《百工开物 江苏民间技艺》南京图书馆主编|(epub+azw3+mobi+pdf)电子书下载

图书名称：《百工开物 江苏民间技艺》

【作　者】南京图书馆主编

【页 数】 242

【出版社】 南京东南大学出版社 , 2021.11

【ISBN号】978-7-5641-9850-3

【价 格】198.00

【分 类】民间工艺-介绍-江苏

【参考文献】 南京图书馆主编. 百工开物 江苏民间技艺. 南京东南大学出版社, 2021.11.

图书封面：

图书目录：

《百工开物 江苏民间技艺》内容提要：

本书选取了江苏全省13个地市总计50项代表性的手工技艺，涉及服饰、饮食、家居、出行、文物保护等多个领域，涵盖了印染、刺绣、烹饪、酿造、编织、木作、修复等多种技艺，其中国家级非物质文化遗产有常州留青竹刻、常州梳篦、苏绣、苏州甪直水乡妇女服饰、兴化传统木船制作技艺等，省级非物质文化遗产有常州象牙浅刻、扬中竹编技艺、盐城老虎鞋制作技艺等。每种技艺看似各有玄妙，但它们不变的精髓永远都是时间和人赋予的精工细作。

《百工开物 江苏民间技艺》内容试读

百工开物

江苏民间技艺

金陵刻经印刷技艺

中国雕版印刷术起始于公元7世纪的民间，最初用来印刷佛教经像。到了宋代，雕版印刷术进入全盛时期，至今宋版书也是古籍善本收藏中的珍品。

雕版印刷对文化的传承与传播，起到了不可估量的作用，但也存在明显缺陷，刻字工毕异因此发明了活字印刷术。经过欧洲人的改良，印刷术取得了革命性的进展，对推动世界文明的发展贡献巨大。清朝后期，现代活字印刷术传到中国，受此冲击，中国传统的雕版印刷术急剧衰退，频临灭绝

巧合的是，中国雕版印刷术肇始于佛教经像的印制，而最终挽救它几近消亡命运的，还是佛教经像的印制。

清同治三年，也就是1864年，28岁的安徽石埭人杨仁山因病修养，闲来翻阅偶于书肆中购得的《大乘起信论》，并反复研读，不觉参得其中奥义，由此引发宿世慧根。从此，他一心学佛，悉废其向所为学，专心研究佛学，广求佛经，研习佛法。

杨仁山有感于时处末法，佛法之弘扬全赖经典流通。而此时正值中国佛教日趋式微，高僧难得，学理无新。特别是经历了战事之乱的南方地区，更是经典损毁殆尽、寺院经像荡然无存。一时间，甚至连《无量寿经》和《十六观经》这样最普通的经书也难以觅得。于是，他萌生了刻印佛经，使其广为流传，以弘扬正法、续佛慧命的想法。

同治五年(1866)，杨仁山在南京约集了10多位志同道合者，劝募经费，创办金陵刻经处，选觅善本、刻印经书。他们刻印的第一部经书，是魏默深编辑的《净土四经》，也就是《无量寿经》《观无量寿》《阿弥陀经》和《妙法莲华经·普贤行愿品》的合刊本。

此后，直至去世的四十五年间，杨仁山一直主持着金陵刻经处的事务，刻印流通佛教典籍，倡导佛学研究，兴办僧学堂，宣讲佛学，培育人才。他以居士之身而广弘佛法，为促进近代中国佛教事业的复兴做出了巨大贡献，有人因此称他为“近代中国佛教复兴之父”。

“经版所在，即吾之遗体所在。”金陵刻经处是杨仁山至死都要守护的一方净土。如今，这方净土仍静静地隐于都市的繁华和喧闹之中，先生犹在，经版犹在，精神犹在，先生冥冥之中守护着的金陵刻经印刷技艺，犹在。

金陵刻经处刻印的经籍，选本严格，校勘严谨，版式疏朗、悦目，刻印考究，纸墨精良，深受佛教及学术界的推崇和信徒们的喜爱，在当时的出版界享有盛誉，被称为“金陵本”。1914年，鲁迅为母祝寿，

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就特地向金陵刻经处捐资刻印《百喻经》，由此可见它在业界的影响力。

“三不刻”，是杨仁山在设立之初为金陵刻经处定下的规矩：疑伪者不刻、文义浅俗者不刻、乩坛之书不刻。他说：“鄙人志愿，亟望金陵刻经处刻成全藏，务使校对刷印，均极精审，庶不致贻误学者。至他处所刻未精之本，听其自行流通，本处概不与之合并成书。”金陵本之所以成为权威版本，“三不刻”功不可没。

