，人们对于质量认知有不同的视角或不同的观念)。他在《哈佛商业评论》上提出了“质量八维度”概念，即一种产品或服务的质量是由8个方面组成的。①性能：产品/服务的主要特性，例如汽车的加速性能。②功能：对使用特性附加或补充，例如汽车自动泊车功能。③可靠性：汽车在规定时间内不发生故障或抛锚的概率，例如汽车厂家提供的5年10万公里（千米）的保修就是对其产品可靠性的服务承诺。④一致性：产品的设计和操作特性满足已建立的标准的程度，例如一项产品的测试表明该产品与标准的偏差在0.1毫米以内，这样的信息可以表明产品的一致性。⑤耐久性：对产品寿命的度量，例如灯泡可使用10年。⑥可维修性：维修的速度和容易程度，例如面板可以由未经培训的用户自己更换，其可维修性相对较强。⑦美学：产品的外观、感觉、味觉和嗅觉，例如一朵玫瑰看起来精致、颜色令人向往且气味独特。⑧感知质量：顾客凭借主观感受对产品质量的评价质量诞生于人类社会，人们的价值观、行为方式、道德观念，社会制度、社会生产力以及质量文化一自觉、自信与自强科技发展都会对质量产生影响。同时，质量又在影响着人们的价值观念和行为方式。因此，当我们谈论质量文化时，不能抛开社会经济的发展状况单独对其进行讨论。下面我们将分别从个人、社会与经济层面以及科学层面来理解质量与人类社会间的相互作用关系。1.2质量与人质量体现着人类的劳动创造和智慧结晶，体现着人们对美好生活的向往。一习近平@1.2.1质量与价值观质量反映了人类对美好事物追求的本能，体现了一种与生俱来的价值观念。当人们展现出对高质量商品的喜爱时，就展现了最朴素的质量价值观念，这种观念广泛存在于人类社会中。高质量的产品为人类带来了更好的生活，带给人们精神和物质上的满足。基于自身的主观认知，人类很自然地形成了对事物价值的判断，对不同的事物属性产生了偏好。人类不仅会为自己获得了有质量的物品而感到愉悦，同样也会为自己创造出美好的事物而感到高兴，并且会因为在工作过程中拒绝了诱惑，或者克服了困难而产生满足感、荣誉感，这种感受为人类带来了精神层面的“价值”。从这个角度来看，人类对质量的追求是没有功利色彩的，而是遵从一种源自内心的朴素情感，这种朴素情感有别于对良知、诚信以及其他道德层面感受的追求。正如在上一小节所言，质量具有多个维度，多元化的偏好以及价值观导致了对事物需求的不同。随着当今社会人们的价值观念日趋多元化，现代企业也在不断提升其设计生产能力，以满足顾客多元化使用价值的需求。美感同样是质量价值体现的重要方面。现代社会人们所追求的“魅力质量”，除了其使用价值与功能属性之外，很大程度上反映了其满足人们审美需求的价值。工业设计的质量中的美感能够非常直观地反映质量对顾客的吸引。当我们观察某个产品的时候，我们能感知到产品是高质量的。这种能够给予人们生活中的美好感受的产品最能够触发人们对质量的由衷喜爱。优美的设计是追求质量的艺术体现，与原始意义上的工匠精神有着最直接的关联，其包含了内在的精神追求与人类的审美需求。除了视觉意义上的审美，哲学层面的审美同样能够满足人们对美和内心的需求。在中国古代，人们认为人与自然在本质上是相通的，即要求人的实践活动都要尊重自然规律并按规律办事，进而达到人与自然相和谐的境界。古人已经认识到不同的物品有各自特有的质地特征，这些质地特征会使物品发生不同的变化，形成不同的特质。“天时”和“地气”在器物制造中占重要地位，“材美工巧，然而不良，则不时，不得地气也。”若违背了天时、不适应地气，即使拥有精巧的工艺，制作出来的器物也不会是精良的。总体而言，这种对于物品的偏好超越了功利层面的意义，更强调对内心价值感与美感的追求。日语中①第二届中国质量（上海）大会，国家主席习近平致贺信。第一章自觉—质量与质量文化5有一个很特别的词可以译作“造物”，体现了一种追求完美的理念。造物精神是工匠精神的源头，这种理念可以追溯到日本历史上早期的陶器制造和铸剑，对今天的日本的品质意识仍有重要影响。1.2.2质量与道德马克思曾说，“良心是由人的知识和全部生活方式来决定的”。一般而言，通过一个人的行为方式，我们能够判断其道德水平。这一点能够体现在市场交易活动中，尤其是在缺少第三方约束以及存在巨大的信息不对称的情况下，参与者的行为完全依赖于其自身的道德约束。质量领域的诚信就是一个非常典型的例子，质量的生产者与需求者之间存在着巨大的信息不对称，就是我们常说的“买的不如卖的精”。当卖方在多次交易中履行其对产品质量的承诺时，买方会认为卖方是有诚信的。质量与诚信息息相关。诚信的本义是诚实不欺、恪守信用。从诚信的角度而言，遵守对质量的承诺也是一种契约意识，反映了个人与组织对承诺的重视。北京同仁堂是有着300多年历史的中华老字号，这在北京乃至全国都不多见。历代同仁堂人始终恪守“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”的古训，树立“修合无人见，存心有天知”的自律意识，造就了制药过程中兢兢业业、精益求精的严细精神。其产品以“配方独特、选料上乘、工艺精湛、疗效显著”而享誉海内外。同仁堂已成为一块响当当的金字招牌，是一笔宝贵的财富。现在很多企业为了提升员工的质量意识，会在车间上贴出“品质即人品”“产品即人品”之类的标语，表明质量与人在精神层面和道德层面的联系是非常密切的，这已经成为社会的共识。如亚当·斯密所言，道德是社会经济发展的目的，市场只是社会经济发展的手段，不能颠倒。一个道德崩塌的社会很难有好质量，这是质量经济学中的稀缺性所决定的。道德是市场伦理，它要求经济活动不仅需要追求个人利益，还必须兼顾社会效益、环境效益和个人权益。一方面，道德是市场资源配置的重要保证，缺少道德规范的市场将充斥假冒伪劣商品、工程质量缺陷和质量事故、消费品的质量缺陷和质量事故等，继而破坏经济发展的稳定性和持续性。从另一方面来看，质量也关乎个人生活水平与生命安全底线，我们无法要求人们在一个极度物质匮乏的社会道德高尚。因此，质量既是道德发展的结果，也是道德发展的保障。1.2.3质量与劳动人类的劳动创造了质量。人类劳动是从制造工具开始的，制造和使用生产工具是人区别于其他动物的标志，是人类劳动过程独有的特征。工业革命以后，机器生产取代手工劳作，传统工匠也逐渐被现代工人替代，但工匠精神的内核却保留在了现代工业文化中。因为无论是用机器生产还是用手工劳作，制造的过程在本质上还是人根据自己的观念去改变材料，观念与态度依然在制造的过程中发挥着作用。工作勤奋与进取能够促使人们生产有质6质量文化一自觉、自信与自强量的产品，还能使其获得社会认可与自身价值。从个人层面来看，追求质量一方面是奋斗与追求卓越的精神。另一方面，也以其所倡导的工匠精神，消解了对劳动的异化。异化劳动将劳动变成了压迫人、剥削人的异己力量，容易导致产生劳动者精神萎靡、自由意志丧失、生存异化等现象。而工匠精神是求真尚美、独具匠心、精益求精、追求完美的劳动精神，体现了劳动者的本质力量、创造精神、思想情感以及价值理想。质量文化所倡导的工匠精神就是对这种劳动异化最好的消解。工匠精神是超越重复劳动、机械性劳作、异化劳动的非功利性精神，也是消解劳动过程中目的与手段冲突、工具与价值分裂、形式和内容矛盾的重要途径，其对于消解劳动异化、促进人的全面发展以及自由解放具有重要意义。人类创造质量的过程展现了一种勤勉的工作态度和劳动伦理。《易经》里有“劳谦君子，有终，吉”的说法，《尚书》里有“天道酬勤”的说法，韩愈曾题“天道酬勤”勉励后来者。从古希腊的《希波克拉底誓言》到近代西方勤奋努力的职业观，古今东西方文明都对“勤”有着很高的评价。古往今来，凡是有所成就的个人和民族，无不拥有勤劳的品质。劳动活动将创造质量与实现个人价值结合起来。就劳动本身而言，无论是产品质量还是工程质量、服务质量、运行质量，归根结底是劳动质量（或工作质量）。高质量的工作在创造了卓越质量之外，还塑造了劳动者的人格。稻盛和夫认为工作就是提升心智、磨炼人格的“修行”。劳动的意义不仅在于追求业绩，更在于完善人的内心四。在工作时要全身心投入到当前的工作中，聚精会神，精益求精，这样做就是在耕耘自己的心田，造就自己深沉厚重的人格。凡是功成名就的人毫无例外地都是通过不解努力，历尽艰辛，埋头于自己的事业，才取得了巨大的成功。通过艰苦卓绝的努力，在成就伟大功绩的同时，他们也造就了自己完美的人格。在南太平洋新不列颠岛上，有一个未开化部落的村庄，那里的人们都认同“劳动是美德”这一观点。在他们的生活中渗透着一种纯朴的劳动观：“认真劳动能塑造美丽心灵”“美好的工作产生于美好的心灵”。在这个村落里，主要的劳动内容是烧荒式的农业，作物是甘薯。在那里，根本不存在“工作是苦役”这样的观念。村民们通过工作追求的目标是“工作得到的美的成果”和“人格的陶冶”，就是要把工作做得完美，并由此磨炼自己的人格。村民们互相评价各自田地的整修情况、作物的长势以及泥土的气味，气味好闻的被夸为“丰登”气味难闻的则被贬为“不毛”。经过这样一番评价，田地耕作得精细的人就会被称为“人格高尚的人”，受到全村人的尊敬。也就是说，这个村子里的村民是通过劳动的成果一田地是否整齐，作物是否丰收一来判断一个人的人格的。田地工作出色、工作成果显著的人，就被认为是优秀的人，是人格高尚的人。对他们来说，劳动是获取生活食粮的手段，同时也是磨炼心志、修炼人格的手段。“出色的工作唯有出色的人才能完成”，这种简朴却中肯的劳动观在原始社会中普遍存在①。工匠精神是质量价值与劳动结合的最佳体现，工匠通过精益求精、推陈出新、专注敬业追求卓越、尽善尽美的追求，将自己的目的、意志、情感、情怀、智慧等投人劳动过程，将辛苦的机械性劳作变成自由的创造性劳动。在工匠精神的指导下，劳动者能够创造出新颖独特①稻盛和夫.干法M.北京：机械工业出版社，2019···试读结束···...

