编者评论：法国大革命和拿破仑在线阅读法国大革命和拿破仑，一场缔造现代世界的革命！征服欧洲的巨人！世界历史的转折点！一本从全球角度撰写的关于法国大革命和拿破仑的介绍性书籍。今天，小编为大家带来了法国大革命的电子版。有兴趣的请下载阅读。书籍写作背景230年过去了，为什么法国大革命和拿破仑仍然吸引着一代又一代的读者？三级会议召开，网球场宣言，巴士底狱陷落，贵族废黜，国王逃亡，第二次革命，内外战争，斩首国王、“恐怖”统治、热月政变、迷雾政变、拿破仑战争、波旁王朝复辟……政权瞬息万变，内忧外患不断，一场政治大戏轮番上演神圣罗马帝国的解体、海地革命、拉丁美洲独立运动、1812年美英战争、西班牙第一部宪法的颁布、希腊独立运动……法国大革命后，民族主义生根发芽全世界，19世纪民族运动的大幕拉开大英帝国确立世界霸权；英国、法国、俄罗斯、奥地利和普鲁士（德国）主导欧洲；法国将殖民目标转向非洲，大国“瓜分非洲”的时代来临；美国获得了新的大片领土，开始崛起……大国政治进入新阶段自由、平等、民主、民法、民族国家、全面战争、征兵、政治宣传、“左”和“右”的政治指定、宗教宽容、国民教育......现代世界，一切源于大革命和拿破仑一本书在手，法国大革命就很好理解了。史学大家都为大家写了一篇精彩的历史介绍相关内容部分预览简介从17世纪初开始，法国走上了全球扩张的道路。1763年，法国在“七年战争”中战败，法国国力开始衰退，战争的巨大代价将王国推向了破产的边缘。作为最后的手段，路易十六国王决定征收新税。在向贵族征税失败后，国王同意重启一个“沉睡”了一百多年的古老机制——第三议会。然而，实力壮大了一百多年，接受了新启蒙的洗礼的三等却抓住了机遇，走上了历史舞台。1789年6月，由于在投票方式上存在分歧，第三等级组织了自己的国民议会。巴黎市民表示支持国民议会。7月14日，巴黎市民征服了象征专制的巴士底狱。一场革命已经开始。新政权试图一举推翻旧制度。封建制度被废除，人人平等的原则被确立……但国家权力的迅速更迭造成的权力真空，以及一系列激进措施造成的社会分裂，迅速瓦解了法国社会。法国已成为各方的战场——革命者与保皇党之间、革命政权内部不同派系之间、法国与外国干预力量之间的战争以及人民的屠杀。权力迅速洗牌，政权像旋转的灯塔一样不断旋转。短短十年，君主立宪派，吉伦特派、雅各宾派、首长政府、执行政府，你唱我上台，最后，权力落到了科西嘉岛的一名士兵——拿破仑——手中。1804年拿破仑称帝，法国从共和制变为帝国。在某些方面，拿破仑延续了大革命初期的民主实践，例如他颁布了《民法典》；但在其他方面，他是革命的敌人，例如他限制政治参与和言论自由。他发动了征服欧洲的战争，它不仅传播了革命的果实，赢得了一些欧洲人民的支持，而且由于对被征服地区的掠夺和对现有国际秩序的破坏，引起了各地人民的反抗。最终，在1815年，拿破仑在滑铁卢被英国领导的反法联盟击败。法国和世界历史上的一个伟大时代已经结束！法国大革命和拿破仑对后代产生了深远的影响。可以说，我们仍然生活在法国大革命和拿破仑打造的世界中。《法国大革命与拿破仑：现代世界的熔炉》用全球历史范式改写了法国大革命的历程和拿破仑帝国的兴衰，突出了革命和拿破仑的全球影响，以及他们打造的现代世界。关于作者林恩·亨特，国际知名历史学家，全球新文化史运动领军人物，法国著名历史学家，博士。来自斯坦福大学，加州大学洛杉矶分校尤金韦伯现代欧洲史教授，美国艺术与科学院院士，英国国家科学院通讯院士，美国哲学学会会员，美国历史学会前主席，曾任教于宾夕法尼亚大学和加州大学伯克利分校，1982年获得古根海姆奖。亨特著述颇丰，在新文化史、性别史、法国大革命史和史学理论等领域都取得了丰硕的成果。代表作有《新文化史》、《法国大革命中的政治、文化与阶级》、《法国大革命期间的家庭浪漫史》、《人权的发明：一部历史》等。《全球化时代的历史写作》等，其中不少已被翻译成多种语言，风靡全球。JackR.Ceer，博士，约翰霍普金斯大学，乔治梅森大学历史名誉教授，康奈尔大学和马里兰大学客座教授，原乔治梅森大学人文与社会科学学院院长大学期间，他的主要研究方向是现代法国史。他的代表作包括《启蒙时代的法国媒体》、《权力的前奏：巴黎激进出版社，1789-1791》和《辩论现代革命：革命思想的演变》。他与著名学者林恩·亨特合着了《法国大革命》和《拿破仑：现代世界的熔炉》和《自由、平等、博爱：探索法国大革命》。书评这本书的叙述流畅优美，结构比其他书更清晰，也巧妙地展现了林亨特擅长的政治文化。本书的主要不足在于全球视野和林亨特在序言中所倡导的女性历史视野。我认为这种做法还是不够的。另外，这本书的阅读门槛应该和Doyle的牛津通用简报相当。相比之下，主要缺点之一是关于大革命的文献还远远没有被整理好，结语中的励志思想也有一些不如人意的地方，但前后先后顺序无疑是无从谈起的。...

