《苹果实用栽培技术》李林光主编|(epub+azw3+mobi+pdf)电子书下载

书名：《苹果实用栽培技术》

【作　者】李林光主编

【页 数】 146

【出版社】 北京：中国科学技术出版社 , 2018.01

【ISBN号】978-7-5046-7828-7

【价 格】25.00

【分 类】苹果-果树园艺

【参考文献格式】 李林光主编. 苹果实用栽培技术. 北京：中国科学技术出版社, 2018.01.

图书目录：

《苹果实用栽培技术》内容提要：

我国是苹果生产和消费大国，苹果的栽培面积和产量均居世界靠前，目前苹果产业发展的关键是提高果实质量、提高生产效率、提高果农科学素质。为了提高苹果产业素质及效益，满足果农标准化生产的需要，作者特编写了本书。李林光主编的《苹果实用栽培技术》系统地介绍了苹果标准园布局与基础设施建设、苹果树栽培管理技术、采收及采后商品化处理技术、产品安全质量技术要求等。内容深入浅出，通俗易懂，突出可操作性和实用性，适合苹果生产者、基层农技推广人员和相关院校师生参考、阅读。

《苹果实用栽培技术》内容试读

第一章

概述

一、苹果栽培优势

苹果是蔷薇科苹果属植物的果实。 其分布广泛，品种繁多, 经济价值高， 是当今世界上最重要的果树之一。 苹果主要分布在冬季最冷月平均温度为-10~10℃的地区。其中，北纬36° 45°之间的地带是苹果的集中栽培区。

第一，栽培面积广。苹果适应性强， 一般年均温8.0~14.0℃， 无霜期170天以上，年降水量 500毫米以上，土层深度在0.6米 以上，地下水位在1米以下的平原地、 山岭薄地、滩涂地和轻度 盐碱地(土壤pH值在6.5~8) 都可进行栽培。但在较好自然条 件下，如肥水充足、 土层深厚的地区生长结果良好、 产量较高。良好的适 应性使得苹果成为世界上栽培面积最广的温带果树树种之一，在我国北方各省区，以及西南各省、 市、自治区的高海拔 地区均有栽培。

第二，营养物质含量丰富。 苹果含有丰富的营养物质，除含 80%的水分以外，果实中还含有糖( 果实中总糖含量10%~ 17%)和有机酸(苹果酸0.38%~0.63%)。 此外，还含有类黄酮 等抗氧化成分，维生素A族、B族、 维生素C、维生素E、胡萝 卜素等多种维生素，以及钾、钙、磷、镁、镁、铁、铁、 锌等矿物质。苹 果果实中蛋白质和氨基酸含量较少( 0.3%~0.4%)，但游离态的

苹果实用栽培技术

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氨基酸可与果实中的糖、酸、 芳香物质等一起形成不同品种苹果 的独特风味。

第三，产量高，利用年限长。 苹果是产量较高的果树树种之 一，且在生命周期中生产时间较长。 在我国苹果生产优势产区， 如山东省苹果单产已达到30吨/公顷。 苹果生产周期，一般乔 化树可维持20~30年，矮化树可维持 15~25年。在良好管理 条件下，40年大树依然可以维持盛果期， 每年单株产量也可达 200~300千克。

第四，品种繁多，可制成各种加工品。 苹果除可供鲜食外， 还可制成各种加工品，如苹果汁、 苹果果酒、果醋、果酱、罐 头、苹果干、苹果脯等。苹果品种繁多， 一般从6月下旬到10 月底陆续有果实成熟。 晚熟品种如红富士等很耐贮藏，一般在 普通冷藏(贮藏窖、常规冷库) 可存至翌年4~5月份而品质不 变，气调贮藏可实现周年供应。因此， 可保证苹果周年有鲜果供 应市场。

二、苹果栽培历史和生产现状

(一)栽培历史

苹果原产于欧洲中部、东南部， 及中亚细亚和我国新疆。苹 果栽培大约有5000年的历史， 相传夏禹所吃的“紫柰”，就是红 苹果。苹果在我国也已经有 2000多年的栽培历史，原产于我国 的绵苹果在秦汉时代就有栽培， 那时甘肃河西走廊已成为绵苹果 的中心产地。在苹果的繁殖、 栽培和加工等方面，劳动人民在长 期的生产中积累了丰富的经验。

我国栽培的苹果除绵苹果、沙果、 花红等种类外，绝大部分 是19世纪后期由外国传教士引 人的西洋苹果品种，如国光、金 冠、旭、青香蕉、红香蕉等， 随后我国果树工作者又陆续引进培 第一章概述

育了一批优良品种，如富士系、嘎拉系等。

(二)生产现状

苹果在我国果业生产中一直占据优势地位。1996年栽培面 积曾经占全国果树栽培总面积的1/3以上， 后在市场调节及政府 引导下，果树种植结构发生了较大调整， 其他果树如柑橘、桃、 葡萄、香蕉等水果栽培面积大幅度上升， 苹果栽培面积逐年递 减，2012年苹果栽培面积占水果栽培面积的 18.4%，苹果产量占 全国果品总产量的25%。 随着我国经济的不断发展，人民生活水 平不断提高， 我国苹果及其制品的消费总体呈 上升趋势，近年来苹果年总消费量超过3000万吨。目前， 我国已成为世界苹果第 一生产大国，苹果栽培面积和产量分别为 4000万亩和4000万 吨，占世界面积和产量的50%以上。

我国的苹果栽培品种，20世纪 80年代以前，主要以国光、 元帅、金冠、秦冠等为主， 约占苹果栽培面积的70%以上，新 红星、红富士约占25%。20世纪90年代， 苹果进入大发展时期， 富士系发展最为迅速， 目前富士系品种产量占全国苹果总产量的 70%以上。 从国外引进的一些新品种如藤牧1号、 美国8号、乔纳金、嘎拉系等，以及国内选育的寒富、 华硕、鲁丽等也都有一 定发展。

目前，我国苹果主产省份分别是陕西、 山东、河南、山西、 河北、辽宁和甘肃。 根据地理区位分布特点， 我国苹果生产现已形成四个主要产区，其中西北黄土高原和环渤海湾生产规模明 显，是两个最大产区， 另外黄河故道地区和西南冷凉高地以其特 有的光热自然条件， 也是我国苹果生产的优势产区。

1.西北黄土高原产区包括陕西、甘肃、 山西等省，近年 来栽培面积增长迅速， 面积和产量分别占全国的48%和41%。

2.环渤海湾产区包括山东、河北、 辽宁等省，是苹果的 老产区， 苹果栽培面积占全国苹果总面积的30%， 产量占全国总

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