2022-11-22 自强不息 自强不息的意思

图书名称：《首席质量官》【作者】杨大跃著【出版社】企业管理出版社,2020.01【ISBN号】7516422250【价格】108.00【分类】企业管理-质量管理【参考文献】杨大跃著.首席质量官.企业管理出版社,2020.01.图书封面：图书目录：《首席质量官》内容提要：本书是中国大陆第一本由首席质量官专门介绍管理转型与质量变革的书。全书共十四章，24万字，包括ldquo全球化与质量战争rdquo、ldquo质量哲学与质量革命rdquo、ldquo国家质量战略rdquo、ldquo全面质量管理rdquo、ldquo质量管理体系rdquo、ldquo首席质量官的职能rdquo、ldquo持续质量改进法rdquo等，重点是通过对首席质量管职能的介绍，并透过首席质量官这扇ldquo窗口rdquo，窥视全球质量管理发展的风云和历史变迁，全面和深入地向读者介绍以戴明、克劳士比、菲根鲍姆等质量和管理专家带来的全球企业管理转型和质量变革的思想、理念、方法论和最佳实践，并通过分析发达国家质量战略的演化路径，提出了中国应及时制定国家级的质量战略的相关建议。《首席质量官》内容试读时更滑烟量可子时的此的古活透间了地的第一章全球化与质量战争〈002（首席质量官：华为管理转型与质量变革1/并非零和游戏卓越的管理思想不仅让本国受益和适应当地的文化，而且可以穿越国界，并经过完善和优化，使其他国家和行业再次获得成功。约翰middot麦克莱斯维特（JohMicklethwait),英国《经济学人》原主编1997年，我在摩托罗拉（中国）公司担任大中国区的网络维护部高级经理。在一次到美国亚特兰大出差时，我买了一本书：《完美未来：全球化的挑战和隐藏的前景》(AFuturePerfect:TheChallegeadHiddePromieofGloalizatio)。该书的作者之一是彭博新闻社主编约翰middot麦克莱斯维特(JohMicklethwait)。出版此书时，他正在担任英国《经济学人》杂志的美洲执行主编。麦克莱斯维特认为，推动全球化的主要动力有三个，即技术、资本和管理。全球化的趋势已经势不可挡。全球化对政府、企业和个人都会产生重大冲击。麦克莱斯维特还认为，全球化不是零和游戏。未来获胜者将是那些有准备的政府、企业和个人。我花了很长时间阅读该书并仔细品味该书的观点。的确，推动全球化的三大动力（技术、资本和管理）对企业和个人成长至关重要。特别是管第一章全球化与质量战争)003gt理，它能穿越国界并自由地流动。当跨国公司在全球扩张时，其先进的管理思想、企业管理方法论和工具也伴随着企业的经营活动渗透到了当地的市场、合作伙伴和终端客户中。码外地华园甲受益匪浅itteg0u汽顺卧府在20世纪90年代，摩托罗拉公司曾被公认是美国公司中实施全球化和本地化战略最成功的企业之一。可内南图摩托罗拉公司不仅在中国市场上获得了ldquo黄金万两rdquo，更重要的是其开发的六西格玛方法(SixSigma)和奠定美国国家质量奖基础的质量体系审计(QSR:QualitySytemReview)的方法论和工具，让摩托罗拉公司名声远扬。而美国国家质量奖的评测方法，即卓越绩效(PE1000:PerformaceExcellece10000)的基本思路已经被中国政府、行业质量协会和部分企业所接受和采纳。虽然目前中国企业的整体质量管理水平的提升和运营能力的提升仍然困难重重，但至少提起摩托罗拉公司的六西格玛方法，有很多中国企业还是愿意花钱购买和学习的。全球化使中国公司，特别是华为公司和中兴通讯股份有限公司学到了价值连城的东西。如果没有英国电信坚持不懈地帮助华为公司提升质量体系，如果没有品尝到法国电信质量管理体系认证使得中兴通讯公司的产品进人欧洲市场获得成功的甜头，这两家中国企业全球化战略的步伐可能还要慢很多年。企业管理作为一门管理科学或ldquo知本rdquo是可穿越国界的。这种可流动的科学或ldquo知本rdquo，已经极大地帮助中国企业走向世界。华为公司总裁任正非先生于2013年12月1日在法国接受当地媒体采访时指出：华为向BM学习获得了先进的管理思想和方法。ldquo我们学的方法是BM的。BM教会了我们怎么爬树，我们爬到树上就摘到了苹果。我们的老师主要是BM。rdquo004〔首席质量官：华为管理转型与质量变革餐：重大冲击计虽然S09000早已经从英国传入中国，但其本质的思想从未或很少被中国企业的文化所接受。西方企业管理中的流程和标准工作规程(SOP:StadardOeratigProcedure)概，念和方法论往往被中国企业中的传统意识所曲解和ldquo变味rdquo。傲慢的西方高科技产品、品质优良但价格惊人的奢侈品已经占领了我们国内巨大的市场份额，正在瓜分着丰厚的利润，同时也不断地刺激着中国企业考虑如何提升自己的产品质量和服务质量。全面质量管理(TQM:TotalQualityMaagemet)仍然很难被中国企业全面接受。虽然TQM的理念、方法论和工具已经在部分中国企业得到了应用，但在中国所有企业中进行推广仍然面临着挑战。2014年之前，如果要求在中国企业设立首席质量官这一岗位，绝大多数企业的老板是会拒绝的。但是今天，首席质量官这一职位已经逐渐被一些中国企业所认可和接纳。2014年夏季，我给深圳市质量强市促进会举办首席质量官认证班培训时发现，来自80多家企业的首席质量官学员们在谈到他们的未来职业规划时，信心高涨，但也忧心仲忡。这是一个极具挑战的职位，一个承担重大责任的职位。全球化给中国企业在质量管理方面带来的意义远不止这些。代，街况房出要植原红水时河改变习惯作为跨国公司，摩托罗拉公司早在20世纪80年代就开始实施全球化战略。经过在摩托罗拉公司工作八年多的ldquo洗礼rdquo，我的做事方式和行为得到彻底改变，即能够按优秀职业经理人的模式工作。比如，我的工作习惯已经养成了ldquo六西格玛模式rdquo。在1995~1996年期间，我领导的摩托罗拉移动通讯网络维护团队一ldquoTCS长城小组rdquo，通过应用六西格玛方法，帮助中国移动集团公量第一章全球化与质量战争)005gt司全面提升了全国网络的运营和维护水平，使得中国移动集团公司的网络维护质量和客户满意度攀上新的高度。为此，我和我领导的团队获得了摩托罗拉公司亚太地区优秀团队奖和摩托罗拉公司全球蜂窝基础设施事业部质量奖，并分别在泰国和西班牙参加了颁奖仪式。1997年，我还获得了摩托罗拉公司全球优秀TCS团队质量奖。在华为公司和中兴通讯公司负责全球的客户服务业务时，我有机会接触到全球顶级电信运营商的管理体系，特别是质量和运营管理体系。有机会学习到了全球先进的质量和运营管理模式，也有机会接触到现代企业中首席质量官的运营模式。在华为公司和中兴通讯公司负责公司的质量管理和运营管理体系时，我有机会代表中国企业参加全球电信质量标准组织QuEST论坛董事会的工作，并成为该组织的中国区联席主席、亚太地区联席主席和董事会成员，有机会学习和接触到全球先进的质量管理理念、方法论和工具，特别是QuEST论坛开发的TL9000质量管理体系中的《质量度量指标》《质量管理要求》以及审计体系。TL9000不仅仅是一套完整的质量审计体系，更重要的是该体系具有普世的价值。这也为我现在从事的企业管理咨询工作奠定了坚实的基础。我是把中兴通讯公司引入到QuEST论坛组织的第一人，并努力协助QuEST论坛在中国电信市场上做推广工作。为此，全球电信质量组织QuEST论坛于2012年向我颁发了QuEST论坛杰出领导力和贡献奖。我认为，中国企业参与该组织的好处至少有三点。一是学习全球电信行业先进的质量管理方法。二是参与全球电信质量标准的制定，成为标准的制定者要比成为标准的跟随者更有主动权。三是QuEST论坛开发的TL9000标准是全球电信行业的质量标准，TL9000就像一个门槛，一旦跨入该门槛（即通过了TL9000审计和认证)，中国企业的质量管理体系至少就可以被欧美客户（如英国电信、法国电信、德国电信等）初步认可。华为公司和中兴通讯公司是加入该组织最早的两家中国电信设备制造商。上海电信和广东移动公司是最早加人该组织的两家中国电信运营商。《006(首席质量官：华为管理转型与质量变革的确，全球化不是零和游戏。全球化给中国企业带来了千载难逢的学习机会。华为公司和中兴通讯公司在实施全球化战略过程中所积累的企业质量战略制定和执行的经验，将会对其他中国企业ldquo走出去rdquo具有非常重大的现实意义。我所经历的跨国公司质量管理经验，特别是首席质量官的经验，也将会在为中国企业提供管理咨询服务中发挥重要作用。2/取经之道高质量的、挑剔的、内行的客户，是企业追求高质量产品、优质服务的力量源泉。迈克middot波特(MichaelPorter),哈佛大学教授，竞争战略之父向客户学习从21世纪初开始，英国电信开始将全球采购的目光投向中国电信设备制造企业华为和中兴通讯。当时的华为公司和中兴通讯公司已经成为实际意义上的跨国公司，两家企业都开始在全球市场上销售其电信网络设备。2001年和2002年，华为公司和中兴通讯公司分别与英国电信第一次正面接触。但是，两家公司均以惨败而告终，因为英国电信的采购条件和标准非常苛刻。英国电信的全球采购中心除了评估供应商的产品性能、产middotmiddotmiddot试读结束middotmiddotmiddot...