2022-05-04 法国大革命国王断头台 法国大革命国王

编辑评论：法国知识分子史展开了一幅气势磅礴的卷轴，描绘了整个法国知识分子的历史。从中世纪的史前史到左拉的“我控诉！”呐喊，对于当代反全球化的ATTAC运动，脊梁骨挺拔、敢于直面社会不公、敢于挑战权威的法国知识分子形象栩栩如生地展现在我们面前。简介法国知识分子可以说是全世界知识分子的鼻祖和楷模。这不仅是因为他们是一个为人类贡献和传递了大量精神财富的群体。也因为他们是世界上最勇敢的群体，在权力和暴力面前挺身而出。它们代表了人类自由和平等的终极价值。本书除了梳理法国知识分子的来龙去脉，还对什么是真正的“知识分子”进行了发人深省的讨论：不是有知识的人就是“知识分子”，知识分子必须有一个良知与担当！通过对法国知识分子行为的理解，读者将了解到知识分子应有的良知和责任感。在这方面，本书是当今知识分子的精神指南。关于作者陆一民1957年生于金华，1982年获得北京大学历史学学士学位，1985年获得浙江大学（原杭州大学）历史学硕士学位。现任浙江大学历史系教授、博士生导师。长期从事法国近代史教学和科研工作。出版的主要著作和译着有《20世纪法国知识分子的历程》、《法国通史》、《公民加冕：法国普选史》、《知识分子的鸦片》、《法国历史》法国》（3卷），《自由之声：大革命后的法国知识分子》。主持并完成国家社科基金项目“战后法国知识分子社会地位与作用的历史考察”等多项项目。朱小涵1973年生于浙江杭州，华东师范大学历史学学士（1995），北京大学历史学硕士（2001），博士。主要著作及译着有《改变一切的虚假革命：1960年代的西方学生运动》（合着）、《良心与责任：20世纪法国知识分子史》（合着）、《儿童世纪》《旧体制下的儿童与家庭生活》（合译）等，荣获2013年付磊翻译出版奖（社会科学类）。目录简介1、外国知识分子史：急需加强的研究领域2、思想史研究对象与方法3、本书的主要思想、观点和基本框架第一章法国知识分子的“诞生”1、“知识分子”的史前史第二，“我指责！”3、知识界的第一次分裂与“内战”4、“左倾”的开始第2章“美好年代”结束1、世纪之初的知识界2、抗战奉献三，好战士四个。“超越混战”第3章动荡的二三十年代第一次世界大战的影响第二部《东方的黎明》三个。“三十年代危机”一代四个。从反战、反法西斯到人民阵线第4章从慕尼黑协议到“黑暗时代”一，厌战知识分子2、与纳粹和维希“合作”3、抵抗、转化和流放第5章“三十年辉煌的开端”1、清扫敌人萨特时代的开始3、冷战初期的法国知识分子4、从中立到“同伴”V。《知识分子的鸦片》第6章成为世界模特1、“请愿之战”第二，不断发展的法国知识界3、“马洛的一生是他的杰作”4、萨特的探索V。知识分子与“五月风暴”第7章1968年5月至1981年5月1、萨特的激进化2、“新哲学家”与“新右派”3、德布雷、福柯的知识分子观4、社会抗议运动的先锋队V。雷蒙德·阿隆和他的追随者第8章知识分子没有“终点”一，知识界的剧变2、布迪厄：左拉和萨特的接班人3、反全球化运动：ATTAC四个。诺拉：改写法国历史结论参考书目年表后记原文在线试读知识分子与“五月风暴”1968年的“五月事件”是战后法国历史上与大革命最相似的事件。短短一个月内，一所大学校园内发生的针对学校的学生抗议活动，引发了多米诺骨牌式的连锁反应，波及全社会。首先，法国高等教育完全瘫痪，随后社会各界卷入罢工浪潮，正常的社会生活几乎停止。最后，蓬皮杜政府在各种反对势力的围攻下陷入危机，戴高乐神秘失踪。而这一切在戴高乐的电台演讲后戛然而止，社会政治生活恢复正常运转。法国知识界是活动过程中的积极参与者和促进者。高度政治化的大学生和青年教师组织了“LeMouvemetdu22mar”（LeMouvemetdu22mar）、“革命共产主义青年”（JeueeCouuiteRévolutioarie）、“马克思列宁主义青年”（JeueeMarxiteetLéie）等。极左学生组织直接引发“五月事件”；事件发生后，以萨特为代表的主流知识分子对学生运动持支持态度，积极参与抗议活动；事发后，各文化部门也举行罢工，与其他部门的罢工呼应，将“五一事件”推入社会危机阶段。鉴于这一时期在战后法国知识分子史上的重要性，有必要对其进行详细讨论。在我国，1968年发生在法国的“五月事件”通常被称为“五月风暴”。众所周知，“五月风暴”斗争之火最早是在大学里点燃的。当年3月22日，警方在巴黎逮捕了6名学生，他们因反对越南战争，涉嫌向法国的美国工业投掷炸弹。反对。同日，在社会学系德裔犹太三年级学生丹尼尔·科恩·班迪特的怂恿下，142名学生占领了学院行政大楼，成立了“3月22日运动”组织。，并发表了《142宣言》，拉开了“五月风暴”的序幕。这些学生以戴高乐当年发布的“6月18日”呼吁的形式发表声明，称“这场革命不限于我们国家，这场革命不会在五月结束，这场革命是一场世界性的革命。性……无论发生什么，人民革命的火焰不能也永远不会熄灭。”5月2日，在科恩·邦迪(CoheBudy)为首的数十名极左翼大学生强行封锁政治观点右倾的法国著名历史学家勒内·雷蒙德(ReéRémod)的课程后，政府下令关闭该学院。次日，巴黎大学的学生举行集会，抗议当局对学生运动的镇压。许多其他大学的学生，包括南泰尔学院的学生，纷纷涌向巴黎校区参加集会。巴黎大学校长担心受到干扰，打电话叫警察将学生驱离校园。双方激战，多名学生被捕，巴黎大学宣布停课。然而，学生们并没有屈服，而是走上街头举行抗议示威。该运动从大学扩展到公立中学。5月10日，学生举行大规模示威，要求巴黎大学复课、释放被捕学生、警察撤出拉丁区。晚上，学生们筑起路障，与警察发生激烈冲突。许多学生被捕入狱。这个夜晚被称为“第一道街垒之夜”。5月中旬，冲突从大学生转向社会，斗争达到高潮。5月13日，法国工人举行全国总罢工声援巴黎学生。同一天，共有80万工人、学生和教师在巴黎举行了二战以来法国最大规模的大规模示威游行。短短四五天时间，全国共有1000万人参与了抗争。整个法国陷入瘫痪。工厂关闭，商店罢工，银行和邮局关闭，通讯中断，交通停止，甚至“法新社”和“法国广播电视”的工人也加入了罢工。5月24日，戴高乐发表电台讲话后，对讲话内容感到失望的民众走上街头，与防暴警察发生激烈冲突，引发第二次“街垒之夜”。与此同时，社会危机公开发展为政治危机。许多政治派别正试图取代戴高乐政权。5月底，一直神秘“失踪”的戴高乐在得到军方人员的支持和保证后采取强硬措施，“五月风暴”逐渐平息。...

