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编辑评论：

关于味觉这本书是一扇窗户，引导我们进入常人无法企及的味觉世界。梅尔称赞感官的享受，也同意提供感官的人的看法。这种金钱能否买到幸福的思考，恰好符合他早期作品的逻辑。

编辑推荐

英国国家图书奖得主彼得·梅耶的品味与奢华经典

一年的普罗旺斯作者有趣的消费指南，适合那些有品味的人！

时尚爱好者必读！

钱可以买到奢侈品，但不是真正的好品味

受到纽约时报和出版商周刊畅销书和英国好书指南的强烈推荐！

人们在小事上花一大笔钱真的值得吗？

本书助你打破消费迷思，带你了解奢侈品背后的故事

内外双封面，精装，全新翻译，提供流畅的阅读体验

《关于味觉》是一扇窗，将我们带到常人无法到达的味觉世界的另一边。 ——著名美食作家叶依兰

Peter Mayer 的书总是很有趣。即使让他描述门把手，他也会写一篇幽默而精彩的文章。 ——《纽约时报》

简介

《About Taste》是英国作家彼得·迈耶关于品味与奢华的经典作品，极具文学性和趣味性。

富人的消费习惯一直困扰着彼得·梅耶尔。他们在那些奢侈的小东西上花了很多钱，他们代表品味吗？他们真的值得吗？

时尚杂志GQ的编辑听说Peter Mayer想研究一下什么是所谓的生活享受，直言给他下令，对丰富经验者的生活进行为期四年的调查.

私人飞机之旅、私密的老式酒店、手工定制的西服、高级鱼子酱、黑松露、正宗的哈瓦那雪茄……在这本书中，彼得·迈耶描述了一系列在衣、食、住房和交通，在赞美生命的馈赠的同时，梅尔也体现了与生俱来的人性——放纵。

如何在不被欲望束缚的情况下尽情享受生活？关键是彼得·梅耶（Peter Mayer）的轻松和轻松过生活的决心。

关于作者

彼得·梅勒 (1939-2018)

英国作家，在纽约麦迪逊大道从事广告工作 15 年后，于 1975 年开始写作。

1987年移居法国普罗旺斯，抑制不住对风土民俗的热爱，写下了《普罗旺斯的一年》，一时成为经典，掀起了追求品质的风潮。生活。

从那时起，他一直在不断写作，创作了同系列作品《永远的普罗旺斯》、《重返普罗旺斯》、《All About Provence》，时尚书籍《About Taste》、美食合集散文《愿上帝保佑法国厨师》、小说《一条狗的人生观》、《活得简单真好》等。

2002年，他被授予“法国荣誉骑士”称号。

原文在线试读

我相信大多数人都有一种与生俱来的花钱欲望。越多越好，越好越好。这种渴望可能是写在基因里的。一旦好运降临，如天上掉馅饼，这种欲望就会变得无比强烈。不然，一个拥有399双鞋的女人，怎么还会不停地买鞋呢？不然怎么解释为什么人们需要第二架直升机、第五间房子、十几个装饰垫子、一大罐鱼子酱和一大瓶香槟？谁真正需要这一切？谁会买这一切？他们为什么要买它？

富人的消费习惯困扰了我很多年。最让我困惑的一件事是，他们在那些奢侈的小东西上花很多钱真的值得吗？钱花光了，他们真的买了特别的东西吗？还是这种随心所欲、随心所欲的购买方式足以让他们热血沸腾并获得真正的快乐？每次我闷闷不乐地盯着美国运通邮件中令人讨厌的账单时，这些问题就会浮现在我的脑海中。

直到有一天，上帝给了我一种找出答案的方法。美国男装时尚杂志《GQ》资深编辑Martin Byser，一个信念坚定、预算无限的男人，听说我有学术兴趣，想研究一下什么是所谓的人生最高享受。他们好心地给我发了一份开业订单。去吧，他说，和有钱人一起出去玩！他们做什么，你做什么。当然，去之前一定要跟财务部打个招呼，回来记得报账。

说到这里，也许是时候描述一下我的日常生活了。一句话，普通。我有一所房子、一辆小汽车、一辆自行车和四套我很少穿的西装。我有幸生活在法国南部的乡村，那里的食物和葡萄酒又好又便宜。相对而言，我的兴趣爱好不花钱，而且我在书本上的花费比其他所有爱好都多。我对游艇、赛马、管家等没有兴趣。我不想拥有一个带有硬黄铜配件和密码锁的鳄鱼皮公文包，更不用说像在波尔多地区购买葡萄园那样真正花钱的生意法国，买印象派画什么的，我喜欢所有这些美丽的东西，知道如​​何欣赏它们，但无意拥有它们。在我看来，它们造成的麻烦远远超过了它们的价值。最终我们不能拥有它们，我们将被它们支配。