2023-01-30 首席质量官证书含金量 首席质量官证书怎么考

图书名称：《质量基础》【作者】内蒙古自治区质量技术监督局【丛书名】质量提升知识丛书【页数】250【出版社】中国质检出版社,2018.01【ISBN号】978-7-5026-4525-0【价格】89.00【分类】产品质量-概论【参考文献】内蒙古自治区质量技术监督局.质量基础.中国质检出版社,2018.01.图书封面：图书目录：《质量基础》内容提要：内蒙古自治区质量技术监督局组编，《质量基础》是质量知识丛书的第二分册。本分册主要围绕标准化、计量、检验检测、认证认可，从基本概念谈起，再结合内蒙古质量基础的具体实例。《质量基础》共有质量基础综述、计量、标准化、认证认可、检验检测及内蒙古质量基础六章。《质量基础》内容试读第一章质量基础综述第一节国家质量基础一、国家质量基础由来及概念(一)国家质量基础的由来国家质量基础的概念最早由联合国贸易和发展会议(UNCTAD)和世界贸易组织(WT0)在2005年《出口战略创新》的报告中共同提出。2006年，联合国工业发展组织(UND0)和国际标准化组织(IS0)发布研究报告，在总结质量领域100多年实践经验基础上，正式提出国家质量基础的概念，指出计量、标准化、合格评定（一般包括认证认可、检验检测)已经成为未来世界经济可持续发展的三大支柱。2012年，S0发布《合格评定建立信任》，认为“计量、标准和合格评定是一个国家的质量基础”。这种理论逐步得到世界各国普遍认可。2013年，世界银行提出了建设国家质量基础的公共干预理论，认为国家质量基础适用于所有产品和服务。2012年1月，国务院召开的研究部署进一步加强质量工作的常务会议认为：“标准、计量、认证认可和检验检测（注：认证认可和检验检测是合格评定的主要内容）是质量基础工作，必须予以加强”。这是国家质量基础以我国政府的决定确立下来的重要标志。2015年，科技部正式将“国家质量基础的共性技术研究与应用”列为国家科技重点研发计划59个重点专项之一并率先启动，我国国家质量基础建设从此走上了创新发展之路。国家质量基础是国家战略实施的重要内容与手段，包括《国家中长001质期科技发展规划纲要》《中国制造2025》，以及“一带一路”倡议、“京津冀协同发展”“长江经济带”战略在内，均明确了国家质量基础的重要性，并将国家质量基础基作为国家战略实施的重要保障。础(二)国家质量基础的概念ZHILI国家质量基础(NatioalQualityIfratructure,NQI),主要包括计量（metrology)、标准（tadard)和合格评定（coformityaemet,.一般包括认证认可和检验检测)三大方面。按照字面意思，N是“国家”，Q是“质量”，I是“基础设施”。国家质量Q基础是指一个国家建立和执行计量、标准、认证认可、检验检测等所需的质量技术体系框架，包括法规体系、管理体系、技术体系等。国家质量基础与交通、通讯、水利、文化教育、医疗卫生等基础设施一样，是保障经济和社会发展的基础，是国际通行的“技术语言”。目前，国家质量基础的概念已为国际社会广泛接受在国家质量基础中，计量是标准和合格评定的基准；标准是合格评定的依据，是计量的重要价值体现；合格评定是推动计量溯源水平提升和标准实施的重要手段。简单地说，计量解决准确测量的问题，质量中的量值要求由标准统一规范，标准执行得如何就需要通过检验检测和认证认可来判定，三者形成完整的技术链条，相互作用、相互促进，共同构成了国家质量基础(NQI),共同建立质量信任、提升质量水平、支撑质量发展。国家质量基础基本特征见表1-1。表1-1国家质量基础基本特征要素技术属性生产属性贸易属性主要解决单位制的统一和推动社会化大生产从经验促使贸易达成的前提和计量量传准确可靠走向科学基础主要解决质量规则的一深化社会化大生产的分工建立最佳贸易秩序的基本标准致性与专业程度准则主要解决质量保障能力的提升社会化大生产组织的推动贸易便利化的重要认证认可公允性质量保障水平工具提升社会化大生产产品与推动贸易便利化的重要检验检测主要解决质量的符合性服务质量水平工具二、国家质量基础在国际上的发展趋势(一)国家质量基础战略定位发达国家通过将国家质量基础的技术基础纳人国家战略体系等方式，明确国家质量002基础在国家发展中的战略定位。美国将计量和标准纳入全球战略、国家科技和竞争力计划以及质量促进法案。2006年颁布的“美国竞争力计划”，将计量、标准作为重点投入领域之一，提高对美国国家标准与技术研究院（NST)的投入。NST实施了“科技创新项目”“霍林斯(Hollig)制造业扩展伙伴计划”“波多里奇(Baldrige）卓越绩效项目”等一系列项目，支持美国的产业创新。英国政府2008年推出“高价值制造”战略，开始质了新时期的“再工业化”道路。英国的“再工业化”战略的发展有赖于包括计量、标准、认证认可在内的国家质量基础的支持，包括支持创新、支持英国处于全球领导地位的领础域最大限度地发挥出口潜力，提高英国先进制造供应链的全球竞争力，培训英国劳动力，为英国成为世界领导者的八大技术的发展打好基础等。德国实施“以质量推动品牌建设以品牌助推产品出口”的国策。2006年，德国政府首次正式出台了“德国高技术战略”，确定了广泛而又明确的有关加强德国创新力量的政策路线，确立了3类17个高技术创新范围。2014年将“工业4.0”概念上升为国家战略，计量、标准作为核心技术要素支撑高技术战略以及“工业4.0”。日本为打造坚实的制造业基础，于2012年制定了“日本基础科学”计划，并将其纳入国家政策体系，并由首相牵头制定标准化战略各主要发达国家还以立法、战略规划等形式将NQI与产业发展上升到国家战略层面。美国、英国、德国等20多个国家把计量写入宪法，作为中央事权的基本要求。《美国法典国家标准与技术研究院篇》（美国法典第15卷第7章）明确规定：美国经济的未来健康发展依靠强健的制造业基础，因此需要制造技术、质量控制和工艺的持续进步，以确保产品的可靠性和盈利；准确的测量、校准和标准促进美国产业和制造业在国际市场取得竞争力。德国2015年新计量法实施生效，在新的计量法中增加了认证认可内容，以求更好地适应欧盟和经济全球化的要求。(二)国家质量基础的管理机制各主要发达国家都高度重视NQI的整体规划和建设。越来越多的国家由一个政府部门或者机构组织来协调计量、标准、认证认可和检验检测工作，且取得了很好的效果。NST和德国国家物理技术研究院(PTB)都兼具计量、标准、认证认可的协调作用，并都提供涵盖计量、标准、认证认可、检测的全面的技术解决方案服务。NIST隶属商务部，其工作纳入商务部的规划中。ST通过对标准、计量、认证认可不断强化和拓展新功能，目前已成为集科技研发、计量与标准化、技术创新为一体的技术研发机构。英国的NOI则由商业、创新与技能部(BIS)负责管理，每5年发布国家测量体系的规划，下设英国标准机构(NSB)、国家测量和监管办公室(NMRO)、国家物理实验室(NPL)、英国皇家认可委员会(UKAS),分别负责英国的标准化、计量和检测、认证和认可。发达国家的标准一般由国家标准和社会团体标准构成。国家标准和社会团体标准之间具有良好的联系协调机制。社会团体均可受政府委托承担起草政府标准的具体工作，政府也可将社会团体标准转化为国家标准。如美国建立了多方参与的标准化工作体系。NST通过加入标准制定组织等多种方式，增大NIST计量研发活动的辐射和影响。以NST介入智能电网为例，美国智能电网是一个全国性网络，通过信息技术，有效、可靠、安003质全地传输电力。根据2007年《能源独立和安全法案》的规定，NST主要负责协调框架的量开发，该框架包括信息管理相关的协议和模型标准，用于实现智能电网设备和系统的互用基性。NST成立了智能电网互用性研究小组(SGP),帮助NIST协调智能电网的标准开发。础SGP采用公私合营模式，规定关键通信协议和其他常用规范的要求，并协调这些标准的开发，帮助NST获得公私部门利益相关者针对开发智能电网标准框架的意见和合作NIST自1929年以来，就参加了开发测试实验室评价标准和提供联邦、州政府和私人机构的现场审查、能力验证、校准标准及标准物质研发活动。1969年，美国材料与试验协会(ASTM)要求NIST参与ASTM和其他组织建立的测试实验室检查服务。同年，全国建筑法规和标准协商会要求国家统计局制定机构测试能力的评价标准和考核方法。1977年开始进行实验室认可活动：英国是世界上实行认证最早的国家。早在1903年，英国工程标准委员会首创用于符合标准的标志一“BS”标志，也称“风筝”标志。该标志按英国1922年的商标法注册，成为世界上第一个受法律保护的认证标志。英国皇家认可委员会(UKAS)是世界认证服务方面的领先创新者。UKAS成立于1995年，是英国的国家认可机构UKAS认可保证认证和合格评定机构的能力、公平和公正，服务项目范围从生理诊断服务到新建核电站、能源管理和零售银行产品德国的认证工作已基本形成了涵盖欧盟推行的认证制度、德国国家推行的认证制度和认证机构推行的认证制度三个层级，强制性认证和自愿性认证兼顾的认证体系。德国于2009年组建了德国唯一的认可机构德国认可委员会认可的实验室资质(DAKKS),统一承担对认证机构和实验室的认可工作。DAKKS由德国经济部负责管理」其经济性质是股份有限公司。(三)与国家质量基础有关的国际组织国家质量基础中的计量、标准和认证认可、检验检测都有相关的国际组织。美、英德等发达国家在这些组织中高度活跃，主要体现为在国际组织中担任重要职务，承担国际组织的秘书处工作。在计量方面，有国际计量组织和区域计量组织，这些组织多是政府间组织。如米制公约组织、国际法制计量组织(OML)、国际计量测试联合会(MEKO)、国际标准物质信息数据库(COMAR)等国际计量组织，以及亚太计量规划组织(APMP)、亚太法制计量论坛(APLMF)等区域计量组织。目前，在国际层面的计量组织中，美、德、英等国一直处于领导地位，在其所在的区域也处于领导地位，承担着主席国和多个秘书处工作。在标准方面，主要有国际标准化组织(S0)、国际电工委员会(EC)和国际电信联盟(TU)等国际标准化机构。IS0其成员由来自世界上100多个国家的国家标准化团体组成，是非政府机构，担负着制订全球协商一致的国际标准的任务，主要作用004是为制订国际标准达成一致意见提供一种机制。IS0和EC有约1000个专业技术委员会和分委员会，各会员国以国家为单位参加这些技术委员会和分委员会的活动。IS0和IEC还有约3000个工作组，IS0、IEC每年制订和修订国际标准有1000多个在认证认可方面，共有20个国际或区域合作组织，9个国际检测认证多边互认体系。国际认可论坛(IAF)和国际实验室认可合作组织(LAC)是全球两大认可国际组织，分别在认证机构认可、实验室认可领域建立多边互认协议(MRA),以此推动认证认量基可结果的国际互认。目前，IAF和LAC的多边互认协议签约成员经济体占到全球经济础总量的95%，在全球范围具有广泛影响。三、国家质量基础的运行原理国家质量基础支撑并服务于国民经济的各个领域，具有公共产品属性，技术性、专业性、系统性和国际性特征鲜明，不仅被国际公认是提升质量竞争能力的基石，更是保障国民经济有序运行的技术规则、促进科技创新的重要技术平台、提升国际竞争力的重要技术手段(一)国家质量基础的结构功能1.计量—解决量值的准确性从计量的技术属性来看，计量是实现单位统一、保证量值准确可靠的活动，使所有应用领域测量结果具有可信度。计量是标准的基础，标准中的数据，其形成要以大量的、准确的测量数据为依据。没有计量的准确性，标准中的数据参量的设计就缺少了前提；计量是支撑认证认可活动顺利开展的前提和基础，计量的互认为认证认可的科学快速发展搭建了平台，有力地支撑了国际实验室认可合作组织的互认体系；计量是保障检验检测的准确性的重要条件，计量检定、校准和检测的共同点是参数测量，其核心是通过参数测量实现预期目的，用计量保证测量的准确可靠，从大计量的观点来看，检验检测是计量的外在应用体现。2.标准—解决规则的一致性从标准的技术属性来看，标准化是实现计量工作协作传递的必要条件，计量本身需要制定计量术语标准，计量测试器具的质量、检定方面的标准，测试方法和量值传递方面的标准，以规范计量工作；标准为产品和过程的认证认可提供基本的依据，保证了认证工作的互认性和可比性：标准为检验检测提供必要的检测数据标准和检测方法标准，为检验检测活动依据的一致性和流程的一致性提供基础支撑。3.认证认可一解决活动主体保障能力的公允性从认证认可的技术属性来看，认证认可是推动标准实施最重要、最有效的手段，005质认证认可实践对标准具有反馈完善作用，在标准研制、实施和更新等各个环节，认证认可机构和人员通过各种形式，提供专业知识和实践经验，有效促进标准的发展；认基证认可是推动计量应用发展的重要手段和工具，实验室认可是提高校准实验室技术能力，并实现国际溯源的有效手段，测量管理体系认证有效提升企业计量管理能力，督促和指导企业按照国际先进的计量测试管理模式建立测量管理体系；认证认可是证实检验检测公正性与能力的国际通行手段，是促进检验检测机构持续改进的重要途径，是避免重复检验检测的有效措施。4.检验检测—解决质量的符合性从检验检测的技术属性来看，检验检测围绕品质优良程度评定、技术性能指标测试、风险控制的核心，以化学、物理学、生物学、统计学和信息学技术为基础，研制专用检测设备，建立检测方法，制定相关标准，通过不断扩大检测范围、提高检测精度、拓展检测领域、完善方法标准体系，保障国家各类产品研发、产业发展、商业贸易、市场消费和社会运行，维护人民健康、农林和生态环境安全、工业生产安全和社会公共安全。(二)国家质量基础的内部运行机理1.计量对国家质量基础的作用通过设备校准和标准物质，在国家和地区范围内确保量值的准确性，并和国际计量组织开展交流合作，确保量值传递的基准性和统一性。计量为检验检测实验室提供计量基准保障，确保检验检测结果的准确。一保障国家和地区范围内设备工具校准的准确性。通过设备校准，依据校准方法和校准程序，既可以对所有的参数进行校准，也可以对检测结果有重要影响的设备的关键参数或关键值进行校准，确保检测设备、工具的准确性：通过标准物质，贮存和传递特性量值信息，在规定的不确定度范围内，标准物质的特性量值可以用作实验室间比对的标准值或用于量值传递目的，实现量值在时间和空间上的传递。推动与国际计量组织的交流合作。国际计量局(BIPM)、国际实验室认可合作组织（LAC)等相关国际组织联合制定并由IS0发布了一系列国际标准和指南，描绘了SI单位、有证标准物质和协议标准三条测量溯源路径，BIPM和LAC还分别创建了计量国际互认制度和校准与检测能力的认可制度。我国通过与BPM的合作，积极参与国际计量组织的活动，提高了我国在国际计量界的影响和地位。一为检验检测实验室提供计量基准保障。通过计量检测，确保测量仪器的测量和校准具有国际公认的溯源性。我国企业通过开展完善计量检测体系、计量保证体系006等不同水平的企业计量检测能力建设，获得完善计量检测体系证书。···试读结束···...