2022-05-04 法国的萨特 法国萨尔特

图书名称：《法国面包教父的面包全集》【作者】菲利普·比戈著【页数】175【出版社】沈阳：辽宁科学技术出版社,2018.04【ISBN号】978-7-5591-0639-1【价格】49.80【分类】法式面包－烘焙【参考文献】菲利普·比戈著.法国面包教父的面包全集.沈阳：辽宁科学技术出版社,2018.04.图书封面：法国面包教父的面包全集》内容提要：本书详细介绍了法式长棍、黑麦面包、法国乡村面包、丹麦面包、方形土司、天然酵母面包、奶油面包、派饼、三明治等多种类型的面包，此外，还介绍了如何装饰面包，制作果酱、抹酱、冷汤、色拉、法国传统料理等内容。全书配有*详尽的Steyte图文步骤教学，是烘焙新手和进阶的理想面包教科书。制作面包的环境在面包的制成过程中，*重要的莫过于环境状态。面包师傅就像是面包的父母，一定要为面包打造*适合的生长环境，在制作的过程一定要仔细推敲研究。*适合的制作面包的环境，为30℃至35℃，湿度则是60%至70%，对人来说其实是相当难受的。即便如此，我们还是得在这样的条件下制作面包，这就是对面包的爱护与努力！气候、温度、湿度等的环境条件及面粉的种类及状态等，都是影响面团的重要关键！用“心”做面包对烘焙爱好者而言，*重要的就是面对面包的“心”。面包种类众多，有传统风味，亦有新颖口味；有时会以双手制作，有时以机器制作。就连配方和作法都多有不同。因此，无论在什么情形之下，想制作出好吃的面包，除了技术之外，*不可或缺且*重要的就是全心全意去体会整个过程的“心”！本书详细介绍了法式长棍、黑麦面包、法国乡村面包、丹麦面包、方形土司、天然酵母面包、奶油面包、派饼、三明治等多种类型的面包，此外，还介绍了如何装饰面包，制作果酱、抹酱、冷汤、色拉、法国传统料理等内容。全书配有*详尽的Steyte图文步骤教学，是烘焙新手和进阶的理想面包教科书。制作面包的环境在面包的制成过程中，*重要的莫过于环境状态。面包师傅就像是面包的父母，一定要为面包打造*适合的生长环境，在制作的过程一定要仔细推敲研究。*适合的制作面包的环境，为30℃至35℃，湿度则是60%至70%，对人来说其实是相当难受的。即便如此，我们还是得在这样的条件下制作面包，这就是对面包的爱护与努力！气候、温度、湿度等的环境条件及面粉的种类及状态等，都是影响面团的重要关键！用“心”做面包对烘焙爱好者而言，*重要的就是面对面包的“心”。面包种类众多，有传统风味，亦有新颖口味；有时会以双手制作，有时以机器制作。就连配方和作法都多有不同。因此，无论在什么情形之下，想制作出好吃的面包，除了技术之外，*不可或缺且*重要的就是全心全意去体会整个过程的“心”！揉面时要温柔用力揉压面，面团容易龟裂，出现凹陷缺口，表面不平整会不甚美观！理解各种面粉不同的性质，对应揉面的方式才能使面团发挥*好的效果、永不忘记对待面团要温柔的《法国面包教父的面包全集》内容试读法国面包教父的面包全集(法)菲利普·比戈著王春梅译L'AMOURDUPAIN辽宁科学技术出版社·沈阳·亲爱的菲利普：我们之间的合作关系是如此久远，如此精彩。真不知该从哪里谈起我们之间这份特殊且有意义的友谊1958年那一年，你成为我的学生，在巴黎的国立面包面粉专业学习面包制作。而我们刚认识时.我就察觉到你蕴藏着比其他人更出类拔萃的能力。现在回想起来，在1965年，我们要面对文化冲击及技术问题，其中的难度可想而知。但是我对你有着十足的信心，而你也毫不犹豫地和我签下了一年的合约于是，你带着无比的热情，协助日本知名连锁面包店“东客DO八Q”社长一同时也是我们的好友藤井先生，在东京国际展览会场中担任首席法国面包师傅，大展身手。但是很遗憾，现场由于面粉、酵母的品质不佳，烤箱也没有蒸汽注人的功能，导致制作闲难但是，这段不顺利的经验也让你谨记在心，给你无限动力。在接下来的10年内，你在指导许多企业制作面包的同时、日文也学得十分熟练在积累了许多经验后，精力充沛且极具个人风格的你，决定在日本落地生根，建立自己的事业经过了40年的岁月，日本这个国家不但接纳了你，同时也给你许多欢乐和幸福，对此我深感欣慰。亲爱的菲利普，几年前我曾经对你说，在1965年我们离别之际，我对于你能够培养人才的能力深信不疑。因为我们并非天生就是指导者，我们是一路慢慢成长的过来人。当我回首你创下事业上傲人的成绩时，你不仅无私地将所有制作法国面包及花式面包的做法传授给目本烘焙师傅，甚至连法式甜点的技术都毫不保留地开课教学。你的心胸度量之大，我深感敬佩。你甚至能够毫不藏私地出现在电视节目上。我们都一样，期望将毕生所学的精湛技术传承下去你写过多少封信与我进行专业切磋，我数也数不清。每次我走访日本，你和皮埃尔都是我最得力的助手。我们同心协力，为了让最优质的法国面包能在日本扎根而不解努力。如今这份伟大的工作仍在继续着。这次，你为了将制作面包的知识推广开来，为了烘培之路开创新局、呕心沥血出版了此书。