金陵刻本的版式，杨仁山没有选用卷子式或是折子式等样式，而是参照《嘉兴藏》，采用方册本的样式来刻印佛经。这是考虑到便于流通、利于弘传，因为方册本更便于携带、阅读。金陵本统一开本，每版大约21行，每行20字，用老宋字体，成书长25厘米，宽16厘米，内页天头6厘米，地脚约2厘米，以中间一栏为版心栏。金陵本全书还有经名、页码等标注，加了句读，分成段落，以方便读者阅读理解。

传统的木版印刷比起初期活字印刷书本，版面更显整齐、匀净、爽朗，与现代印刷书本相比，则多了

一份手工技艺的艺术韵味。木刻雕版印刷书本版面的清净庄严，纸质的柔软，字体的大而悦目，版式的疏朗，

非常适宜佛教信众端坐诵读的特殊需要。所以，金陵刻经处创办之初，就开始采用木刻雕版印刷术印行佛经，

一直延续到今天。传统的木版雕刻刷印技术与佛教法宝的有机结合，催生了流传至今的金陵刻经印刷技艺。时至今日，金陵刻经处仍然保留着以“刻版、印刷、装订”为主要流程的手工制书传统。刻版的工序有写样、上样、雕刻：印刷的工序有放版、刷墨、复纸、压擦、揭纸；装订的工序有分页、折页、撮齐、捆扎压实、数书、齐栏、串纸捻、贴封面封底、配书、切书、打装订眼、线装、贴书名签条、装函等。

二十多道工序，全部是手工完成，通过口传身授、代代传承的方式延续至今，历经艰难，弥足珍贵，称它为中国传统雕版印刷的“活化石”，毫不为过。

这套工艺中，刻版尤为关键，是金陵刻经印刷技艺的核心和灵魂。

刻版的材料，主要是棠梨木。纹理细、硬度高，是这种木材的特性，这有利于雕版，也有利于显示字迹笔画、图画线条的精细之处。木材要经过水煮、晾晒、涂油，这是为了防止虫蛀，木材干燥之后也不容

图1金陵刻经处大门

图2金陵刻经处第七代传承人邓清之

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易开裂、翘棱变形，同时也有助于雕版时的刻制和印刷时的吸墨。

刻版是一个精细活。金陵本使用的底样大都是老式宋字，字大悦目，“横平竖直，点似瓜子，撇如刀，钩如皂刺，捺如锹”，十分考究。一块经版的正反两面一般要雕刻800字左右，即使是技艺闲熟的刻工至少也得花上半个月的功夫，还得保证不出错。

刻字要专注于字与笔画，与古版刻得一样，也并不是简单地依葫芦画瓢，否则刻出来的是“死字”“呆字”，知笔意，知章法，才会气韵生动。

邓清之，金陵刻经印刷技艺国家级代表性传承人，自幼喜欢书法，得知每天的工作就是在方格纸上写字，她觉得爱好和工作完美统一了。但她很快发现并非如此，书法是用线条尽情挥洒心中意境，而刻经之前的写样，横平竖直却要不差毫厘。

书法讲究变化，抄经要求与古版写得一样。“写得一样”，对于喜爱独特、追求个性的人来说，是一种痛苦。起初，邓清之一百个不情愿，但是每天在方格纸上抄佛经，心性也渐渐清明起来了。她很喜欢《菜根谭》中的那首诗：“心安茅屋稳，性定菜根香。世事静方见，人情淡始长。”写样、上样、雕刻，一样是嚼菜根的过程。邓清之慢慢体会到了金陵刻经处创始人杨仁山的心境，体会到了师傅马萌青的意境，她成为金陵刻经处第七代弟子中唯一能坚持下来的。经过十几年的磨炼，一点点时间积累，邓清之有了一定的“禅定”功夫。

写样是付刻前的一道工序，将稿写在极薄极细的毛太纸上。现在都是因为古版有损坏不能修补了，才会重新雕版，所刻要与古版一致，气息相通。写样的字看上去千篇一律，但却有无穷变化。哪怕是一个点，也有站点、睡点、瓜子点之分。可以说失之毫厘，就会差之千里。将经过校对的写样反贴在木版上，干燥后打磨至透明，字和线条便透过纸背显露出来。接下来开始刻版

俯首、屏气、凝神，右手握刀，左手推行，这样的动作，邓清之伴着师傅马萌青已做了近30年。因为是一脉单传，到了邓清之这一代打破了金陵刻经处“写工不刻、刻工不写”的传统，邓清之必须集两项技艺于一身。