2022-11-22

图书名称：《质量天下》【作者】赵文斌作【页数】346【出版社】北京：中国海关出版社,2021.09【ISBN号】978-7-5175-0517-4【分类】产品质量-质量管理【参考文献】赵文斌作.质量天下.北京：中国海关出版社,2021.09.图书封面：图书目录：《质量天下》内容提要：本书梳理了第一次工业革命以来世界各国质量发展历程和重要质量事件，全书共分八章。第一章，从质量之殇写起，详细梳理世界诸国在社会发展不同阶段因质量带来的悲剧第二章，从质量觉醒写起，详细讲述世界诸国在因质量引发的重要历史事件唤起全民觉醒，国运因质而变第三章，从中国优势产业没落写起，详细梳理世界诸国工业、军事、建筑等行业以科技提质的历史事件第四章、第五章，从古代度量衡写起，详细梳理世界质量监管制度的发展历程，以及现行质量监督重要法规、体系的演变历程，质量管理方法和理论上的不断突破，有力地保障和推动着质量发展第六章，从英美日典型食品安全案例写起，梳理这些国家食品安全体系建立和完善的过程；第七章，从消费者需求与政府监管角度写起，用大量案例说明政府立法、立规确保质量的重要性和历史性最后一章，简要探讨了“工业4.0”时期质量走向，希望以史为鉴，引发社会各界进一步关注质量、追求质量，共同享有美好质量。《质量天下》内容试读第一章质量之殇第一次工业革命以来，科技发展日新月异，工业生产不断增长全球贸易持续扩大，一个美丽的新世界展现在人们面前，更美好的新生活在向人们招手。但是历史的发展从来不会一帆风顺，美好总是与残缺相伴而行，优质总是与伪劣交替出现。如今的世界强国几乎无一例外地膛过假冒伪劣的泥潭，一桩桩质量安全事故曾经让人类付出血的代价，留下悲痛的记忆时至今日，假冒伪劣依然随处可见，质量安全事故不断发生打击假冒伪劣，筑牢安全底线，依然是当今乃至未来的一项重大任务。质量之殇蹈意一、社会转型与假冒伪劣假冒伪劣令人深恶痛绝，质量安全始终牵挂人心。假冒伪劣并非现代产物，自古有之。而近代以来，技术和贸易的发展，使得生产者和消费者之间的距离不断拉大，质量信息供给不充分，再加上市场机制不成熟，市场处于不完全宽争状态。法律体系尚不完善，在传统熟人道德体系式微的同时，以商业诚信为核心的社会公共道德体系尚未健全，人性的贪欲因为没有约束而充分暴露，导致在社会转型期，假冒伪劣成为一种普遍现象，许多发达国家在市场经济早期发展阶段的制假售假情况一度十分猖獗英国食品黑历史19世纪初至19世纪70年代，英国工业和商业发展迅速，宗法体制和宗教体制逐步瓦解，传统价值体系崩溃，尼采说：“上帝死了。”与此同时，资本主义制度尚未完善，相关商业制度尚未建立健全，假冒伪劣商品到处泛滥，在食品药品和日常消费品中尤为严重，各种手段五花八门。昏黄的油灯下，杂货店老板不无得意地向学徒传授生意经：尽其可能骗走客户的钱，主要有三“宝”一掺假、伪造、缺斤少两。掺假、参杂这种增加重量的方式相对简单，也最常被运用。食糖里参入廉价的米粉，把褐色黏土捣得很细然后参到可可里，棉花里掺入木屑和30%~50%的浆料。起初商贩在咖啡粉中参入菊苣根粉末，后来觉得菊苣根粉末也贵，就掺入烤过的小麦或黑麦粉、橡树籽、饲料甜菜、锯末、烤过的豆子、欧洲防风草粉末，然后用焦糖染色。当时辣椒比生姜贵，就在辣椒粉里大量掺入生姜粉、米粉、椰子粉，甚至芥菜皮粉和锯末，再用红铅粉染色。马克思曾愤怒指出：参假是常规，质量好倒是例外。为了使不好的食品也具有色香味而参进的物质，大部分都有毒，对健康起着破坏作用。商业就好像是一个庞大的欺骗实验室，价格表是参假物品的吓人的一览表，自由竞争则是进行毒害3质量天下和遭受毒害的“自由”。伪造也不少见。在曼彻斯特市，当椰子的汁水快消失殆尽、开始发臭时，商贩就在椰子上打个孔，往里灌水，再用一块颜色与外壳相近的软木封住洞眼，把椰子煮一下以增加重量，然后把外壳弄得闪闪发亮拿到市场去出售。所谓从葡萄牙进口的红葡萄酒，是用颜料和酒精勾兑的，英国人喝掉的这种假红葡萄酒比整个葡萄牙全国生产的真酒还要多。为了让食品看起来很新鲜，商人用红颜料润色鱼鳃，在陈肉上放一层新鲜的肥肉，在陈干酪上铺层新鲜的干酪缺斤少两更是常态。1837年6月20日，维多利亚女王登基，英国的假冒伪劣现象达到了巅峰。商贩把卖糖的秤盘故意弄湿，以便沾下一些糖。号称1磅的樱桃实际只有5盎司，而当时16盎司等于1磅。1842年11月，22岁的恩格斯在结束了一年的柏林炮兵生活后来到英国。他根据直接观察和各种官方及非官方文件的材料编写了重要著作《英国工人阶级状况》并于1845年出版，其中披露了当时英国假冒伪劣现象：“烟草普遍参假，去年夏天曼彻斯特某儿个最著名的烟草商人曾公开地说，要是不掺假，他们的生意就无法做下去，价钱在3便士以下的雪茄烟，没有一支完全是用烟叶制成的。”缺斤短两、以次充好的现象不胜枚举。《英国工人阶级状况》中写道：“到处都是骗局：把法兰绒、袜子等等拉长，叫人看起来好像长一些，只要洗一洗马上就缩短；比标准规格窄1.5英寸或3英寸的呢子被当作标准的卖出Ditgage去；瓷器上的釉薄得一到手就裂开了，这类骗人的事情还可以举出几千件来。”“商人areiteeSlaffe的尺和秤大部分是不合规定的。在警局的报gm鸡80m告里因犯了这类罪而被处以罚款的事情每天就多得难以置信。”dma得ogw40a0d质量好的产品通常价格比较高，而穷0rleei币@量8ek人消费力很低，购买商品时主要关心价格，Eeirig.也就成为劣质商品和假货的最大消费者和dd8与=0ay41848.受害者。19世纪中叶，英国社会两极分化更加严重，贫富差距不断拉大。1848年，英国约占总人口14%的人根本没有可靠的《英国工人阶级状况》第一版扉页，职业，有187万人靠贫困救济生活。《英国弗里德里希·恩格斯(1820一195年)工人阶级状况》中披露了工人阶级的贫困生著，1845年出版质量之殇一章活，而假冒伪劣商品又让他们的生活雪上加霜。书中写道：“穷人即工人每花文钱都得盘算一下，必须以不多的钱买很多的东西，他们不能太注意质量而且也不善于这样做，因为他们没有机会锻炼自己的味觉，结果这些参假的甚至常常是有毒的食物都卖给了他们。”恩格斯已经观察到质量与消费能力、知识水平之间的关系，以及“有恒产者有恒心”的特点，其在《英国工人阶级状况》中阐述道：“有钱人不会受骗，因为他可以多花些钱到大商店里去买东西。大商店的老板是很珍惜自己的声誉的，假如他们出售劣等的参假货物，最吃亏的还是他们自己。此外有钱人在吃的上面很讲究，他们的味觉很灵敏，比较容易识破骗局。”19世纪40年代，英国记者享利·梅休在伦敦的街头观察到同样猖颁的参假现象，同样看到穷人成为假冒伪劣商品的消费主体。梅休与小贩们一次次访谈，他们把全部的伎俩都告诉他：怎样将坏掉的肉和蔬菜伪装成新鲜的：用水煮过的橘子看起来更大、更多汁；用草莓叶来铺满整个篮子，把草莓放在上面，让顾客觉得买的整篮都是草莓：他们还把烂鱼藏在鲜鱼中间来出售。自1849年起，梅休在《纪事晨报》上发表了一系列报道。1851年，他出版了《伦敦劳工与伦敦贫户》一书，其中写道：“当我们想到商家缺斤少两，想到供应商品的质量时，应该马上意识到他们欺骗穷人的做法是多么残忍。穷人所得的报酬已经很低了，相比之下他们购买所有东西的价格无疑都非常高。”英国商品假冒伪劣的“盛况”一直维持到19世纪80年代，之后逐步改善恩格斯也看到这种改变，1892年《英国工人阶级状况》德文本第二版发行，他在序言中写道：“现在，这本书里所描写的情况一至少就英国而言大部分已成过去。现代政治经济学的规律之一就是：资本主义生产愈发展，它就愈不可能采用它在低级发展阶段所惯用的那些小小的哄骗和欺诈手段。代表欧洲商业最低发展阶段的波兰犹太人的小小的骗人伎俩，那些使他们在本国获得巨大利益并为大家所通用的诡计，要是在汉堡或柏林，就完全对他们不利了。同样地，至少不久以前是这样，当个经理人（无论是犹太人或基督徒）从柏林或汉堡到达曼彻斯特交易所时，他立刻就会看到：要想廉价赚人棉纱或布匹，他必须首先放弃自己那套固然不算怎么笨拙但到底也很可怜的手段和诡计，虽然这些手段和诡计在他本国已经算是上等的商业技巧了。但是，随着大工业的发展，德国的许多情况也似乎改变了，特别是德国人在费拉德尔菲亚遭受工业失败以后，连那个规规矩矩的德国老观念也失去了一切信用。这个老观念就是：只要先给人们送上一些好的样品，然后再把整脚的货色送去，他们就会称5质量天下心满意！的确，这些狡诈和诡计在大市场上已经吃不开了，在那里时间就是金钱，在那里商业上的诚实已发展到一定的水平，但这并不是出于伦理的狂热，而纯粹是为了不白费时间和劳动。”但是，那段不堪回首的历史和由此引发的恐慌长久地留在人们的记忆中一直到1914年，英国作家吉尔伯特·基思·切斯特顿在诗歌《反对杂货商之歌》中痛心疾首地写道：“为了一个秘密与一个标记，上帝创造了邪恶的杂货商人们会故意避开这可怕的商店，也不在小客栈里吃饭…为了赚钱，他将阿拉伯半岛的沙子当作糖卖给我们：他把店里都清扫过，并将扫出的尘土当作镇上最纯的盐来卖：他还在罐头里面塞满有毒的肉。女王最可怜的子民们，几千人因为吃了这些而死亡，为什么他还能笑得如此开心？，”2003年，英国作家和史学者比·威尔逊在《美味欺诈：食品造假与打假的历史》一书中回顾这段历史时，以一种嘲讽的口气评价：“在这种贫困经济下，一点点欺诈可能更像是个人正义一是他们为了自身生存而收取的一种弥补性收入。”美国“山寨”史在第一次独立战争结束后，美国虽赢得了军事上的胜利，但没有实现经济上的独立。18世纪中期，英国率先开始工业革命，经过数十年的发展，国力走在全世界的最前列，生产技术和产品质量远远领先于美国。1784一1786年，美国从英国进口货物总值约为760万英傍，而同期向英国出口仅为249万英镑，逆差高达511万英镑。1781一1789年是美国历史上的“危机时期”，商人农场主纷纷破产，债务链条破裂，社会动荡，多地爆发了农民起义，最著名的是谢司起义。“美国向何处去”一时成为报纸和小册子讨论的焦点。在追赶世界先进生产技术和水平的过程中，大多数后起国家无一例外地采取引进的方式，美国也不例外。美国将学习的目光投向了战争中的对手英国，而方式上选择了不光彩的“山寨”。1791年，美国第一任财政部长亚历山大·汉密尔顿向国会提交一份文件《关于制造业的报告》，主张美国不必零基础开发本上制造业来与欧洲竞争，而应当直接“购买”欧洲机器和技术。可是英国人怎么会出售？为了防止技术外泄，英国采取了严密的防范措6···试读结束···...