这对于想为烘焙事业贡献微薄之力的我来说、看在眼里，无限欢喜。这本书简单易懂、图片色彩优雅，将法国本地各式各样的面包完美地呈现，这本书实在深得我心期待这本书能够获得读者的广泛认可。因为这本书里有着完整的“制作好吃的法国面包的基础”对喜爱制作面包的人来说，一定会是一本值得珍藏的好书菲利普一一1965年就开始在日本工作的专业法国面包师傅，我想对你说，你完美地传达了我当年所托付于你的重任，并且遵守了我所教导给你的传统法国面包制法，甚至达到了如此高的成就。谢谢你，非利普你的挚友雷蒙德·卡威尔TrecherPhilie,Notrecollaoratioaeteilogueetirillate,ifructueuequejeeaiarquelcoteaordercetemoigagedelaviveamitiequioulie.Tufutoutd'aordmoeleveaufourildeI'EcoledeMeueriee1958etjedoidirequ'ilem'aafallulogtemouretiretoiuoteticlhorducommu.Lorquejemeuimialarecherched'ujeueoulagerfracaitaletueuxauxeauleuffiammetlargeouracceteruemiiodifficileauJao,toom'ettoutdeuiteimoeamoi.Jeeuxtecofierquejeavaie1965quelechocdeculture,ledifficultetechiqueeraietlour-demaij'avaicofiaceetoi.D'ailleurtuaigelecotratd'uaaheiter.Eteffectivemet,tuariemaiavecI'eergied'ucoqueratleremierfourildedemotratiodelafoiredeTokyoauxcotedeotreamiFUJlIdelatreceleremaioDONQLedifficulte'otourtatamaque:farieetlevuremaladatee,fouraijectiodevaeurd'eau,etc.,etc.FialemetI'exeriecet'aluuiquedixaeedurattuaaifieourdiffereteocietetouteareatlejaoai.Fortdecetteexerieceetavecl'eergieetlecharimequeoucoaio,tuachoiidefodertafamille,taroreetreriecommetul'auraiadoutefaiteFrace.Etfialemetludequarateaeelutard,ilmeemlequecegraday,leJao,oeulemett'aadotemaieoutret'aofferteaucoudeatifactio,deoheur.Ettoutcelamerejouit.Jeveuxici,mocherPhilie,teraelerlacofidecequejetefiilyaquelqueaee:lorquejet'aiquittee1965,jeariaiurtedodeformateur,caroeaitaitructeur,oledeviet.Cequimefraelorquejemerememorelegradeetaedetacarriererofeioelle,c'ettageeroiteaformerdeiomreuxJaoaialaoulagerie,alavieoierie,etmemealaatierie.J'etailoidem'imagierquetueraiauial'aieurulateaudeteleviio.Tuefaitourlatramiioduavoir-fairedequalitecommejel'aietetoutemavie.Comiedelettrem'a-tuevoyeourmequetioer?Jeeaurailedire.Achacudemedelace-metauayduoleillevat,tuetaiamecotecommelefutPierrePriget.Eemle,ouavoeaucoutravailleourlareuitedeI'imlatatiod'uaifragaidequaliteauJaoetilyaecoreduaiurlalache....Aujourd'huituadecided'exlorerueouvellevoiederomotiodetoavoir-faireaveccelivre.Lemodeteecrivaidelaoulageriequejeui,eeuxqu'yetreeile.Laclartederecetteetletreelleillutratiocouleurquimotretleetaericialedelafaricatiodeomreuxroduitfracaim'oteaucoulu.Jeformulelevoeuquecetouvrageattedurecotreleuccequ'ilmeritecarileturecieuxoutilourfariquerdeoroduit.TuaPhilieeteleremieroulagerfracaiaexercerauJaoe1965etjevoudraicoclureediatqu'aujourd'hui,oeulemettuarillammetaccomlitamiioquejet'avaicofie,cartuareectelemethodetraditioellequejetavaieeige,maituareuiafairelu.MerciPhilie.Toami,R.CALVEL目录deatefermetee麦穗面包56·58Ei无花果面包57·58Figue法国乡村面包56·58在使用本书之前6CouuePaidechamage巴塔面包40·43风都面包56·58序7BatardFedu巴黎人面包40·44卷烟面包56·59面包是有生命的PariieTaatiere制作面包的环境圆球面包41·44李子面包57·59用“心”做面包BoulePrue揉面时要温柔风都面包41·44坚果波勒卡面包57·59LePaiQuotidieFeduPolkaauxoix好的面包很持久卷烟面包41·45乳酪面包57·59写给想成为面包师傅的您TaatiereFromage波尔多皇冠面包41·45绿橄榄传统面包56·60CouroeordelaieRutiqueoliveverte第1章野菇面包40·46罗勒面包57·60制作面包的基础12ChamigoBailicLeBae传统面包40·46黑橄榄面包57·60RutiqueOliveoire制作面包的环境条件13普罗旺斯叶子面包41·46孜然面包57·60主要的材料14FougaerovegaleCumidere准备面团的方式16法式红豆面包47培根面包57·61制作面包的基本步骤17A-FraceAulard在家自制面包34传统长棍48洋葱面包57·61BaguetteterroirAuxoigo火山面包49洋芋面包56·61第2章VolcaPommedeterre法国面包36古早味长棍50PaiTraditioelBaguetteal'aciee第4章法国面包37黑麦面包63Paitraditioel第3章Paideeigle绳子面包40·42法国乡村面包52FicellePaidecamage黑麦面包64麦穗面包41·42PaideeigleEi以酵头法制作坚果葡萄干黑麦面包65笛子面包40·42法国乡村面包53PaideeigleauxoixetraiiFlatePaidecamageuroolih全麦面包66长棍面包40·42以低温发酵法制作PaicomletBaguette法国乡村面包546种谷麦面包68库培面包40·43PaidecamageavecadditioPaiauxixcereal···试读结束···...

2022-05-03 教父全集在线观看 教父全集百度云

图书名称：《法国烘焙教父的甜点配方》【作者】（法）艾瑞克·凯瑟，（法）布兰迪娜·博耶著；（法）麦西莫·佩斯纳摄影；柯志仪译【页数】251【出版社】上海：上海文化出版社,2020.01【ISBN号】978-7-5535-1848-0【价格】100.00【分类】烘焙-糕点加工【参考文献】（法）艾瑞克·凯瑟，（法）布兰迪娜·博耶著；（法）麦西莫·佩斯纳摄影；柯志仪译.法国烘焙教父的甜点配方.上海：上海文化出版社,2020.01.图书封面：法国烘焙教父的甜点配方》内容提要：本书中，法国著名面包师艾瑞克·凯瑟将传授给读者自己创办的梅森凯瑟甜品店内的独家烘焙秘方。不但有常年使用的经典私房配方与技巧，还特地编写了节日主题系列甜点和适合过敏人群食用的无麸质糕点食谱。让大众也能在家享受顶级品质的烘焙喜悦和舌尖美味。《法国烘焙教父的甜点配方》内容试读法国烘焙教父的甜点配方顶级面包店梅森凯瑟创办人甜点秘方大公开70款法式甜点及基础技法选在家复刻巴黎名店美味L'ATELIERGOURMANDD'ERICKAYSER后浪法】艾瑞克·凯瑟著布兰迪娜·博耶【法1麦西莫·佩斯纳(MaimoPeia)|摄影柯志儀I译上海文化出版社Sommaire目录前言4杏仁瓦片酥52贴心建议6葡萄千小圆饼54钻石奶油酥饼56家常蛋糕烤蛋白霜589猫舌饼60开心果黑樱桃磅蛋糕10巧克力坚果饼干62蜜渍柠檬磅蛋糕12土耳其方块饼66综合果干磅蛋糕14绿柠檬磅蛋糕16挞类点心69椰香朗姆磅蛋糕18巧克力磅蛋糕20油酥面团（基础配方）70半熟黑巧克力蛋糕24香草卡士达草莓挞72乳酪蛋糕26巧克力焦糖榛果挞76坚果布朗尼30双杏开心果挞80水果香料蛋糕32蛋白霜柠檬挞84巴斯克蛋糕36覆盆子百香果挞88咕咕洛夫蛋糕38无花果梨子挞90蒙吉莓果挞94午茶小点覆盆子布列塔尼酥饼挞4198反烤苹果树100玛德莲42黑樱桃奶酥挞104原味费南雪44焦糖巧克力挞106巧克力和开心果费南雪46咖啡巧克力挞110抹茶费南雪50法式泡芙113香草或巧克力马卡龙188泡芙面糊（基础配方）114柠檬薄荷马卡龙192糖粒泡芙118柠檬覆盆子马卡龙196车轮泡芙120开心果马卡龙200闪电泡芙（草莓或开心果覆盆子口味）124圆盘马卡龙202修女泡芙（百香果口味）】128闪电泡芙（巧克力或咖啡口味）132节庆蛋糕207圣欧诺黑泡芙蛋糕136圣诞节树干蛋糕（咖啡口味）208圣诞节树干蛋糕（黑森林口味）212隽永美味141情人节浪漫之心蛋糕216千层派皮面团（翻折三回）】142新年国王饼（原味）222卡士达酱（基础配方）146新年国王饼（巧克力山核桃口味）226法式千层派150复活节鸟巢蛋糕228法式莓果千层派154焦糖榛果巧克力蛋糕156无麸质糕点233欧培拉蛋糕162无麸质开心果磅蛋糕234费雪草莓蛋糕168无麸质巧克力芝麻饼干236全巧克力蛋糕172无麸质果千种子饼干240夏洛特覆盆子蛋糕176无麸质榛果巧克力磅蛋糕244无麸质黑巧克力夹心蛋糕246经典马卡龙183马卡龙（基础配方）184计量单位对照表251···试读结束···...

