《酒店服务与管理专业基于工作过程系统化系列教材·酒店英语》|百度网盘下载

作者：赵小玲

出版社：暨南大学出版社

格式: AZW3,DOCX,EPUB,MOBI,PDF,TXT

酒店服务与管理专业基于工作过程系统化系列教材·酒店英语试读:

前言

酒店英语是基于工作流程系统化的酒店服务管理专业的核心教材之一。教材以国家职业标准为基础，以综合职业能力培养为目标，任务和工作流程编写。其特点是以典型的酒店服务管理任务为载体，以学习者为中心，按照工作流程的顺序设计学习场景和教学活动。

本教材内容包括前厅服务英语、餐厅服务英语、客房服务英语三个学习场景，内置20项任务，供学习者参考Sample Dialogues(样例)Appendices构成(附录)。其中，每项任务都包含在内Learning Objectives(学习目标)，Hotel Situation(情境导入)，Working Procedures(工作程序)，Working Knowledge(工作知识)，Hotel Task(酒店任务)，Activity(语言活动)，Task Evaluation(任务评估)七项活动，学习目标明确，针对性强，强调学以致用，让学生在学习中体验工作责任和经验，在工作中学习知识和技能，促进酒店专业英语知识建设。本书集教、学、做为一体

在编写本教材的过程中，济南大学出版社总编史小军教授在校企合作单位广州首旅建国酒店有限公司、广州嘉义国际酒店有限公司、广东大厦等企业的大力支持下，也对本书的出版给予了具体的指导和帮助。我们对此深表感谢。

此外，我衷心感谢中国教育学会外语教学委员会教学研究与教师教育指导委员会委员、广州大学外语学院外语教育研究中心副主任、硕士导师马静雅副教授的指导和帮助。

由于时间仓促，水平有限，教材中难免会有遗漏，请同行和读者纠正。编辑于2013年6月

总序

随着经济全球化的快速发展，中国逐渐进入世界旅游大国的行列，酒店业的快速发展不断提高了服务型人才的能力和素质要求。为了培养具有综合专业能力的高技能酒店服务和管理人才，编者以工学结合为指导思想，引入国外先进职业教育理念，深入广州酒店业和企业实地咨询、访谈和研究，以酒店员工的实际工作任务为主线，依托校企合作，共同分析定位酒店服务和管理人才培养模式、培养目标、专业能力和课程设置，完善典型任务，创新开发基于工作流程的酒店服务与管理专业系统系列教材。

本系列教材的创新点是摆脱传统学科知识教学模式，以学习者为中心，以典型的酒店服务任务为载体，课程目标更定向，学习内容反映了应用，促进酒店服务管理专业教学的实践、开放和专业，为酒店服务企业定制，培养人才，也为学习者的职业生涯和成长提供了发展空间，从而满足行业和企业的就业需求和高技能人才的职业发展需求，即职业 生活的完整整合，增加了员工的专业认同感和综合的专业能力。

本系列教材由一线专业领导和多年从事酒店专业教学的骨干教师酒店专业教学的骨干教师编写。新的实践教学内容和方法相辅相成，不仅适用于酒店专业教学，也适用于酒店行业和企业员工的职业培训。这是一系列新的系统教材，旨在满足工程与高技能人才培训模式相结合的要求，为酒店服务与管理相结合的教学模式和教材编写提供指导和参考。2013年7月1

English for Front Desk Service服务英语的前厅

1-1Room Reservations预订房间● Learning Objectives 学习目标After finishing this task,you will be able to：· ask guests' information about booking rooms· offer help to guests● Hotel Situation 情境导入Name: KellyJob: ReservationistResponsibility: To help guests book rooms they want.● Working Procedures 工作程序Before booking rooms forthe guests,please read the procedures carefully.

1 Greet the guests

2 Ask the guests the reservation information

3 Search for the room available by the computer

4 Get the detail information from the guests

5 Confirm the reservation

6 Express your wishes

7 Form the reservation record● Working Knowledge 工作知识1. When making reservations,you should ask the guest the following information:? The date of arrival and departure

客人到达和离开酒店的时间 The number of people

住店人数 The room type and the number of rooms

客人要求的房型和房间数 Special requests

特别的要求2. You should also confirm the followings from the guest:? The name of the guest or name of the group

客人姓名或团队名称 The guest' s telephone number

客人的电话号码 The contact name and his telephone number

联系人姓名及电话号码3. Polite language is commonly used in the hotel situation below.4. The form below are room types and their corresponding Chinese names.● Hotel Task 酒店任务Suppose you are Kelly,now you' re going to book rooms for the guest. Please perform the taskaccording to the hints belowwithyourpartner.角色A 你是George Brown，准备和妻子一起去广州旅游。你打电话给酒店预订一个双人房，时间是3月6日到9日。你告诉预订员你会在早上9点到达。B 你是预订员Kelly，您正在接受电话预订业务。Words to Know

reserve vt. 预订 reservation n. 预订

confirm vt. 确认 available adj. 可提供的

spell vt. 拼写 prefer vt. 更喜欢

room rate 房价 arrival date 到达日期

departure date 离开日期 look forward to 期待Useful Expressions1. Helping the guest book rooms帮客人预订房间

(1)Room Reservations. How may/May I help you?

(2) I' ll check our room availability.

(3) I' d like to confirm your reservation.

(4) We look forward to serving you.2. Asking information about booking rooms询问客人预订的信息

(1)For which date?

(2)How many guests will there be in your party?

(3)What kind of room would you like/prefer?

(4)How many nights are you going to stay?

(5)May I have your name and phone number,please?3. Explaining room rate解释房价

(1)We have a twin room at$180 per night. Will that be all right?

(2)A single room is $80 per night,with a 10% service charge.● Activity 语言活动

Look at the pictures below and write down the names of room types.

观察下面的图片并写出房间类型的英文名称。

Picture 1__________

Picture 2__________

Picture 3__________

Picture 4__________

Suppose you are a clerk at the Room Reservation. You' re now receiving a reservation. Practice asking the reservation information according to the words in the board below.

假设您是前台预订部的服务员，您正在接受客人的预订，并根据以下提示练习询问客人的预订信息。Hotel Tips世界著名酒店集团概览 Hotel Group Introduction1．洲际国际酒店集团（Intercontinental Hotels Group）2．希尔顿酒店集团公司（Hilton Hotels Corporation）3．万豪国际酒店集团公司（Marriott International,Inc. Hotels）4．凯悦国际酒店集团（Hyatt Hotels

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