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真菌改变人类文明史真菌细胞生物学研究员顾晓哲博士首次公开真菌界跨学科研究成果，完美融合科学、历史、文化的一本书，跟随作者的冒险，你将进入一个迷人、丰富、神秘的新世界

图书特色

像小说一样交织的情节

呈现一部让你着迷的真菌历史剧

一株菌丝搅动了人类6000年的文明史

从稻田到战争，从牛仔裤到餐桌，中毒与医疗，饥荒与食物，种族生存与灭绝……

也许你从来没有注意到，你的生命一直被真菌所包围，这些不起眼的微生物掌握着生死攸关的关键，甚至改变了人类文明的发展进程！

真菌知识必读！从来没有一本书能让你看透真菌征服世界的全部奥秘！

有趣又博学，命名来源+全球菌类轶事+种植技巧+幕后隐藏的历史真相，全面揭开45种菌类的神奇面纱！

定制40张手绘全彩精美插画，清新浪漫的画风让你惊呼木耳也好看！

经中国真菌学会副理事长图里古尔审核，确保内容准确

简介

重现神奇物种征服世界的旅程！

是什么让英国人放弃咖啡而只喝茶？

竹笋不是这样生的，而是被真菌感染了？

把豆子变成美味的酱油，把米饭变成清酒，

帝王之酒、蓝纹奶酪和臭豆腐都是菌类；

Penicillium chrysogenum 的发现帮助盟军赢得了二战；

绿色的木霉，在显微镜下看起来像一棵圣诞树，是大自然的树医；

Resei模具可以让你的牛仔裤有石洗效果，黑麦草可以让你去天堂或地狱；

爱尔兰的饥荒、猎巫和创造罗马暴君尼罗河的罪魁祸首也是真菌；

当然，我不得不提到许多美味的蘑菇，从平菇、金针菇、香菇、松茸，还有被称为神药的冬虫夏草和灵芝……< /p>

也许你从来没有注意到，你的生命一直被真菌所包围，这些不起眼的微生物掌握着生死攸关的关键，甚至改变了人类文明的发展进程！

你看不见的最小的木耳，最大的木耳比45个燕窝还大！真菌细胞生物学研究员顾晓哲博士用通俗易懂的语言描述了真菌在人类社会中的作用。每个物种都有详细的介绍，让你了解它的前世今生。轻松活泼的文字和定制化的简洁美观的插图，让每一株菌类在你的眼前显得格外生动。

读完这本书，就像骑着装满图片的时光机，从菌类的角度看人类文明史。

关于作者

顾小哲

英国爱丁堡大学博士，真菌细胞生物学专业。他在英国和芬兰生活了十年，游历了20多个国家，熟悉每个国家的历史和文化。目前在一家生物科技公司担任技术总监，热爱科普和写作。在本书中，他跨学科、多角度，将科普知识与历史文化充分融合，带领读者走进神奇的菌类世界。

【画家】

林哲伟

专业绘制科学插图，对自然世界有浓厚的兴趣，专注于绘制真菌、秋海棠和其他热带植物。

【点评】

图尔格

农学博士，教授，吉林农业大学博士生导师，真菌学作家，博士学科带头人。兼任中国真菌学会副理事长、科普委员会主任、编委《真菌学杂志》和《蘑菇研究》杂志社成员，出版了《七彩蘑菇世界》等多部科普作品。

书籍内容

第 1 部分“英雄”

“二战”英雄出产Penicillium chrysogenum

器官移植技术的大跃进：多孔木霉

石洗牛仔裤，瑞星模具

白僵菌，生物农药的先驱

农民的助手绿色木霉

第 2 部分农业“杀手”

美国的灾难，炭疽菌

不再随风摇曳的麦田：禾谷镰刀菌、禾谷球菌、禾谷镰刀菌和小麦飞燕草

香蕉王国的没落：尖孢镰刀菌和香蕉叶斑病

消失的咖啡帝国，咖啡锈菌

稻田烧着鬼火，稻瘟病菌

最后的巧克力，Cocoa Arbuscules，Cocoa Phytophthora pod rot

饥饿的爱尔兰疫霉

第 3 部分迷幻“嬉皮士”

超级马里奥的力量鹅膏菌

欧洲历史的急转弯，毒鹅膏菌

巫师的黑暗法术麦角

与神共舞，轻雨伞

Part 4A 真菌简史

众神的食物，蘑菇

金针菇、蚝蘑和杏鲍菇鲍鱼

南北三兄弟，香菇、木耳、竹荪

父亲不传给儿子松茸的秘密

厨房里的钻石松露

美腿，野生黑耳菌

上帝的肠子，冬虫夏草

灵芝，中药之王

酿酒酵母的魔力

酒中之王，王者之酒，灰霉病

日本细菌米曲霉

红曲的味道

饮料行业的第二次革命黑曲霉和解脂假丝酵母

臭豆腐毛霉和米黑毛霉的艺术

奶酪之王，罗克福德青霉

新时代的健康卫士汉森德巴利菌

第五部分生态“黑客”

沉默的春天蛙壶菌

蝙蝠杀手 Geotrichum rust

消失的蜂群，东方微孢子虫

栗子大灾变

后记：真菌告诉我们什么

菌类问答