几年前我就知道了。当时，我是一对迷人夫妇家中的客人。他们被富裕的家庭摧毁了。这对夫妇客厅的墙上挂着一幅暗色调的画，某位客人——现在我想起来了，也许是我——不小心碰到了沉重的镀金框架，警报响了。这对夫妇不得不迅速打电话给保安公司解释这一切。在他们完全平静下来后，他们招呼我们坐下来吃饭。吃饭的时候，女主人又讲了一个经常遇到的麻烦，就是餐具的问题。他们用的餐具不一般，是纯银做的古董，非常考究，还买了一大笔保险。将此套装称为无价的传家宝一点也不为过。不幸的是，保险仅在餐具在不使用时存放在保险箱中时才有效。因此，每顿饭后，他们必须将这些刀叉勺子一一清点，放入保险箱并锁紧。

你可能会说，来吧，这只是一个小小的不便，那些出生在富裕家庭享受人间幸福的人是多么令人羡慕。然而，当我一次又一次地把鼻子贴在窗玻璃上，仔细观察他们的行为时，我发现这些人并没有我们想象的那么快乐。为什么？因为总是有问题！

一般来说，你花的钱越多，你的期望就越高。如果你花了很多钱，你必须期望每一个细节都完美无瑕。不幸的是，生活总是变幻莫测，它的好坏往往取决于无法控制的设备或人的表现，所以完美是极其罕见的。有钱人很快就发现不对劲，然后开始吹毛求疵。我亲眼看到他们这样做。一些在我们看来微不足道的细节，在他们眼里已经是不堪入目：早餐的鸡蛋没煮熟，不能吃；丝绸衬衫有几乎看不见的褶皱，不能穿；司机吃大蒜受不了；礼宾部要么不够热情，要么过于亲密——生活中有太多令人发狂的坏事。那个白痴不给你热袜子，不帮你熨报纸，一整天的好心情都白费了。

我记得有一天我走进威尼斯的一家豪华酒店，目的是进行实地考察。酒店装修很精致，厨师也不逊色。在我看来，在这样的地方用餐很难不享受。但是我错了。坐在邻桌的四位衣冠楚楚的米兰贵族都很不高兴。白葡萄酒未能恰到好处地结冰。他们动了动手指，服务员过了三十秒才到。天哪，这个世界到底会堕落成什么样子？吃饭的时候，他们一直在发泄满腹的怨气，他们的抱怨实在是偏颇。无论食物多么美味，环境多么豪华，他们都感觉不对劲。这种偏执的感觉，仿佛一切都会大失所望，弥漫全身

在一家餐馆。眼见为实，没有一个有钱人是幸福的。这是我第一次也是唯一一次在意大利餐厅体验到如此压抑的气氛。

优质雪茄，如何品尝不一样的味道

雪茄是人们消遣或休闲时最有力的品尝佳肴。面对高品质的雪茄，如何品尝不一样的味道？让我们一起享受顶级时尚生活，这也是雪茄消费者的至高享受。

当您拿起雪茄时，您首先会遇到一个档次问题。

雪茄的头端（吸烟端）是封闭的，你必须在这个密封的一端用雪茄刀切开一个口子，然后才能抽它。切口的大小和强度完全取决于你——一般来说，切口的直径应该是雪茄树干直径的 3/4、

点火时，待火焰稳定后，水平握住雪茄，将末端倾斜45°几何角，靠近火焰2.5厘米，慢慢旋转，预热雪茄；然后靠近火焰顶部2.5厘米，让它从边缘到中心均匀燃烧。

这个时候，千万不能弯腰吸气，点灯，这样不仅会失去风度，还会吸入杂气和热气。

雪茄被点燃，浓郁的香气已经飘过鼻孔。但请不要急于吸烟，相反，此时应轻轻吹两下，以驱散点烟时吸入的杂气和热流。去除烟雾和热量后，最好等待一段时间让味道沉淀和平衡。

现在你终于可以抽第一口了，但请不要等得太用力再用力抽，否则雪茄会燃烧不均匀，破坏雪茄的味道。

你应该再短暂停下来，把香烟转个角度，酝酿你的情绪，然后轻轻吸一口。至于烟灰，请保留一定长度的烟灰，以保持理想的温度和风味。在一支好的雪茄上，烟灰可以容纳大约 5-6 厘米而不会破裂。

请注意时间。最好让烟灰自然破碎，整齐地落入烟灰缸，而不是像抽过滤嘴烟那样频繁地甩动，更不要让雪茄烟灰落在衣服、桌子上的地毯和书桌上。

是不是有点太麻烦了？相反，抽雪茄的乐趣，其实就体现在这些繁琐的规矩和口才中，而成熟男人的绅士风度往往体现在这个从容不迫的过程中。事实上，正是在这一系列复杂的雪茄礼仪中，它可能会在不知不觉中缓解你的压力，改善你的情绪，延长你的思考时间。

