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Food in Mind pdf 是作者 Matthew Smith 撰写的一本关于食物过敏的书，重点介绍食物过敏的历史、食物的作用、与食物过敏相关的病例以及过敏后的治疗.

食物计划pdf内容

大多数人将食物过敏视为一个笑话，或者是不想做某事的借口或借口。事实上，这种“病”会对人产生严重的影响。如果一个人被诊断出食物过敏，他或她需要特别小心他在余生中吃的每一口食物。在 20 世纪的大部分时间里，食物过敏科学要么被认为是时尚，要么被认为是垃圾。虽然许多临床医生认为某些食物会导致身体出现慢性反应，但有些人坚持认为过敏只是一个心理问题。

本书从“花生引起的血案”的侦破开始，追溯过敏在公众和医学领域引发的争议，以及它对公共卫生、医药化学品、食品生产和市场消费的影响。作者以患者为中心，探讨政治、经济、医疗、科技等问题，厘清社会与疾病、自然、医学知识的矛盾关系，以理性、理性的方式巧妙引导读者穿越雷区。客观的态度。考虑食物过敏。

电子书作者信息

Matthew Smith (2011) 博士，埃克塞特大学医学史中心，英国斯特拉斯克莱德大学健康与医疗保健社会史高级研究中心，讲师，他的教学和研究领域主要是医学史、过敏免疫学和食品与营养学。现任中心副主任、历史研究中心主任、人文学院副院长。 2015年，被英国广播公司（BBC）评选为“新一代思想家”。作品有《食品添加剂与芬戈尔德饮食》、《多动症：多动症的争议史》等。

食物过敏的“史前时代”

食物过敏在 1906 年之前是否存在，当时 Clemens von Pilke 创造了“过敏”一词（以下称为食物过敏的“史前时期”）？在一些

根据医学史学家的说法，这个问题没有错。他们认为，疾病是可以随时间演变的生物实体（例如耐抗生素的超级细菌），但仍保留其内在特征。结果，有见地的历史学家通过分析现有证据，将历史人物的症状描述与现代疾病相匹配。目前经常使用这种回顾性诊断方法，因此有很多著名的案例，包括英国国王乔治三世（1738-1820）的“精神障碍”，以及维多利亚女王（Queen Victoria）的儿子阿尔伯特的绝症阿尔伯特亲王 (1819-1861)。

回顾性诊断在某种程度上很重要。通过考古研究不同

这一时期历史人物的死因或死因，将为人们了解历史提供极大的启示。亚历山大大帝为什么会死？是什么导致了达尔文的肠胃问题？医学史学家就类似问题进行了激烈而无休止的辩论，并提出了如何权衡历史证据与引起媒体关注的争议（这不是一件坏事）的问题。但也有许多医学史学家认为，将现代医学疾病应用于基于疾病描述的历史人物可能会产生误导，因为这样做通常意味着忽略疾病既是生物学现象又是社会现象的事实。社会正在发生变化，人们对疾病的看法也在发生变化。例如，梅毒曾被称为“体罚”、疱疹或法国、西班牙、意大利、基督教的一种疾病，当时它被认为是一种外来危险，最好的治疗方法是悔改；今天，人们认识到这是一种病毒感染，最好的治疗方法是使用青霉素。相比之下，在19世纪中叶，肺病被视为上流社会的一种浪漫时尚的疾病；到 19 世纪后期，它被认为是与劳工移民到美国有关的肺结核。随着人们对疾病认知的改变，患者的疾病体验——无论是在疾病的诊治方面，还是在社会心理层面——都发生了深刻的变化。研究人员可以宣布达尔文的肠胃问题是由克罗恩病（一种 20 世纪的常见疾病）引起的，但无论他们提供的证据多么有力，都很难从这样的诊断中知道达尔文和他的家人是谁。如何处理或识别这种疾病也很难理解 19 世纪的医生如何解释胃病。结果，围绕回顾性诊断的争论变得热烈而毫无意义。

书籍内容

前言 过敏 - 巫术、想象力还是欺骗？

导火索：演唱会《花生禁令》1

“我闻到你的花生味，如果我死了怎么办？” 3

了解食物过敏 8

奇妙的食物过敏史11

概述 17

第一章食物过敏前传

食物过敏的“史前时期”22

食物过敏的回顾性诊断26

古人对食物的奇怪反应28

具体反应和饮食 37

偏头痛 41

哮喘 47

皮肤科 51

第二章食物的作用

食物过敏的定义60

敏感性和“幽默人格” 66

过敏：任何形式的生物反应改变 71

疾病中的食物因素 81

第 3 章最奇怪的疾病

这个不能吃！ 92

皮肤测试有用吗？ 99

饮食排除和其他诊断选项 108

具有强烈理解和合作精神的患者 117

食物过敏覆盖率 125

第四章危险品？食物？

是环境病还是心理问题？ 133

难以置信的神经风暴139

人类生态与化学环境149

我们摄入的污染物 160

都是心理影响 165

第 5 章免疫学的重大事件？

免疫球蛋白E 174的发现

从实验到临床 180

肿瘤和绦虫 188

临床中的免疫球蛋白 E 191

除了免疫球蛋白E，除了过敏199

第 6 章花生问题

花生引起的血液216

接近花生221

强大的花生 227

有影响力的父母 233

食物过敏网络、过敏医生和食品行业 236

花生大战 243

为什么是花生？ 251