2022-05-03 甜点教父河田胜彦的完美配方 甜点教父

编者点评：去法国必备的旅游指南一个非常有用的法国旅游指南，作者去过法国的许多角落，包括大西洋和地中海沿岸。LoelyPlaet旅游指南系列“法国”（2014年新增）详细的信息和有趣的行程，让你的法国之旅充满浪漫和甜蜜。孤独星球法国df图片预览关于作者LoeIyPlaet以传奇的LoeIyPlaet出版公司Toy的创始人而闻名。Wheeler和MaureeWheeler出版了许多旅游指南，涵盖地球上的每个国家。LoelyPlaet成立于1973年，当时Wheeler出版了一本非常独特的旅行指南：TravelAiaChea。然后他们出版了《鞋带上的东南亚》，这本书很快被称为背包客的“圣经”。当时，他们勇敢地进入了一个其他旅游出版商没有做过的市场，迎合了大众旅游市场兴起之前迅速增长的自助游人群。简介法国一直以其不变的休闲文化让游客着迷，这种文化可以在咖啡馆露台、乡村集市和小资产阶级小酒馆中找到，那里的黑板上写着当天的特色菜。在法国，世界级的艺术和建筑随处可见，罗马式教堂、文艺复兴风格的城堡、标志性建筑和许多鲜为人知的后起之秀。漫步在莫奈画的百合花园；在萨特和波伏娃一起学习哲学的巴黎咖啡馆里喝一杯浓缩咖啡。欣赏曾经辉煌的历史遗迹，想象国王在奢华的凡尔赛宫的生活……是的，法国文化为您的法国之旅提供了无限可能。目录第1部分计划您的旅行欢迎来到法国顶级旅行体验行参考之前第一次访问换行如果你喜欢最受欢迎旅行路线和当地人一起吃吃喝喝快速浏览该地区第二部在路上巴黎巴黎周边巴黎迪士尼乐园凡尔赛枫丹白露里尔和蛋白石海岸李尔欧泊海岸诺曼底吉维尼卡尔瓦多斯曼切圣米歇尔山布列塔尼北岸圣马洛迪南费斯特莫尔比昂海岸美丽岛香槟尼姆马恩的香槟路阿尔萨斯和洛林阿尔萨斯斯特拉斯堡阿尔萨斯葡萄酒之路科尔马洛林南希卢瓦尔河谷布洛瓦杜兰游览隆起维朗德里城堡希农安茹萨穆尔昂热酒红色颜色第戎科多尔葡萄园博纳韦兹利里昂和罗纳河谷里昂北里昂法国阿尔卑斯山和汝拉（Jura）山脉萨沃伊夏莫尼安纳西汝拉山脉贝桑松中部高原克莱蒙费朗维希奥弗涅火山国家公园蒙多尔豪华轿车和多尔多涅省豪华轿车利摩日多尔多涅盐沼韦泽尔谷大西洋海岸北大西洋海岸南特中大西洋海岸干邑南大西洋海岸波尔多圣埃美隆南阿基坦比亚里茨圣让德吕兹和西布尔比利牛斯卢尔德阿斯普谷科特雷阿列日山谷图卢兹地区图卢兹阿尔比朗格多克·鲁西荣下朗格多克尼姆蒙彼利埃设置卡尔卡松高级朗格多克塔恩峡谷鲁西永普罗旺斯马赛普罗旺斯艾克斯阿尔勒和卡马格阿尔比尔山普罗旺斯的圣雷米沃克吕兹阿维尼翁鲁贝隆适合普罗旺斯东北部维登峡谷梅坎图尔国家公园蔚蓝海岸和摩纳哥土伦真好昂蒂布和胡安·列宾戛纳圣特罗佩很高兴芒通三断崖路摩纳哥科西嘉巴斯蒂亚和科西嘉巴拉涅罗斯岛波尔图到阿雅克肖南部地区博尼法西奥韦基奥港科尔特地区第三部分：了解法国今日法国历史法语胃口好法国葡萄酒艺术建筑诗意的风景第四部分生存指南旅游指南签证保险货币折扣卡电力大使馆和领事馆海关规定旅游信息事件工作时间节假日住宿饮食地图电话互联网时间厕所法律事务同性恋旅行者残疾旅客语言课程志愿服务旅行安全健康交通到达和离开进入飞机陆路海路当地交通飞机自行车运送教练汽车和摩托车搭便车当地交通火车语言幕后记事本索引如何使用本书我们的作者孤独星球法语读后在我生命中的1/20,000中永远留在世界上最美丽的地方的想法，以及那些可能使我余生黯然失色的日子，是如此甜蜜和忧郁。这就像不小心在装满玻璃假货的盒子里露出一两颗小钻石。它不仅让人感受到旺盛的喜悦和希望，也让人感受到与生俱来的沉闷和失落。