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图书名称：《质量管理学》【作者】苗瑞，朱相鹏编著【页数】319【出版社】北京：机械工业出版社,2021.09【ISBN号】978-7-111-68564-7【分类】质量管理学-教材【参考文献】苗瑞，朱相鹏编著.质量管理学.北京：机械工业出版社,2021.09.图书封面：图书目录：《质量管理学》内容提要：《质量管理学》内容试读第1章绪论【本章要点】质量的定义；质量管理的概念和基本工作程序；质量管理发展历程；全面质量管理；质量管理系统。1.1质量的定义从不同层面和视角，可以对质量做出不同的定义，以下三种定义较有代表性。第一种是从顾客角度出发的。美国质量管理专家朱兰(JoehM.Jura,1904一2008)博士提出：产品质量是产品的适用性。该定义强调产品质量的关键在于让客户在使用过程中感到产品适用、自己满意，其积极作用在于引导企业关注客户需求。第二种是从生产者角度展开的。美国质量管理专家克劳士比(Croyim)指出：质量是产品符合规定要求的程度。该定义突出的是“符合性质量”，强调只有以“规定要求”作为参照才有质量，没有“规定要求”就无法谈质量。质量就是要消除规范、文件、标准等方面的不符合。这种定义的优势在于适合于企业的质量管控。劣势是难以满足动态变化的顾客需求，当“规定要求”与顾客要求差距明显时通常难以让顾客满意；另外，“符合性质量”被固化为相对静态的标准、规范，容易成为阻碍企业不断超越自己、追求卓越的桎梏。第三种视角更加丰富，由国际标准化组织(IS0)在1S09000族标准中定义：质量是“客体的一组固有特性满足要求的程度”。质量即某种事物的“特性”满足某个群体“要求”的程度越高，质量越高；反之质量越低。这个定义既突出质量特性，又强调满足顾客要求，也没有将质量限定于产品或服务，而是与时俱进，把范围拓展到一切可以单独描述和研究的事物，即过程、组织、产品、体系等，以及上述各项的任意组合，因此更加全面，适用范围更广。ISO所给定义中的“特性”是指实物“可以区分的特性”，例如物理的特性（机械性能等）入时间的特性（准时性、可靠性等）、感官的特性（如颜色、气味、声音等）、人机工程的特性（安全性、舒适性等)、行为的特性（礼貌、文明等）以及经济的特性（成本等）。特性可以分为“固有特性”和“赋予特性”。“固有特性”是指事物本来就有、与生俱来的特性，尤其是永久的特性。例如产品的体积、重量、尺寸，电子产品的可靠性等。“赋予特性”是人们后来赋予的，如产品的价格、交货时间、保修期和运输线路等。ISO所给定义中的“要求”是由不同的相关方提出来的需求或期望，相关方指的是与组织有利益关系的个人或团体，如顾客、股东、员工、供应商、银行或社会等。有的“要求”是001质量管理学“明示的”，如合同中对于产品性能的具体约定；也可以由法律、法规等强制规定，如食品的卫生和安全等；还可以是“通常隐含的”或者不言而喻的惯例或常规做法，如银行对客户信息和存款数额的保密性，不需要特别提出也必须给予保证。不同相关方都可以提出自己的要求，这些要求可能不尽相同。例如，对于汽车而言，顾客通常要求其美观、舒适、省油，但社会要求其尽量少产生大气污染和噪声污染。因此，组织需要兼顾各相关方的要求，做出权衡或取舍。12质量管理的概念和基本工作程序1.2.1质量管理的概念IS09000标准中把质量管理定义为：在质量方面指挥和控制组织的协调的活动。这些活动通常包括：制定质量方针和质量目标，质量策划、质量控制、质量保证和质量改进。质量策划致力于制定质量目标，并规定必要的运行过程和相关资源以实现质量目标；质量控制致力于满足质量要求；质量保证致力于提供质量要求会得到满足的信任；质量改进致力于增强满足质量要求的能力。美国著名质量管理专家朱兰曾提出，要获得质量，最好从建立组织的“愿景”以及方针和目标开始。目标向成果的转化（使质量得以实现）是通过管理过程来进行的，过程是产生预期成果的一系列活动。为此，朱兰提出了质量管理“三部曲”：质量策划明确了质量管理所要达到的目标以及实现这些目标的途径，是质量管理的前提和基础；质量控制确保组织的活动按照计划的方式进行，是实现质量目标的保障；质量改进则意味着质量水平的飞跃，标志着质量水平以一种螺旋上升的方式不断提高。1.2.2质量管理基本工作程序质量管理活动必须遵循科学的工作程序。这个科学的程序就是PDCA循环，即计划（Pla)、实施(Do)、检查(Check)和处置(Act)四个阶段的循环。该循环基于思维的逻辑程序，简明而易于理解，实践性强，具有广泛的适用性，是所有质量管理活动都要遵循的程序。PDCA循环最早由休哈特(WalterA.Shewhart)提出，后经戴明(W.EdwardDemig)引用而广为流传，所以又被称为“戴明环”。PDCA循环的主要内容包括：P(计划)，包括制定方针、目标和对策措施等；D(实施)，即实地去干，执行、落实具体措施；C(检查)，对策实施后，检查实施的效果：A(处置)，总结实施的过程，将行之有效的方法以标准化的形式确定下来，以后就按标准执行。对于解决得不好或尚待解决的问题，则转入下一轮PDCA循环。大环套小环。例如在D阶段也会有为了落实总体计划，制订更低层次的、更具体的计划，并予以实施、检查和处置的小PDCA循环。每循环一次，产品质量、过程质量或体系质量水平就提高一次。PDCA是不断上升的循环，如图1-1所示。002第1章绪论CD不断提高改进质量水平CDAP控制改进控制图1-1质量改进上升的示意图1.3质量管理的发展历程1.3.1质量检验阶段（20世纪初至20世纪30年代)20世纪初，质量检验从加工制造中分离出来，质量管理的职能由操作者转移给工长，是“工长的质量管理”；企业开始设置检验部门，有的直属于厂长领导，这时是“检验员的质量管理”，这一阶段的代表人物是科学管理之父泰勒(FW.Taylor)。泰勒的铁铲实验给人以启迪。当时伯利恒公司有一项铲掘煤粉和铁砂的工作，早先工厂里工人干活是自己带铲子，铲子的大小也就各不相同，堆料场中有铁矿石、煤粉、焦炭等，铲这些不同的原料时用的却都是相同的工具，这样导致在铲煤沙时重量如果合适的话，在铲铁砂时就过重了。当时，不管铲取铁矿石还是搬运煤粉或焦炭，都使用铁锹进行人工搬运，雇佣的搬运工动不动达五六百人。每位工人的日工作量为16。他们铲掘铁砂时，平均每一铲子的重量远远高于铲掘较轻的煤粉时每一铲子的重量。在一次调查中，泰勒发现搬运工一次可铲起了3.5(约1.6kg)的煤粉，而铁矿石则可铲起38（约17kg)。为了获得一天最大的搬运量，泰勒开始着手研究每一锹最合理的铲取量。泰勒找了两名优秀的搬运工用不同大小的铁锹做试验，每次都使用秒表记录时间。最后发现一锹铲取量为21.5(约10kg)时，一天的材料搬运量为最大。同时也得出一个结论，在搬运铁矿石和煤粉时，最好使用不同的铁锹。根据试验结果，泰勒针对不同的物料设计出12种不同形状和规格的铁锹。为此他还建立了一间大库房，里面存放各种工具，每个的负重都是21。同时他还设计了有两种标号的卡片，一种标号说明工人在工具房所领到的工具和该在什么地方干活；另一种标号说明他前一天的工作情况和对应的收入。工人取得白色纸卡片时，说明工作良好；取得黄色纸卡片时就意味着要加油了，否则就会被调离。将不同的工具分给不同的工人，就要进行事先计划，要有人对这项工作专门负责，需要增加管理人员。尽管这样，工厂也是受益很大的，在三年以后，原本要五六百名员工进行的作业，只要140名就可以完成，材料浪费也大大减少。堆料场的工人从400到600名降至140名，平均每人每天的操作量从16t提高到了59t,工人的日工资从1.15美元提高到1.88美元，这日1i-0.454kg003质量管理学一项变革可为工厂每年节约8万美元。泰勒在其主要著作《科学管理原理》(1911)中所阐述的科学管理理论，使人们认识到了管理是一门建立在明确的法规、条文和原则之上的科学，它适用于人类的各种活动，从最简单的个人行为到经过充分组织安排的大公司的业务活动。泰勒的科学管理主要有两大贡献：一是管理要走向科学；二是劳资双方的精神革命。科学管理理论的主要内容：科学管理的中心问题是提高效率。为了提高劳动生产率，必须为工作挑选“第一流的工人”。要使工人掌握标准化的操作方法，使用标准化的工具、机器和材料，并使作业环境标准化，这就是所谓的标准化原理。实行刺激性的计件工资报酬制度。工人和雇主两方面都必须认识到提高效率对双方都有利，都要来一次“精神革命”，相互协作，为共同提高劳动生产率而努力。把计划职能同执行职能分开，变原来的经验工作法为科学工作法。实行“职能工长制”。在组织机构的管理控制上实行例外原则。这一阶段质量管理活动的特点：从观念上看，仅仅把质量管理理解为对产品质量的事后检验；从方法上看，质量管理是对已经生产的产品进行百分之百的全数检验，通过剔除不合格品来保证产品的质量。在质量检验阶段，要实施有效的检验，必须对产品是否合格确立一个标准，这里必须提到两个重要的历史事实：一个是产品的标准化问题；另一个是公差界限问题。