图3邓清之在写样

图4邓清之在刻版

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借着案台上的一盏铁皮小台灯，师傅马萌青高大的身躯伏在一张老旧的办公桌上，面孔却隐藏在了阴影里。他面前是几把形状各异的刻刀，都是师傅一代代传下来的。最大的刀头宽而扁，专门用来切割“小补丁”，月牙形刀头用来刻凹槽，细尖像锥子的刀头则专门用来刻句号，刻字的是那把有着红木手柄的刀，手柄的中下方还凸起了一块椭圆形状，便于手心把握和用力。

马萌青仔细比对着需要修补的雕版文字块，用笔做下记号，接着他用胸口抵住刀把，几次发力将黄杨木切成几块一两厘米见方的小补丁，补丁粘上强糊，轻轻一摁就嵌进了原先的棠梨木刻版中。

这种几乎“失传”的手艺被称作“补版”，也就是对残缺经版的修复。金陵刻经处收藏的经版的年龄小的数十岁，大的上百岁。其中最古老的经版，出自清康熙年间，距今已经三百余年了，其余的经版也多半是晚清时期雕刻的。这些经版经过成千上万次的油墨浸泡、印刷，不可避免地出现了龟裂和破损。马萌青师徒要做的，就是让它们“起死回生”。

1981年马萌青刚到金陵刻经处拜师学艺的时候，并不被看好。三岁时他因为青霉素过敏而听力失常，语言能力也随之受到影响。他只能通过口型大致“读懂”对方的意思，用不太清晰的口齿表达自己的想法。但出乎很多人的意料，听力障碍虽然给马萌青学艺设置了屏障，但同时也给了他天然的寂静。

马萌青回忆：“学徒首先要练习在木板上刻方格子，直到把每个方格子都刻得一样大，才能开始练习刻字。直到你在标准方格内把标准宋体反字刻得跟电脑打出来的一样标准，才有资格开始刻版。我听不见，就盯着师傅的手看，回去自己琢磨。”

在这日复一日的训练中，马萌青是坚持到最后的一个，他是唯一的金陵刻经处第六代刻版传人，也是金陵刻经印刷技艺国家级代表性传承人。

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图5马萌青在补版

图6佛像雕版

图7金陵刻经处第六代传承人马萌青

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邓清之不仅是马萌青的大徒弟，也常常充当师傅的翻译，她眼中的刻经人马萌青，心里只有这门手艺，“如果不是真心喜欢，很难刻得这样好。”

“学徒时，心在老师的手上，记下每一个雕刻的手法、刀诀，在心里反复琢磨；出师了，心在自己的手上，横平竖直，点似瓜子，撒如刀，钩如皂刺，捺如锹。”与师傅一样，邓清之对这门手艺也是“真心喜欢”。刻印佛像是金陵刻经印刷技艺的又一精湛呈现，佛像着色更是金陵刻经处的独创。金陵刻经处珍藏着

十八块佛像雕版，都是杨仁山在同治、光绪年间参照《造像量度经》等资料，延请南京著名刻工精心刻制完成的。佛像笔法精妙，雕刻精细，形神毕具。

《西方极乐世界依正庄严图》是晚清雕刻界翘楚潘文法所刻，刀法娴闲熟，技艺精湛，线条或纤细如发，或粗犷有力，构图丰富，艺术价值极高。图上方的颂文为清代大居士彭际清所作，魏碑书法为晚清政治家曾纪泽笔迹。图下方有杨仁山居士为此图作的跋文。整幅画图文并茂，描绘了庄严之妙境，内涵深厚。

《释迦牟尼佛成道像》按《造像量度经》中释迦牟尼佛像规则绘制，刻工纤毫毕现，技法高妙，刻画出释迦牟尼佛的三十二相、八十种好及所呈现出的清净、圆满、安详的神态。无论是顶间的螺发，还是金刚台座上的细微图案，均刻画清晰，极具美感。金陵刻经处所有佛像雕版，都是严格遵循佛教义理构图的作品，但严谨却并不拘泥，是有根据、有出处的写意，形神兼备，神韵逸致，有文人画的审美情趣。这些雕版大多出于名家之手，尺寸很大，布局严谨，人物生动，眉目传神，无丝毫匠气，是雕版艺术与佛教智慧的完美结合。

《灵山法会》，由群像构成，人物形象多达九十七人，画面几无虚隙，但层次分明，章法严整，人物神情各异，堪称佛像版画的绝品

恢复佛像刻印技艺，是马萌青师徒的夙愿。他们的尝试有了进展，已经可以翻刻一些小型的佛像雕版。如今，年过半百的马萌青已成为金陵刻经处的标志性人物。在外人看来，对于金陵刻经他算是功德圆满，但马萌青却心有不甘：他的师傅在他这个年纪时，门下人才济济，而到他这一代，再到邓清之，已是两代单传，无论刻经还是抄经的手艺都变成了“绝活”