然而，它至少再次证明了我从小就有的一个假设：生活的基调很可能是由一些似乎存在的东西决定的，比如季节、天空、早晨的水杯、傍晚的浮桥，一个耳语模糊的旋律，或者一个岛屿般的梦境。去年去老挝的时候，带了一个中文版的l。它是2007年从英文翻译过来的。非常有用。于是为了省钱，我就去当当，打折70元买了这本书，大概是2008年翻译成英文的。于是欧洲跑了6周，快要撞墙了。我终于明白了真相。老挝很容易做到不更新大约五年。如果在欧洲一年不更新，就得去当地的书店用相机一页一页的给英文版拍照。我们之所以用孤独星球而不是阿迪旺自助游大师，是因为我们玩的是自己的旅行，有些人已经航行过每一个海洋，却很少航行自己的单调。当一本书，信息过时，错误错误，将法语位置翻译成中文名称不合理，读者不得不碰壁。抛开孤独星球的光环，对比那些欧洲浪漫的法国无敌游记，你值四星。除了旅游信息的错误和遗漏之外，了解法国的历史还是很有趣的。但是作为一个LP的实力，怎么可能变成中国人，缩水了。中国的一切都必须变小吗？我不记得这本书的确切书名了，但似乎是我在高中时读过的。他是一本小说，虽然已经很多年了，但仍然给我留下了深刻的印象。这本书的核心是说，一个男人最重要的是要有强烈的责任感。这部小说讲述了一个美国人和一个在法国过夜后出生的孩子之间的关系。这是一部法国小说的中文版。讲的是美国劳伦斯出差去法国。有一天，他开车到了一条高速公路，但路被堵得很厉害。司机们陆续下车，大家互相聊天打发时间。劳伦斯和法国女人索菲亚聊得很开心。他们一起坐在高速公路的草地上，依偎在一起。半夜的时候，高速公路还堵着，他们自然而然地拥抱在一起。在一起，最后自然而然地做爱。黎明时分，高速公路通了，大家纷纷起身，开着自己的车，踏上自己的旅程，道别，或许再也没有机会再见，世界不一样了。劳伦斯和索菲亚也是如此，他们再也没有联系过。劳伦斯很快回到了美国。他是一所大学的教授。他是个绅士。有一天，一个令人震惊的消息打破了幸福。法国的一个社会组织找到了劳伦斯，说他在法国有个儿子，名叫让。这个孩子的母亲刚刚去世。他是孩子的亲生父亲。孩子需要父亲照顾一段时间。劳伦斯艰难地回想起七年前在法国高速公路上的一夜情，没想到法国女人竟然怀孕了，更别提生下这个孩子了。妻子一脸苦恼，为慈善工作，也很同情这个男孩，认为孩子是无辜的，需要照顾，他们召开家庭会议，得出结论，妻子和两个女儿同意接受法国人男孩叫琼来家里住。家人的包容让劳伦斯非常感动。他去机场接他。他非常兴奋。他想见见他素未谋面的孩子。在机场见到他的那一刻，他深深地抱住了他，离他很近。他泪流满面。这孩子长得很像自己，一头红褐色的头发，同样的脸，还有一个微微弯曲的小指。首先，一本书是一本好书。几乎都是关于寻找酒店和安排行程。这是非常实用的。其次，必须提高翻译质量。我使用的是2008年12月以来的最新版本，但是：1。地图的翻译还是很不足的。通常一张地图只翻译1-2个地名，太少了。2。似乎有很多错误。拉雪兹公墓的介绍说毕加索的墓就在那里。哪个毕加索？该死的让我们党找到。画家毕加索被安葬在普罗旺斯地区的艾克斯，更不用说拉雪兹和巴黎了。还有很多其他的地方，请参考第xx页，翻过来完全不符合。作为一本指南书，不应该出现这样的错误。这本书的内容很丰富，涵盖了法国的方方面面，我们接触的地方有限，所以这本书的精读也有限。回来后，这本书送给了更需要的朋友。它不在手边，我无法列出我当时怀疑的所有地方。我也不会法语，也没有“学术批判”的能力，只能写几句简单的句子。三联书店也是国内一流的出版机构。为了《孤独星球》的品牌美誉度，强烈要求提高中文翻译的翻译质量。...