这两个问题的提出和实施为质量管理的进一步发展做了必不可少的技术准备。所谓标准化问题，是指随着资本主义工业化大生产的发展，工厂工人的劳动生产率几倍、几十倍高于手工业工人，生产产品数量的大幅增长要求零部件系列化和标准化，从而达到互换性，大幅度降低成本、提高效率。这种生产要求又促使了精密量具的生产和应用。在18世纪四五十年代，美国的这种标准化生产模式取得了巨大成功，也引起了欧洲各工业国家的广泛关注。随着生产的发展，人们实际上已经认识到即使一台机器再精密、调试得再准确、操作工人再熟练，其生产出来的产品质量特征也不可能只取一个数值，这已由精密量具的使用而得到证明。这种认识是十分必要的，于是人们提出了公差界限的问题。在1840年左右，美国专家提出生产者对装配的零部件规定一个公差界限；1870年更加明确规定，超出公差界限即为不合格品，从而保证了装配零部件的通用性、互换性。公差界限概念的提出，实际上反映了人们对产品质量水平和产品经济性的相互约束的新认识，反映了人们追求质量水平和经济性最佳组合的一种新思考。质量检验阶段的质量管理有两个问题是必须解决的。一是事后检验无法在过程中就对质量进行预防和控制，当不合格的产品大量出现时，人们已无法加以制止。因此探索新方法，势在必行。二是全数检验成本太高，尤其是当产品检验有破坏性时，这种检验的可行性就成大问题了。于是人们必须思考是否只检验少数产品也可以达到同样的目的。这些思考为统计质量控制的产生做了前期准备。1.3.2统计质量控制阶段（20世纪40年代至20世纪50年代)这个阶段的核心特点是从单纯依靠质量检验、事后把关，发展到过程控制，突出了质量的预防性控制。统计质量控制阶段的代表人物之一是美国电报电话公司贝尔实验室的休哈特。在20世纪20年代美国贝尔实验室成立了两个课题的研究组，其中一个休哈特所在的从事过程控制的研究组。休哈特主张，对生产过程的控制应事先做好生产设备的调试工作、生产环境的整顿工作、004第1章绪论技术人员和生产人员的培训工作，并要求生产人员在生产过程中规范操作，保证生产过程处于控制之下从而达到稳定的目的。休哈特的主张具有里程碑意义的贡献在于，首创了生产过程的监控工具一控制图。于1931年出版的《产品质员的经济控制》(EcoomicCotrolofQualityofMaufacturedProduct)一书，奠定了质量控制理论的基础。休哈特首创的控制图是有深刻的时代背景和实践背景的，因为休哈特工作的贝尔实验室是研究自动电话机的，在当时每部电话机有201个零件，而实现电话机之间通信的装置更为复杂，要有11万个零件，生产电话机和通信装置所需材料不但数量较多，而且价格昂贵。于是如何在生产中提高质量、降低成本成为一个必须突破的难题。当时数理统计的理论已有了突飞猛进的发展，这为休哈特的控制图的发明提供了必不可少的理论基础。数理统计的理论需要在实践中寻找应用新领域，而休哈特的工作实践又需要新的理论工具以解决实际问题，在这两者的交融点上，休哈特的控制图在生产实践中应运而生。在休哈特主持过程控制课题研究的同时，贝尔实验室的道奇(H.F.Dodge)与罗米格(H.GRorig)提出了“产品检查批容许不合格品率的概念及抽样方案”，后又提出“平均检出质量极限的概念及其抽样方案”。这些方案在贝尔实验室的大批量产品的生产中进行了无数次的应用，是一种十分有效的质量管理方法。在1944年，“道奇-罗米格抽样方案”正式公布。休哈特的“控制图”和道奇、罗米格的“抽样方案”两个成果成为统计质量控制阶段的主要标志性成果。休哈特和道奇、罗米格提出质量控制理论和质量检验理论之时，也是西方资本主义国家经济衰退时期，理论的推广和应用受到了一定的影响。直到第二次世界大战，美国作为同盟国的兵站总基地，需要大量生产军用品，军方为了保证军用品质量，迫切要求进行质量控制，于是休哈特的“控制图”和道奇、罗米格的“抽样方案”得到了广泛的应用。统计质量控制阶段中，统计方法应用得如此成功，往往使人们产生误解，认为质量管理和统计方法是同一件事，于是质量管理常被认为是统计专家的事，这暴露了统计质量控制的不足。这一阶段的质量管理实践，也的确把质量控制和管理局限在制造和检验部门，但实际上要使企业能够生产高质量的产品，就必须要求全员参与质量管理、全过程质量管理、全企业质量管理，并且要采用多种管理方法，这就促进了全面质量管理的诞生。1.3.3全面质量管理阶段(20世纪60年代起至今)1.全国质量管理的概念和代表人物全面质量管理阶段始于20世纪60年代，至今仍处于不断发展和完善之中。20世纪60年代随着生产发展和社会进步，特别是科学技术的飞速发展和创新成果的不断涌现，质量管理的对象、内容和任务发生了新的变化。人们对产品质量的要求从单纯的使用性能发展为对耐用性、美观性、安全性、可靠性及经济性的全面关注，这就大大提升了人们对产品质量的需求水平，也在质量管理方面提出了新的课题。系统分析的观念和方法日趋成熟并广泛应用于生产和管理之中。于是，人们认识到质量管理问题不能同外部环境相隔离，必须把质量管理与整个企业管理乃至企业以外的社会相联系，必须把其作为企业管理系统乃至社会大系统的一个子系统，于是联系的观点、制约的观点、沟通的观点在质量管理中被广泛应用。在管理科学中，以人为本的观念也被充分强调，于是重视人的积极因素、调动人的积极性、组织员工的广泛参与成为质量管理中被广泛接受的理念，并付诸实施。005质量管理学20世纪60年代初，伪劣商品充斥市场，消费者权益受到了巨大的威胁和侵害，许多国家发起了“保护消费者权益”运动，这迫使企业加强质量管理，这一运动成为质量管理理论发展和实践推行的巨大动力。随着国际贸易的发展、市场竞争尤其是国际市场竞争的加剧，质量已成为企业竞争的核心要素，各国企业都十分重视产品责任和质量保证问题，强化质量管理，以确保用户安全、可靠地使用产品。如上所述，随着人们对质量内涵认识的不断深化，质量管理的外延不断扩展，而面对泛化的质量管理任务，单单应用统计质量控制方法显然是远远不够的，全面质量管理理论应运而生。1961年美国通用电器公司质量经理菲根堡姆（A.V.Feigeaum)出版了《全面质量管理》，全面地提出了全面质量管理的原理和方法，菲根堡姆指出“全面质量管理是为了能够在最经济的水平上并在考虑到充分满足用户要求的条件下进行市场研究、设计、生产和服务，把企业各部门的研制质量、维持质量和提高质量的活动构成一体的有效体系”。因此，全面质量管理可以理解为“三全”的管理：①全面的质量，即不仅包含产品质量，而且包含服务质量、工作质量等在内的广义的质量；②全过程，即不限于生产过程，包括市场调研、产品研发设计、生产技术准备、制造、检验、销售、售后服务等质量环的全过程；③全员参加，即不仅管理者要参加，而且全体员工都要参加，质量第一，人人有责，质量管理绝不是质量管理职能部门的单独责任，而是全体员工广泛参与、各负其责的整个企业的活动。在全面质量管理观念提出和推行过程中，美国著名质量管理专家朱兰做出了卓越的贡献。朱兰提出全面质量管理有三个环节，即质量策划、质量控制和质量改进，这称为“朱兰三部曲”。他于1951年首次出版的《质量控制手册》，成为质量管理领域的权威著作。“朱兰三部曲”通过识别顾客的需求，开发出让顾客满意的产品，并使产品的特征最优化，同时优化产品的生产过程。这样不但能够满足顾客的需求，也能满足企业的需求。他还提出了质量螺旋的概念，即要求首先去识别顾客的需求，开发出适合顾客需求的产品，然后生产和销售这样的产品，使顾客满意。顾客满意之后又会产生新的需求，企业可以根据顾客的新需求进行新一轮的循环。朱兰提出，为了获得产品的合用性，需要进行一系列工作活动。也就是说，产品质量是在市场调查、开发、设计、计划、采购、生产、控制、检验、销售、服务、反馈等全过程中形成的，同时又在这个全过程的、不断的循环中螺旋式提高，这也被称为质量进展螺旋。20世纪60年代以来，菲根堡姆的全面质量管理观念被世界各国广泛接受。日本在全面推进质量管理过程中做出了创新探索。田口玄一提出“质量损失函数”概念，赤尾洋二提出“质量功能展开”等方法，日本著名质量管理专家石川馨提出“广义的质量”“因果图”，这些都为质量管理发展做出了卓越贡献。田口玄一提出的田口方法是一种低成本、高效益的质量工程方法，它强调产品质量的提高，不是通过检验而是通过设计而获得的。该方法的基本思想是把产品的稳健性设计到产品和制造过程中，通过控制源头质量来抵御大量的下游生产或顾客使用中的噪音或不可控因素的干扰，这些因素包括环境湿度、材料老化、制造误差、零件间的波动等。田口方法不仅提倡充分利用廉价的组件来设计和制造出高品质的产品，而且使用先进的试验技术来降低设计试验费用，这也正是田口方法对传统思想的革命性改变，为企业增加效益指明了一个新方向。赤尾洋二的质量功能展开“将顾客的需求转换成代用质量特性，进而确定产品的设计质量（标准)，再将这些设计质量系统地、相关联地展开到各个功能部件的质量、零件的质量或服务项目的质量上，以及制造工序各要素或服务过程各要素的相互关系上”，使产品或服务事前就完成质006···试读结束···...