抽雪茄的人应该是一个“冷静、不慌张、知道该做什么”的人。因此，抽雪茄不是一个简单的吸烟问题，而是一项需要一定技巧、经验和修养的鉴赏活动。

在一定程度上，抽雪茄不仅是一种生活方式，更是一种感悟人生的过程。一个人，只有修炼到一定的生命层次，才能握住手中的那支浓烈的哈瓦那雪茄。

古巴有句古话：“三十岁，抽一支环径为30的雪茄；五十岁，抽一支环径为50的雪茄。”雪茄的长度一般在15到20厘米之间。 ”是一支雪茄的粗细度量单位，1环直径等于2.5/162.5厘米，如果这支雪茄的环径是50，那么这支雪茄的粗度几乎是2厘米。

每支雪茄都有自己的建议品尝时间，而普通尺寸的雪茄通常持续一两个小时。一个长25厘米，环径66的大炮式卡萨布兰卡（Casablanca），几乎可以陪你度过一个悠闲的下午。

《致命吸引力》的主演迈克尔·道格拉斯曾说过：“在喧嚣的世界里，雪茄给了人们停下来休息的机会。抽雪茄是一种几乎是仪式化的神秘力量。”所以当你准备好拿起雪茄的时候，一定要能够保证一两个小时内绝对没有任何外界的干扰，还必须能够保证自己不会分心抽雪茄的时候。

Peter Meyer 在“About Taste”中指出：“你越专注于你的雪茄，它会给你带来的快乐就越多；所以如果你不能抽出一个小时安静地抽一支雪茄，那就把它留给稍后！”

因为抽雪茄需要很长时间，所以你还应该准备一个特定的雪茄烟灰缸，而这个烟灰缸不仅仅是用来放烟灰的——因为你的手和你的雪茄都需要适当的休息，当你的手和你的雪茄需要一点时间，您可以将雪茄放在烟灰缸支架上。

当你怀着崇敬的心情吸进第一支雪茄，向后靠在椅子上，然后轻轻吐出第一口烟，让你的目光慢慢随着袅袅的烟雾盘旋徘徊，此时，所有美好的回忆都在你的生活会逐渐浮现在你的脑海中，如温馨的亲情、珍贵的友谊、难忘的女人、愉快的旅行、美味的食物、事业的成就感、好消息……那种感觉，用音乐家瓦格纳，“仿佛阿波罗神庙的女祭司在早晨沐浴在太阳神的温暖中”。

抽雪茄是一种庄严的行为，就像宗教仪式一样。在维多利亚时代，英国绅士不仅有一个特别的“雪茄窖”，还有一个特别的“吸烟室”。看看传记作家 E.F. BENSO 是如何描述当时在乡间别墅举行的晚会的：“当先生们和女士们在一顿丰盛的晚餐后互道晚安时，大多数先生们都换上了晚礼服，穿上吸烟衬衫，走进了吸烟区。房间……”

雪茄是有生命的东西，需要一定的温度和湿度条件才能保证质量。一位老雪茄使用者说：一支好的“湿”雪茄应该有勃起的阴茎的质地，结实、丰满、光滑、略带弹性，包叶的脉络飘浮均匀清晰。理论上，雪茄需要在“双70”条件下储存，即：相对湿度要调节到70%左右，温度要控制在70华氏度（约20摄氏度）。如果保存得当，据说卡斯特罗统治时期（1959 年）之前的一些雪茄可以保持其极佳的风味和口感。

顶级雪茄消费者将在自家豪宅设立雪茄窖，超级雪茄消费者将在雪茄房预留私人雪茄座位，初级雪茄消费者至少应配备雪茄盒来支撑雪茄。如果你家里有一个西班牙冷杉雪茄盒，它其实是一件很有品位的家具（雪茄爱好者喜欢它作为“迷你钢琴”），可以大大提升房间的气氛。

要抽过滤嘴香烟，打火机就足够了，但像雪茄这样昂贵的东西需要一系列的吸烟配件。在漫长的激情岁月里，作为一个成熟的雪茄使用者，你应该配备全套雪茄用具，包括：雪茄盒、雪茄剪、打孔器、烟灰缸、旅行装羊皮箱、长款无硫火柴…… .抽 50 美元的雪茄可能需要 20,000 美元的烟具，这就是奢侈品的定义。

另外，在享用雪茄的时候，可能还需要搭配一些令人愉悦的饮品，比如咖啡、红酒、单一威士忌、白兰地，这些含有一定糖分的饮品可以让雪茄的口感变得柔和饱满。而能够与哈瓦那雪茄搭配的东西当然应该是蓝山咖啡、勃艮第红酒、苏格兰威士忌、干邑白兰地，所以这也是雪茄奢华的另一个原因。