2022-04-24 孤独星球巴黎 孤独星球巴黎地图

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2022-04-19

编者注：法国大革命前夜的书世界df在线阅读法国大革命前夕的书界，文化史大师、书史权威罗伯特·达顿，时隔8年出版新书；50年档案研究的巅峰之作，全面还原法国大革命前的社会生活和大众阅读情况，小编今天为大家带来了法国大革命前夕的书世界电子版，欢迎下载阅读图书特色新文化史权威达顿，时隔八年发表新作，是前人研究的结晶罗伯特·达顿(RoertDarto)是一位著名的新文化史专家，致力于研究书籍和文化的历史。其代表作《屠猫嘉年华》被视为标志着新文化史理论和研究方法成熟的经典之作。《法国大革命前夕的书世界》这是达顿时隔八年发布的第一部英文作品，也是达顿时隔八年在华人世界发布的新作。这本书可以说是达顿书史研究的巅峰之作，一部真正结合书籍、人物和思想的社会文化史。沉浸式写作，见证法国大革命前夕草根社会的混乱与生机《法国大革命前夜的图书世界》以1778年一位图书销售代表的环法自行车赛之旅为主线，以身临其境的写作方式，带读者体验图书贸易的方方面面，感受出版业竞争激烈，公众知名度不断提高。热爱阅读。作者达恩顿通过纳沙泰尔出版社的丰富档案，为革命前的图书世界带来了生机。在这里，书商为了销售而奔波于城镇和村庄，贸易路线在政府法令的影响下不断变化，关于图书需求的信息也在迅速传播。他们作为一家企业努力工作以满足读者的需求，没有人认为他们正在为一场革命做准备。五十年档案研究的巅峰之作，全面还原图书世界的真实状态罗伯特·达恩顿研究纳沙泰尔的档案长达半个世纪，对旅行日记、银行账户、信件和其他历史资料进行了细致的文本分析。在《法国大革命前夜的书世界》中，达顿讲述了无数城市和人物的故事，结合启蒙运动、大众阅读和现代贸易，描绘了塑造当今世界的革命性变革正在酝酿的历史微观画面。新文化史先驱林恩·亨特推荐；北京大学高毅教授译《法国大革命前夜的书世界》英文版出版后，受到国内外学者的广泛关注和推荐。新文化史的开拓者林恩·亨特(LyHut)称赞道：“只有讲故事的大师（达恩顿）才能为18世纪的书籍世界注入如此多的活力。”耶鲁大学教授约翰·梅里曼将罗伯特·达恩顿的研究称为“思想的社会史”和“这个时代或任何时代的杰出历史学家之一”。”。本书由北京大学教授、著名历史学家高毅翻译。相关内容部分预览简介《法国大革命前夜的书世界》是《新文化史》作者、书史作者、《杀猫嘉年华》作者罗伯特·达顿的最佳作品。故事围绕一位来自瑞士的图书销售代表展开。1778年夏天的一天，29岁的让-弗朗索瓦·法弗尔骑上了马，开始在法国大部分地区出差。他受雇于纳沙泰尔出版社，任务是沿途参观书店、卖书、查账、安排发货和研究市场。在长达五个多月的旅程中，他翻越汝拉山脉，沿罗纳河到达地中海，横穿法国中部。途经里昂、马赛和图卢兹等重要城镇。Favarger详细介绍了沿途的经历。这本珍贵的游记，无异于18世纪法国省级出版市场和图书贸易的导览游。纳沙泰尔出版社的档案中同样完好无损的是数千封详细的信件、银行账户和交易记录，涉及出版业的各类人员。罗伯特·达恩顿充分利用了这一宝藏，并在这本书中描绘了一个具有生动人物和生活在历史重要关头的书籍世界。达顿出色的沉浸式写作引导读者了解图书贸易的各个方面，进入竞争激烈且混乱的18世纪图书世界。当时市场上有哪些书籍？这些书是如何接触到读者的？通过对以上两个问题的回答，《法国大革命前夜的书世界》为读者提供了一幅法国社会阅读和大革命前夜草根群众生活的全景图，以及一幅历史的微观图景。塑造当今世界的革命性变化。关于作者罗伯特·达顿著名文化史专家、书史权威、哈佛大学图书馆名誉馆长、哈佛大学名誉教授。1939年生于纽约，1960年毕业于哈佛大学，获博士学位。1964年毕业于牛津大学。1999年，他被任命为美国历史学会会长。代表作品有《杀猫嘉年华》（1979年美国历史学会LeoGerhoy奖得主）、《启蒙事业》、《法国大革命前畅销禁书》（获得1995年全国书评奖）、《启蒙事业》旧体制时代地下文学等。北京大学历史系教授、博士生导师。主要研究领域为法国历史和现代欧洲史。着有《法式风格：革命的政治文化》、《欧洲的分裂与结合》（合着）等，并翻译了《福柯的生死之爱》等。译者简介：高毅北京大学历史系教授、博士生导师。主要研究领域为法国历史和现代欧洲史。着有《法式风格：革命的政治文化》、《欧洲的分裂与结合》（合着）等，并翻译了《福柯的生死之爱》等。高瑜英语和法语学术著作？通过翻译。翻译有《王子》、《不存在的孩子》、《希腊民主问题》等，以及《论人类不平等的起源与基础》、《黑暗时代的三位女哲学家》、《捐官制度”。读者评论新文化史和阅读出版的领军学者达顿的一部关于法国大革命前的书籍史的优秀著作，从当时一家综合出版社的数万份档案出发，结合书商之间的关系通讯、出版年鉴、媒体报道等复杂的历史资料，为读者还原了一位走遍法国各地的出版社销售代表联系和销售图书的全过程。在销售代表叙述性和可读性的旅行故事的背后，是达顿将海量历史资料与对问题的清晰认识的高超能力，从个体故事的微观视角，以小见大的能力和当时法国的社会文化状况，以及将繁琐的史料翻译成清晰有趣的流畅文字的受众意识,一切都很棒。...

2022-04-17 法国大革命文化起源 法国大革命年代