2022-11-22 epub百度百科 epub 书

图书名称：《质量发展》【作者】内蒙古自治区质量技术监督局组编【丛书名】质量提升知识丛书【页数】207【出版社】中国质检出版社,2018.01【ISBN号】978-7-5026-4516-8【价格】79.00【分类】产品质量-质量管理-普及读物【参考文献】内蒙古自治区质量技术监督局组编.质量发展.中国质检出版社,2018.01.图书封面：图书目录：《质量发展》内容提要：《质量发展》介绍了质量相关的基本概念，企业实施质量管理一微观质量管理方式的演变及实践，政府实施质量管理一宏观质量管理的基本方法，国外质量发展的典型经验，阐述了对推进质量发展起到至关重要作用的质量法制、质量信用体系和质量品牌建设，介绍了推进质量强国建设的主要任务。《质量发展》旨在传播质量和质量工作相关知识，提高机关、企业、事业单位质量管理者高质量发展意识，为质量从业人员开展工作提供借鉴。《质量发展》内容试读第一章质量概述21世纪是质量的世纪，质量已成为全球经济发展战略的核心问题。随着经济全球化的迅猛发展，质量竞争日益加刷。人们对高质量的产品和服务追求越来越强烈，而且关注的质量的领域不断拓宽，生活的质量、环境的质量、文化的质量、经济增长的质量更加受到全社会的关注。质量已成为竞争的焦点，它不仅关系到企业的生存发展，而且影响到国家经济实力的增强和民族的形象。第一节质量的概念一、质量的定义质量的内容十分丰富，随着社会经济和科学技术的发展，还在不断充实、完善和深化。同样，人们对质量概念的认识也经历了一个不断发展和深化的历史过程。1.质量管理专家对质量的定义美国著名的质量管理专家朱兰博士从顾客的角度出发，提出了产品质量就是产品的适用性，即产品在使用时能成功地满足用户需要的程度。用户对产品的基本要求就是适用，适用性恰如其分地表达了质量的内涵。美国质量管理专家克劳斯比从生产者的角度出发，曾把质量概括为“产品符合规定要求的程度”；美国质量管理大师德鲁克认为“质量就是满足需要”。上述定义有两个方面的含义，即使用要求和满足程度。人们使用产品，总要对产品质量提出一定的要求，而这些要求往往受到使用时间、使007质用地点、使用对象、社会环境和市场竞争等因素的影响，这些因素的变化，会使人们量对同一产品提出不同的质量要求。因此，质量不是一个固定不变的概念，它是动态的发变化的、发展的；它随着时间、地点、使用对象的不同而不同，随着社会的发展、技展术的进步而不断更新和丰富。用户对产品的使用要求的满足程度，反映在对产品的性能、经济特性、服务特性、环境特性和心理特性等方面。因此，质量是一个综合的概念。它并不要求技术特性越高越好，而是追求诸如性能、成本、数量、交货期、服务等因素的最佳组合，即所谓的最适当2.1S08402中质量的定义IS08402:1994《质量管理和质量保证术语》中对“质量”术语的定义是：反映实体满足明确或隐含需要能力的特性总和。在合同环境中，需要是规定的，而在其他环境中，隐含需要则应加以识别和确定；在许多情况下，需要会随时间而改变，这就要求定期修改规范。这一定义可以看出，质量就其本质来说是一种客观事物具有某种能力的属性，由于客观事物具备了某种能力，才可能满足人们的需要。需要由两个层次构成，第一层次是产品或服务必须满足规定或隐含的需要，这种“需要”可能是技术规范中规定的要求，也可能是在技术规范中未注明，但用户在使用过程中实际存在的需要。它是动态的、变化的、发展的和相对的，“需要”随时间、地点、使用对象和社会环境的变化而变化，因此这里的“需要”实质上就是产品或服务的“适用性”。第二层次是在第一层次的前提下质量是产品特征和特性的总和。因为需要应加以表征，必须转化成有指标的特征和特性，这些特征和特性通常是可以衡量的：全部符合特征和特性要求的产品，就是满足用户需要的产品。因此，“质量”定义的第二个层次实质上就是产品的“符合性”。另外质量的定义中所说“实体”是指可单独描述和研究的事物，它可以是活动、过程、产品、组织、体系、人以及它们的组合。由上可知，企业只有生产出用户使用的产品，才能占领市场。而就企业内部来讲，企业又必须要生产符合质量特征和特性指标的产品。所以，企业除了要研究“适用性”质量之外，还要研究“符合性”质量。3.1S09000中质量的定义IS09000:2015《质量管理体系基础和术语》中对“质量”的描述为：一个关注质量的组织倡导一种文化，其结果导致其行为、态度、活动和过程，它们通过满足顾客和其他有关的相关方的需求和期望创造价值。组织的产品和服务质量取决于满足顾客的能力以及对有关的相关方预期或非预期的影响。产品和服务的质量不仅包括其预期的功能和性能，而且还涉及顾客对其价值和利益的感知。可以从以下几个方面来理解：002(1)这一定义对质量的载体不做界定，说明质量是可以存在于不同领域或任何事物中。对质量管理体系来说，质量的载体不仅针对产品，即过程的结果（如硬件、流程性材料、软件和服务)，也针对过程和体系或者它们的组合。也就是说，质量既可以是零部件、计算机软件或服务等产品的质量，也可以是某项活动的工作质量或某个过程的工作质量，还可以是指企业的信誉、体系的有效性。质(2)定义中特性是指事物所特有的性质，固有特性是事物本来就有的，它是产品、量体系或过程通过设计、开发及实现所形成的属性。例如：物质特性（如机械、电气、化学或生物特性)、官感特性（如用嗅觉、触觉、味觉、视觉等感觉控测的特性）、行为特性（如礼貌、诚实、正直）、时间特性（如准时性、可靠性、可用性）、人体工效特性（如语言或生理特性、人身安全特性）、功能特性（如飞机最高速度）等，这些固有特性的要求大多是可测量的。赋予的特性（如某一产品的价格），并非是产品、体系或过程的固有特性。(3)满足要求就是应满足明示的（如明确规定的）、通常隐含的（如组织的惯例、一般习惯)或必须履行的（如法律法规、行业规则）的需要和期望。只有全面满足这些要求，才能评定为好的质量或优秀的质量。(4)顾客和其他相关方对产品、体系或过程的质量要求是动态的、发展的和相对的。它将随着时间、地点、环境的变化而变化。所以，应定期对质量进行评审，按照变化的需要和期望，相应地改进产品、体系或过程的质量，确保持续地满足顾客和其他相关方的要求。(5)“质量”一词可用形容词如差、好或优秀等来修饰。在质量管理过程中，“质量”的含义是广义的，除了产品质量之外，还包括工作质量。质量管理不仅要管好产品本身的质量，还要管好质量赖以产生和形成的工作质量，并以工作质量为重点。S0的质量定义没有将质量仅限定于产品，而是从“固有特性”和“要求”之间关系的角度描述质量。某种事物（包括产品）的“固有特性”满足某个群体（包括顾客）“要求”的程度越高，则这种事物的质量越高，反之就是质量低或差。由于具有固有特性的事物很多，同样满足的要求也是来自多方面的，因此IS0标准所定义的质量是很广泛的，是指更大范围层面上的质量。另外，标准的定义的概念中可以理解质量具有经济性、广义性、时效性和相对性等性质。一质量的经济性：由于要求汇集了价值的表现，价廉物美实际上反映了人们的价值取向，物有所值，就是表明质量有经济性的特征，虽然顾客和组织关注质量的角度是不同的，但对经济性的考虑是一样的，高质量意味着用最少的投入，获得最大的效益。一质量的广义性：在质量管理体系所涉及的范畴内，组织的相关方对组织的产品、过程或体系都可能提出要求。而产品、过程和体系又都具有固有特性，因此质量不仅是指产品质量也可指过程质量和体系质量，质量的含义是广泛的。一质量的时效性：由于组织的顾客和其他相关方对组织和产品、过程和体系的需求是不断变化的，例如：原被顾客认为质量好的产品因为顾客要求的提高而不再受顾客的欢迎，因此随着时间的推移和需求的变化，组织应不断地调整对质量的要求，003质也就是说质量的概念是动态的。一质量的相对性：组织的顾客和其他相关方可能对同一产品的功能提出不同的发需求：也可能对同一产品的同一功能提出不同的需求；需求不同，质量要求也就不同展只有满足需求的产品才会被认为是质量好的产品。也就是说，甲认为质量好的产品，乙可能不认为是质量好的产品，因为甲和乙对同一产品提出的需求不同从质量管理专家的观点、国际标准中的定义可以看出，质量的概念一直在不断地y演变、拓展。随着产品概念和顾客概念认识的发展，在质量概念中，已经包含或隐含了资源保护、生态环境、经济增长、社会发展等方面的内容。归纳起来，质量的概念经历了符合性质量、方面质量、相关方满意质量、战略导向型质量等演变过程。二、质量的分类早期质量主要关注产品，随着经济社会的发展和人们生活水平的提高，消费者对质量的关注不仅仅局限在商品上，对自然环境、居住环境、人文环境、公共服务等各方面都提出了新的要求。因此，如今的质量内涵不仅仅是产品的质量，还包括了工程质量、服务质量、环境质量等。1.产品质量质量的概念由产品质量演变而来，按主管行业不同进行分类包括：工业产品质量、农产品质量、水产品质量、流通领域产品质量、进出口商品质量等。2.工程质量工程质量包括建筑工程质量、道路工程质量、水利工程质量、市政工程质量等。建筑工程，指通过对各类房屋建筑及其附属设施的建造和与其配套的线路、管道设备的安装活动所形成的工程实体。其中“房屋建筑”指有顶盖、梁柱、墙壁、基础以及能够形成内部空间，满足人们生产、居住、学习、公共活动需要的工程。建筑工程包括厂房、剧院、旅馆、商店、学校、医院和住宅等。道路工程，是土木工程的一个分支，道路通常是指为陆地交通运输服务，通行各种机动车、人畜力车及行人的各种路的统称。道路工程又包括路基工程、路面工程、桥梁工程、隧道工程、排水工程等。水利工程，是为消除水害和开发利用水资源而修建的工程。按其服务对象分为防洪工程、农田水利工程、水力发电工程、航道和港口工程、供水和排水工程、环境水利工程、海涂围垦工程等。市政工程，是指市政设施建设工程。在我国，市政设施是指在城市区、镇（乡）004规划建设范围内设置、基于政府责任和义务为居民提供有偿或无偿公共产品和服务的各种建筑物、构筑物、设备等。城市生活配套的各种公共基础设施建设都属于市政工程范畴，比如常见的城市道路、桥梁、地铁，与生活紧密相关的各种管线：雨水、污水、上水、中水、电力、电信、热力、燃气等，还有广场，城市绿化等建设，都属于市政工程范畴。质3.服务质量量概述服务质量是服务营销的核心，无论是有形产品的生产企业还是服务业，服务质量都是企业在竞争中制胜的法宝。服务质量的内涵与有形产品质量的内涵有区别，消费者对服务质量的评价不仅要考虑服务的结果，而且要涉及服务的过程。服务质量应被消费者所识别，消费者认可才是质量。服务质量的构成要素、形成过程、考核依据、评价标准均具有有别于有形产品的内涵。服务质量特性是用以区分不同类别的产品或服务的概念，如旅游有陶冶人的性情、给人愉悦的特性；旅馆有给人提供休息、睡觉的特性。特征则是用以区分同类服务中不同规格、档次、品位的概念。服务质量最基本的内涵应包括服务的安全性、适用性、有效性和经济性等一般要求。服务业分为生产性服务业、生活性服务业和公共服务业。生产性服务业，包括保险、银行、金融和其他商业服务业，如广告和市场研究以及职业和科学服务，如会计、法律服务、研究与开发等为其他公司提供的服务。生活性服务业，包括餐饮业、住宿业、家政服务业、洗染业、美发美容业、沐浴业人像摄影业、维修服务业和再生资源回收业等服务。公共服务业，分为基础公共服务、经济公共服务、公共安全服务、社会公共服务。基础公共服务是指那些通过国家权力介入或公共资源投入，为公民及其组织提供从事生产、生活、发展和娱乐等活动都需要的基础性服务，如提供水、电、气，交通与通讯基础设施，邮电与气象服务等；经济公共服务是指通过国家权力介入或公共资源投入为公民及其组织即企业从事经济发展活动所提供的各种服务，如科技推广、咨询服务以及政策性信贷等；公共安全服务是指通过国家权力介入或公共资源投入为公民提供的安全服务，如军队、警察和消防等方面的服务；社会公共服务则是指通过国家权力介入或公共资源投入为满足公民的社会发展活动的直接需要所提供的服务。社会发展领域包括教育、科学普及、医疗卫生、社会保障以及环境保护等领域。社会公共服务是为满足公民的生存、生活、发展等社会性直接需求，如公办教育、公办医疗、公办社会福利等。4.环境质量环境质量是环境系统客观存在的一种本质属性，可以用定性和定量的方法，加以描述的环境系统所处状态，是在一个具体的环境内，环境的总体或环境的某些要素，对人群的生存和繁衍以及社会经济发展的适宜程度，是反映人类的具体要求而形成的对环境评定的一种概念。常用环境质量的好坏来表示环境遭受污染的程度。005质例如对环境污染程度的评价叫做环境质量评价，一些环境质量评价的指数，就称为环境质量指数」发环境质量包括自然环境质量和社会环境质量。展】自然环境质量再往细分可分为物理环境质量、化学环境质量及生物环境质量。物ZHILI理环境质量是用来衡量周围物理环境条件的，比如自然界气候、水文、地质地貌等自然条件的变化，反射性污染、热污染、噪声污染、微波辐射、地面下沉、地震等自然灾害等等；化学环境质量是指周围工业是否产生化学环境要素，如果周围的重污染工业比较多，那么产生的化学环境要素就多一些，产生的污染比较严重，化学环境质量就比较差；生物环境质量可以说是自然环境质量中最主要的组成部分，鸟语花香是人们最向往的自然环境，生物环境质量是针对周围生物群落的构成特点而言的，不同地区的生物群落结构及组成的特点不同，其生物环境质量就显出差别，生物群落比较合理的地区，生物环境质量就比较好，生物群落比较差的地区生物环境质量就比较差。自然环境质量又可分为大气环境质量、水环境质量、土壤环境质量、生物环境质量等。社会环境质量包括社会中的经济、文化、美学等状况。由于各地发展的程度不同，社会环境质量有明显的差异。同时随着科学的发展，人类将不断地改变着周围的环境质量，环境质量的变化又不断地反作用于人类。第二节质量的重要性一、质量与经济质量问题本质上是一个经济问题。中国古文字就为我们提供了佐证，“質”，上半部两个斤，意味“斤斤计较”；下部“贝”，通解为“钱”。也就是说质量对企业和顾客而言都在“钱”，即经济性上从利益和成本两个方面“斤斤计较”。在利益方面考虑：对顾客而言，必须考虑减少费用、改进适用性、提高满意度和忠诚度；对企业而言，必须考虑安全性、购置费、运行费、保养费、等待损失和修理费以及可能的处置费用。在成本方面考虑：对顾客而言，必须考虑安全性、购置费、运行费、保养费、停机损失和修理费以及可能的处置费用；对企业而言，必须考虑由识别顾客需要和设计中的缺陷，包括不满意的产品返工、返修、更换、重新加工、生产损失、担保和现场修理等发生的费用，以及承担产品责任和索赔风险等在质量相同的情况下，耗费资源价值量小的，其经济性就好，反之就差。因此就有了质量经济性的概念，分为狭义的质量经济性和广义的质量经济性。前者是指质量在形成过程中所耗费的资源的价值量，主要是产品的设计成本和制造成本及应该分摊的期间费用；后者是指用户获得质量所耗费的全部费用，包括质量在形成过程中资源006···试读结束···...

