提拉米苏是什么

提拉米苏（Tiramisu）是一种源自意大利的咖啡风味甜点，以其柔软湿润的蛋糕基底和奶油芝士馅层而闻名。提拉米苏在意大利语中意为“提拉我上去”，也被翻译为“带我走”或“让我开心”。

传统的提拉米苏由以下主要成分制成：

1. 手指饼干（Savoiardi）：这是提拉米苏的基底，由长条状的柔软饼干组成，在咖啡中浸泡后铺在甜点的底部。

2. 咖啡：通常使用浓缩咖啡来浸泡手指饼干，为提拉米苏带来浓郁的咖啡风味。

3. 蛋黄和糖： 蛋黄与糖混合后加热搅拌，直至浓稠，形成蛋黄酱。

4. 马斯卡彭奶酪（Mascarpone）：一种意大利新鲜、未成熟的软质奶酪，口感细腻绵密，是提拉米苏的主要成分。它与蛋黄酱混合后形成柔滑的馅层。

5. 蛋白霜：将蛋白与糖打发而成的蛋白霜，为提拉米苏的顶部添加轻盈蓬松的口感。

6. 可可粉：在提拉米苏的表面撒上一层可可粉，增加其视觉吸引力和巧克力风味。

提拉米苏的制作过程大致如下：

1. 将手指饼干在浓缩咖啡中快速浸泡，然后铺在甜点容器的底部。

2. 将蛋黄酱与马斯卡彭奶酪混合，形成柔滑的馅层，并将其铺在浸泡过的手指饼干上。

3. 将蛋白打发至硬性发泡，并将其与馅层混合，形成更轻盈蓬松的质感。

4. 将混合物倒入甜点容器中，并在表面撒上一层可可粉。

5. 将提拉米苏放入冰箱冷藏至少4小时或过夜，使其完全凝固。

6. 食用前从冰箱取出，切成块状，即可享用。

提拉米苏因其多种层次的口感和风味而备受喜爱，它既有咖啡的浓郁，也有奶酪的丝滑，还有可可的微苦风味。它既可以作为独立甜点，也可以作为其他甜点的一部分。