学习雕版技艺，需要一定的文化基础，还要有书法、绘画技艺，更需要心静，耐得住长期的枯燥练习。找到合适的传承者，很难，不是所有人都可以忍受这样的磨炼与积累。在邓清之之后的整整二十年里，能拿起第八代刻刀的人一直没有出现。即便是金陵刻经处2009年成为世界级非物质文化遗产保护单位，雕版刻经依然频临失传的危机。

2012年2月，金陵刻经处迎来了两位年轻人，“他们有文化，有思想，对刻经也充满热情。但愿他们能坚持下来，把我刻经的手艺学会，抄经能像清之一样工整，那金陵刻经就后继有人了。”这是师爷对他们的评价和期望。

新收的两个徒弟都是“90后”，一个叫王康，一个叫刘鼎一，两个小伙子毕业于同一所学校的古籍修复专业。王康的佛像刻得不错，刘鼎一则在学习刻版。

“传统工艺的传承文化根基和美学风格是最重要的。但年轻人总是有无尽的想象力，可以抖落历史中的沉闷。”邓清之对两个徒弟赞赏有加，她指着墙上一幅王康雕版印制的佛像说，“这幅雕得不错！既清新自然，又讲究法度，形神兼备，有风格，有古意。”

如今，金陵刻经处的刻经人已是三世同堂，王康、刘鼎一也已成为区级传承人。虽然只有四人，马萌青却俨然有了人丁兴旺的满足感。起码，他可以放心地退休了。

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南京金箔锻制技艺

黄金，色泽艳丽，质地柔软，化学性能稳定，自古以来，一直为世人追逐。可惜产量有限，满足不了人们的大量需求。于是，金箔出现了。将黄金锻制得薄如蝉翼，包裹起无数庙宇宫殿、塑像衣装，这一绝技在世界文明史上举足轻重。3500年前，古埃及人就已经开始制作金箔，后来各文明古国都在做，中国也不例外。

史料记载，中国金箔有近两千年历史，最早起源于南京。南京栖霞区龙潭一带是金箔的故乡，葛仙翁是传说中的金箔创始人。话说葛仙翁与吕洞宾比赛，各为一尊泥像锤造金皮裹贴，看谁先完成。葛仙翁在度落后的情况下，创造了打金箔技术，终于赢得了胜利，从此打箔作为手艺流传下来。

“仙家造金箔”只是传说，葛仙翁倒是确有其人，真名叫葛洪，江苏句容县（现句容市）人。从前龙潭一带属于句容县，对龙潭人来说，葛仙翁也算是故里人了。从前，龙潭花神庙曾设有金箔公会祠堂，尊葛仙翁为艺祖，乡民家里也都供奉着葛仙翁的神位，一年四季上香，水果佳肴供奉不断。逢年过节跪拜，香案边上还要放一把打箔的锤，求神保佑打箔顺当。

“五里路长的带子洲，日夜灯火不歇”，说的是当年龙潭一带打金箔的情形。那时，这里的人家几乎家家都出过打箔艺人。据老人们回忆，南京最早打金箔的都是龙潭人，有刘、葛、印三大姓，刘姓打金箔，葛姓切金箔，印姓制金线。1949年以前，龙潭周围的六子桥、四段圩都有金箔制作作坊，男锤金箔，女织锦线。

最早记载金箔生产技艺的文字，出现在明代宋应星的《天工开物》中：“凡造金箔，既成薄片后，包入乌金纸，竭力挥椎（锤）打成[打金椎（锤），短柄，约八斤重]。”

在南京龙潭、江宁等地，金箔的生产过程至今仍然保留古代传下来的十多道工序，技术要求很高。从真金锤炼成金箔，要经过倒条、下条、拍叶、做捻子、沾捻子、打开子、装家生、打了戏、出具、切箔等工序。打箔是其中最为辛苦的，要把一块金“疙瘩”打成01微米左右的薄片。两个人面对面打，要打上万次。锤打出来的金箔，薄如蝉翼，软似绸缎。民间传说，一两黄金打出的金箔能覆盖一亩三分地。经科学测算，943张金箔厚仅1毫米，一万张金箔重仅178.125克，打制技艺之精，可见一斑。

在龙潭，有一条路叫“进士坊”。传说有一次乾隆皇帝在金殿上翻看名册，发现新科进士里有位来自龙潭，便问，是能够打造出稀世珍品金箔的龙潭吗？得到肯定的回答后，乾隆提笔写下“金箔故乡，进士及第几个字。

进士坊88号，南京金箔金线总厂。

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···试读结束···