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图书名称：《工程质量安全手册图解质量部分》【作者】唐山市住房和城乡建设局【页数】318【出版社】北京：知识产权出版社,2020.12【ISBN号】7-5130-7337-0【分类】建筑工程-安全管理-手册-建筑工程-工程质量-质量管理-手册【参考文献】唐山市住房和城乡建设局.工程质量安全手册图解质量部分.北京：知识产权出版社,2020.12.图书目录：《工程质量安全手册图解质量部分》内容提要：本书共分地基与基础工程、钢筋工程、混凝土工程、钢结构工程、装配式混凝土工程、砌体工程、防水工程、装饰装修工程、给排水及采暖工程、通风与空调工程、电气工程、市政工程十二个章节，体现了技术规范、标准工艺的最新要求，统一了现场施工工艺、过程质量控制的标准做法。本书涵盖了建筑工程中施工主要环节的技术标准要求，主要工艺做法和实施效果，重点关注如何保证和提高工程实体质量。《工程质量安全手册图解质量部分》内容试读第1章地基与基础工程1.1基坑工程子项名称编号基坑工程专项施工方案的编制、审核、审批、论证、验收（一）1-001照片/CAD展示图控制要点下述属于危险性较大和超过一定规模的分部分项基坑工程，均应单独编制专项施工方案」1.恭坑（槽）工程：开挖深度超过3m(含3m),以及虽未超过3m但地质条件和周边环境复杂或影响周边建筑（设施）安全的基坑土方开挖、支护、降水工程。2.深基坑（槽）工程：开挖深度超过5m(含5m)的基坑土方开挖、支护、降水工程。3.专项施工方案编制和审核、论证要求：基坑工程施工前应根据《危险性较大的分部分项工程安全管理规定》（中华人民共和国住房和城乡建设部令第37号)文件规定，由施工企业技术部门组织本单位施工技术、安全、质量等部门的专业技术人员对施工企业编制的专项施工方案进行审核，由施工企业技术负责人签字，加盖单位法人公章后报监理企业，由项目总监理工程师审签并加盖执业资格注册章。危险性较大的基坑工程专项施工方案应按规定组织专家论证，参加单位不少于建设、物察、设计、施工、监理五方责任主体。基坑周边环境或施工条件发生变化，如基坑支护结构受到周边环境、开挖深度改变等彩响较大，需改变原施工方案的，或基坑停工超过设计使用时限的，应重新进行检测、修改、审核、审签、论证。1子项名称编号基坑工程专项施工方案的编制、审核、审批、论证、验收（二）1-002照片/CAD展示图控制要点4.危险性较大的工程专项施工方案的主要内容。(1)工程概况：危险性较大的工程概况和特点、施工平面布置、施工要求和技术保证条件。(2)编制依据：相关法律、法规、规范性文件、标准、规范及施工图设计文件、施工组织设计等。(3)施工计划：包括施工进度计划、材料与设备计划。(4)施工工艺技术：技术参数、工艺流程、施工方法、操作要求、检查要求等。(5)施工安全保证措施：组织保障措施、技术措施、监测监控猎施等。(6)施工管理及作业人员配备和分工：施工管理人员、专职安全生产管理人员、特种作业人员、其他作业人员等。(7)验收要求：脸收标准、验收程序、验收内容、脸收人员等。(8)应急处置措施。(9)计算书及相关施工图纸。5.验收：基坑回填合格后进行验收，参加单位为建设、物察、设计、施工、监测、监理单位。2子项名称编号基坑支护措施选择1-003照片/CAD展示图控制要点一、基坑（槽）开挖与支护经常采取的支护措施开挖深度较大或边坡存在有影响的建筑（设施）等复杂环境条件时，应详细查明地层、地下水和环境条件，分析基坑边坡稳定和变形允许条件，按《建筑基坑支护技术规程》(JG】120一2012)中的适用规定，一般可选择的开挖与支护方法为：单级或多级自然放坡法、土工钉墙法、重力式水泥土墙法、复合土钉墙法、悬臂式排桩法、咬合桩法、排桩+锚杆联合法、桩墙+内支撑联合法、多排桩墙法、拱形桩墙法等各种形式的支护结构。二、自然放坡的坡率应符合专项施工方案和规范要求1.施工时应严格按设计及施工方案内容，对不同土质按不同放坡率进行放坡2.下列边坡不应采用坡率法[《建筑边坡工程技术规范》(GB50330一2013)]：①放坡开挖对拟建或相邻建（构）筑物有不利影响的边坡；②地下水发育的边坡；③欠固结新近堆积的填土、软土、湿陷黄土、膨胀土等稳定性差的边坡。3.放坡坡率允许值宜按物察报告、区域性工程经验、相关规范标准等选取。3子项名称编号基坑变形监测1-004照片/CAD展示图控制要点基坑变形监测由建设方委托具备资质的第三方进行，基坑监测方案需按照基坑工程专项方案和规范要求编制，经建设、施工、监理基坑工程变形检测值(mm)等相关单位审核后与基坑开挖与支护工程同步实施，参见《建筑基维护结构墙顶图护结构墙体地面最大沉摩坑工程监测技术标准》(GB50497一2019)中的相关内容。基坑类刷位移监控值最大位移监控值监控值1.危险性较大的工程监测方案的主要内容包括：工程概况、监一级基坑308430测依据、监测内容、监测方法、人员及设备、测点布置与保护二殺基坑608060监测频次、预警标准及监测成果报送等。2.基坑工程监测报警值应符合基坑工程设计要求的限值、地下三級基坑80100100主体结构设计要求，以及监测对象的控制要求。备注实际监控值以专项方案设计值为准3.基坑工程监测报警值应以监测项目的累计变化量和变化速率两个值控制。4.围护墙施工、基坑开挖以及降水引起的基坑内外地层位移应按下列条件控制。(1)不得导致基坑的失稳。(2)不得影响地下结构的尺寸、形状和地下工程的正常施工。(3)对周边已有建（构）筑物引起的变形不得超过相关技术规范的要求。(4)不得影响周边道路、地下管线等正常使用。(5)满足特殊环境的技术要求。5.基坑及支护结构监测报警值应根据监测项目、支护结构的特点和基坑等级确定。子项名称编号降水井点、排水沟槽或排水管道设置1-005照片/CAD展示图控制要点各种降水方法的适用条件参照表基坑开挖深度范围内有地下水应采取有效的降排水措施。基坑的上、下部和周边应设置排水系统，流水坡向及坡率应合理，按渗透系数/方法土类降水深度/m规范允许问距设置集水坑（沉淀池），避免砂土流入市政管网，参(m/d)见《建筑基坑支护技术规程》(JG120一2012)中的相关内容。管井粉土、砂土、碎石土0.1-200不限1,基坑降水可采用明排、管井、真空井点、喷射井点等方法，单级井点lt6真空井点黏性土、粉土、砂土0.05-20并参照图示表格选用。多级井点lt202.基坑内的设计降水水位应低于基坑底面0.5m。当主体结构的喷射井点黏性土、粉土、砂土0.05-20gt20电梯井、集水井等部位使基坑局部加深时，应按其深度考虑调整备注根据区城降水经验的其他降水方法设计降水水位或对其另行采取局部地下水控制措施。3.当采用藏水结合坑外减压降水的地下水控制方法时，尚应规定降水井水位的最大和暴雨时降深值。井点管4.各降水井井位应沿基坑周边以一定间距形成闭合状。当地下水流速较小时，降水井宜等间距布置；当地下水流速较大时，在自然地面地下水补给方向宜适当减小降水井问距。对宽度较小的狭长形基基坑壁面坑，降水井也可在基坑一侧布置。票地下水水位降水后水位5.基坑顶部设置捧水沟或排水管道时，距基坑顶部边缘不得小于2m,并做好防渗措施。轻型并真法降低地下水位全使图6.基坑边沿周围地面、坡面、坡脚应采取疏排水措施并及时排除积水。5子项名称编号基坑开挖1-006照片/CAD展示图控制要点支护结构必须达到设计的强度后进行下道工序，严格要求分段均衡开挖。1.对采用预应力错杆的支护结构，应在施加预加力后再开挖下层土。2.开挖面上方的错杆、土钉、支撑等未达到设计要求时，严禁超挖。3.施工过程中，严禁设备或重物碰撞支撑、腰梁、锚杆等基坑支护结构，亦不得在支护结构上放置或悬挂重物。4.开挖至锚杆、土钉施工作业面时，开挖面与锚杆、土钉的高差不宜大于500mm。控制分区开挖面积、分层开挖深度和开挖速度，及时设置锚杆或支撑，从各个方面控制时问和空间对基坑变形的影响。5.软土基坑开挖尚应符合下列规定。(1)应按分层、分段、对称、均衡、适时的原则开挖。(2)当主体结构采用柱基础且基础柱已施工完成时，应根据开挖面下软土的性状，限制每层开挖厚度。(3)对采用内支撑的支护结构，宜采用开槽法浇筑混凝土支撑或安装钢支撑。(4)对重力式水泥土墙，沿水泥土墙每一开挖区段的长度不宜大于40m。6.恭坑土方应严格按照开挖方案分区、分层开挖，贯彻先错固(支撑)后开挖、边开挖边监测、边开挖边防护的原则，严禁超深挖土。6···试读结束···...

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