《等鱼断气》胡展奋作|(epub+azw3+mobi+pdf)电子书下载

图书名称：《等鱼断气》

【作　者】胡展奋作

【页 数】 359

【出版社】 上海：上海文汇出版社 , 2021.01

【ISBN号】978-7-5496-3408-8

【价 格】68.00

【分 类】随笔-作品集-中国-当代

【参考文献】 胡展奋作. 等鱼断气. 上海：上海文汇出版社, 2021.01.

图书封面：

图书目录：

《等鱼断气》内容提要：

本书为知名作家胡展奋近年来在南方周末、新民周刊、文汇报、新民晚报等报刊专栏文章的辑集。分为三辑，第一辑咸鱼很忙，写在各地吃，如黄河鲤、羊头汤、大麻鸭、萝卜皮、渡口香、鲸鱼肉、我说驼奶、古巴红豆汤等35篇。第二辑一根鱼刺，写亲身经历的事，如病房忆琐、痈疽危言、胸片惊魂、咳嗽小考、有情始做人、戴一天老手表、我的错别字故事、两只蝈蝈等28篇。第三辑等鱼断气，写人，既有名的大家，也有小人物，如单方气死名医、齐鲁名医殷晓轩、轻剂重疴话抗美、想念戴医生、风雨同龄人、奇人李四、乡医鲍三等24篇.本书经两次编选，遵照两个原则：众所周知的平常文章不选，引起阅读心理不适的文章不选。最后选定87篇文章。原选题名为《妙药就在米甏里》，经与作者多次商定改为《等鱼断气》。《等鱼断气》是书稿中一篇文章，写困顿的辛酸，写夫妻之情，写母子之情，写商贩之情，是此书中最打动人的文章。母亲得了肝病浮肿，要喝鲫鱼汤。父亲便去鱼摊蹲守，活鱼太贵买不起，死鱼功效不好，就等那种刚刚翻白肚皮的鲫鱼，价格可以便宜一半。“天已擦黑，路灯下，远远地看到父亲蹲着，两眼一眨不眨，身子冻得簌簌发抖。”父亲在等某条鱼断气。父亲每天要蹲守一条刚咽气的鱼，蹲了十来天，终于撑不住发高烧了。这时，“我”顶了上去。“我那时还小，天天蹲在寒风里觳觫，鱼贩看了也不忍，常主动喊我去拿将死未死之鱼，甚至将刚死之鱼直接剖了，扔过来，不收钱。长大后读书，读到仗义每多屠狗辈，总会想到他们。”“大概一个月后，母亲的浮肿全然褪去。”结局令人欣慰。读此文，读此书，自有一股暖流在心间汩汩流淌，还有些许说不出的滋味。

《等鱼断气》内容试读

等/鱼/断/气

咸鱼很忙

击市

黄河鲤

记得第一顿在天香食府吃到“红烧黄河大鲤鱼”时，我们都惊诧于老板娘的表情淡定：“是正宗的黄河大鲤鱼啊，咋啦？”

延津县在黄河的北岸，历年盛产优质蛐蛐，近年来因为名将辈出而使沪人趋之若鹜，每年秋天此地即沪语晓晓，人头攒动，收虫名镇朱寨、黄楼等地一入夜更是火树银花不夜天，人声嘈杂，一房难求，你必须提前一个月甚至两个月预订，我们就曾经成功地在朱寨预订了一家食宿兼备的旅馆，叫“天香食府”，屋内空调电视俱全，最关键的是盥洗室干净，在内地这其实够好了。

但看官千万别以为在下是专业的虫迷，事实上我只是一名票友，私心以为苏东坡、黄山谷乃至梅兰芳、盖叫天都喜欢蛐蛐而附庸了一下而已，所以收虫是假，到河南广袤的原野饱览一回青纱帐的秋色，度个秋假才是真章。

天空是琉璃的蓝。离“白露”还有三天，秋气浩荡的豫北平原已初呈长空雁阵、万物霜天之象了。

无法想象还有比这更悠闲惬意的日子。首先此地多西瓜而无蚊蚋，饱睡之余起个早，晨雾未散，青纱帐一望无际，空气甜

黄河鲤

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爽鸡鸣狗吠，云雀高啭。赶着晨凉，信步踱去，鞋面都是露水。蛐蛐儿的早市人声鼎沸，匆匆看了几批虫子，就回府吃早饭，油条大馍稀粥，外加著名的“延津火烧”。火烧是豫北一绝，浑圆如饼，色如紫铜，中间鼓凸，素以个大肉多、外焦里嫩、香而不腻而驰誉南北。

不久就是午饭，记得第一顿在天香食府吃到“红烧黄河大鲤鱼”时，我们都惊诧于老板娘的表情淡定：“是正宗的黄河大鲤鱼啊，咋啦？”

那口气好像上海人吃泡饭一样稀松平常。老板娘叫李静，很实在的一个人，最重要的是，盆中之物的口感骗不了人，和“延津火烧”一样，外焦里嫩，细腻鲜美，毫无土腥味，于是大家要求去厨房看看，虽然20世纪90年代，我们在郑州尝过“黄河鲤鱼培面”，但黄河鲤鱼究竟长得怎么样、和各地鲤鱼究竟有何不同，据说懂行的，一看就知道，你就是把它和各地几十种杂鲤混在一起，仍能轻松辨别。所谓“金鳞赤尾，体型梭长”，黄河大鲤鱼的鳞片都是金黄色的，头部乌青色，腹部呈象牙白而臀鳍、尾柄、尾鳍下叶呈橙红色，胸鳍、腹鳍橘黄色，这种特征是杂鲤非常难以假冒的。除此以外还有一个标识几乎是独门暗器，那就是“天下鲤鱼皆双须，唯独洛鲤有四须”，你说奇也不奇。于是到得厨房，大家面面相觑，鱼在缸里喘着呢，长相跟传说的

一模一样。鱼唇左右四根须。

第二天，我们观摩大厨手艺，先将鱼身两侧剞成瓦楞花纹，放入葱、姜、料酒、盐，腌10分钟；将鸡蛋、粉芡调制成糊，

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等鱼断气

···试读结束···